DHA和ARA乳化液的制备方法技术

本发明专利技术提供一种DHA和ARA乳化液的制备方法，包括水相溶液制备、油相溶液制备，油相溶于水相后乳化液的制备，乳化液制备过程包括乳化剂溶解及ARA和DHA油剂溶解过程，再将二者混合；界面膜乳化过程为，对物料进行剪切乳化，然后进行循环均质，得DHA和ARA油剂乳化液。生产设备简单、适于大规模、连续化生产，利于推广应用，适用于配方奶粉等生产型企业。本发明专利技术具有如下优点：①稳定性：良好。②营养性：良好；③独创性：首创。④新颖性：发明专利技术第三种剂型—乳化液。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种DHA和AM乳化液的制备方法。
技术介绍
DHA，学名二十二碳六烯酸，俗称脑黄金，一种含有22个碳原子和6个双键的直链脂肪酸，属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分。对智力和视力发育至关重要。其结构式如下 ARA:学名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，含有四个碳-碳双键，一个碳-氧双键，属Omega-6族长链多元不饱和脂肪酸，在成人体内可以由必需脂肪酸——亚油酸转化而成，不属于必需脂肪酸，对大脑和神经系统发育有重要作用。其结构如下目前各个奶粉企业大部分均采用湿法工艺,所使用的DHA和ARA有两种剂型，第一种剂型是粉剂，优点是经过乳化和包埋，稳定性好，便于贮存和运输。缺点是经过喷雾干燥变成粉末，部分未包埋好的粉剂表面油含量高，在高温条件下容易加速DHA和ARA氧化，出现“鱼腥味”。第二种剂型是油剂，优点是未经过喷雾干燥工艺中高温处理。缺点是未经过乳化和包埋，直接添加到奶粉中，在货架期内受光照和氧气等因素影响，容易氧化。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种DHA和ARA乳化液的制备方法，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种DHA和ARA乳化液的制备方法，其特征是依次包括以下过程乳化液制备乳化液制备过程包括下述A、B、C三部分 A.在乳化设备的剪切乳化罐中制备水相加入纯净水并加热并保温至35 65°C，开启剪切乳化搅拌装置，加入抗坏血酸钠，添加量为0. I 4. 2kg，然后添加乳化剂辛烯基琥珀酸淀粉钠添加量为I. 6 28kg，酪蛋白酸钠添加量为0. 2 3. 5kg,阿拉伯胶添加量为·0.96 16. 8kg，浓缩牛奶蛋白添加量为I. 6 28. 0kg，上述乳化剂添加一种即可，剪切利用剪切头对物料进行高速搅拌，剪切3 10分钟至充分溶解； B.在乳化设备的油罐中制备油相添加植物油，添加量为0.5 8kg，目的是溶解抗氧化剂，加热植物油温度到107 117°C，再加入抗氧化剂抗坏血酸棕榈酸酯最大使用量为·0.2g ...

【专利技术属性】
技术研发人员：冷友斌，蒋士龙，孙本风，顾修蕾，潘健存，魏庆梅，孙爱杰，
申请(专利权)人：黑龙江飞鹤乳业有限公司，
类型：发明
国别省市：