一种复配茶及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种复配茶及其制备方法。所述的含榆树叶的复配茶，制备方法如下：摘叶、清洗、蒸汽杀青、揉捻、摊晾、炒干、粉碎、配料及装袋。含榆树叶的复配茶，以干料质量计由下列质量组分组成：榆树叶75-85％、绿茶5-8％、菊花6-9％、甘草3-5％、柠檬粉1-3％。该含榆树叶的复配茶冲泡后汤色清澈，具有榆树叶原有的香气，兼有甘草、柠檬和菊花的清香，口感柔和、甘醇；可利气、补充人体多种微量元素、调节人体机能平衡、抗氧化抗衰老。本发明专利技术的含榆树叶的复配茶成本低，同时可以为榆树资源的开发利用寻找一个新的出口，使大量的榆树叶资源得到利用，带动种植榆树的经济效益。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶，具体涉及一种具有保健作用的含榆树叶的复配茶及其制备方法。
技术介绍
榆树叶富含糖类、蛋白质、叶黄素、黄酮以及人体必需的氨基酸，且富含钙Ca、铁Fe、锌Zn、硒Se、维生素BI、维生素B2、维生素C等多种人体必需的微量元素。榆叶在我国有悠久的药用和食用历史。我国古代就有关于榆叶入药的记载，如《本草纲目》中记载“榆叶暴干为末，淡盐水拌，或炙或晒干，拌菜食之，亦辛滑下水气”；《食疗本草》中记载“利小 便，主石淋”；《本草拾遗》中记载“嫩叶作羹食之，消水肿”。在日常生活中，榆树叶可以腌制成咸菜进行食用。榆树在我国主要分布于东北、华北、西北及西南各省区，资源非常丰富，原料易得、价格低廉。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种利用了榆树叶的复配茶。同时，本专利技术的目的还在于提供了一种该复配茶的制备方法。为了实现上述目的，本专利技术的技术方案采用了一种含榆树叶的复配茶，主要由以下重量百分含量的组分组成榆树叶75_85%、绿茶5_8%、菊花6_9%、甘草3_5%、朽1檬粉1-3%。本专利技术的技术方案还在于采用了一种含榆树叶的复配茶的制备方法，包括以下步骤(I)摘叶；(2)清洗浙干水分；(3)蒸汽杀青水煮沸时，将榆树叶放在屉笼中进行蒸青；(4)揉捻将杀青后榆树叶摊晾后放在揉捻板上，用手轻压、短揉，用力均匀；(5)摊晾将揉捻过的榆树叶立即摊晾；(6)炒干将摊晾后的榆树叶投入锅中炒干，以文火加热，反复搅拌，炒至足干时起锅；(7)粉碎将炒干的榆树叶进行粉碎，过筛，收集过筛后的叶粉；(8)配料将过筛后的榆树叶粉与绿茶、菊花、甘草、柠檬粉进行混合；(9)装袋将榆树叶配料茶装入滤纸袋中。步骤⑴中摘4-6月新鲜榆树嫩叶。步骤⑶中蒸青3分钟后取出。步骤(4)中揉捻至叶初步卷曲并有部分汁液渗出为宜。步骤(5)中在室内通风处摊晾1-2小时。步骤(6)中炒制温度为50_70°C。步骤(7)中过40目筛。步骤(8)中各组分的干料质量百分比为榆树叶75-85%、绿茶5_8%、菊花6_9%、甘草3-5%、柠檬粉1-3%。步骤(9)中每包茶的净含量为2-2. 5g。所得的复配茶产品外形美观、冲泡方便，冲泡后汤色清澈，具有榆树叶原有的香气，兼有甘草、柠檬和菊花的清香，口感柔和、甘醇；可利气、补充人体多种微量元素、调节人体机能平衡、抗氧化抗衰老。本专利技术的榆树叶复配茶成本低，同时可以为榆树资源的开发利用寻找一个新的出口，使大量的榆树叶资源得到利用，带动种植榆树的经济效益。具体实施方式 下面结合实施例对本专利技术做详细的说明。实施例I :采摘4月份的新鲜榆树嫩叶，要求所摘的榆树鲜叶外形色泽绿润、均匀、叶质柔软、并且以深绿为宜。要求采摘离顶芽5片叶以内。叶片不发生萎缩、完整、无病虫害、无腐烂及没有异味。将上述采摘的榆树叶置于常温清水中，浸泡2分钟，并且不断搅动，以便能够将榆树叶表面的微生物和灰尘洗掉，从而保证榆树叶袋茶的质量。接着将清洗完成的新鲜榆树叶置于洗衣机中进行脱水，脱水时间为3分钟，除去清洗时残留在新鲜榆树叶表面的水分。将已经进行离心脱水处理的新鲜榆树叶放在蒸笼内进行蒸青，蒸青温度为90°C，蒸青时间为3分钟，此时榆树叶色暗绿，叶质柔软，略带粘性，此时榆树叶的含水量应在50-60%之间。将蒸青后的榆树叶进行揉捻处理。将榆树叶摊晾后放在揉捻板上，用手轻压、短揉，用力均勻，叶初步卷曲并有部分汁液渗出为宜。将揉捻过的榆树叶立即摊晾，在通风处I小时。将摊晾后的榆树叶投入锅中炒干，以文火加热，炒制温度在50°C。炒制时反复搅拌，炒至足干时起锅。将炒干的榆树叶人工进行锤碎，过40目筛，收集过筛后的叶粉。将过筛后的榆树叶粉按配料75 %、绿茶8 %、菊花9 %、甘草5 %、柠檬粉3 %进行混合得到榆树叶配料茶。将榆树叶配料茶装入滤纸袋中，每包净含量2g。实施例2 :采摘5月份的新鲜榆树嫩叶，要求所摘的榆树鲜叶外形色泽绿润、均匀、叶质柔软、并且以深绿为宜。要求采摘离顶芽5片叶以内。叶片不发生萎缩、完整、无病虫害、无腐烂及没有异味。将上述采摘的榆树叶置于常温清水中，浸泡2分钟，并且不断搅动，以便能够将榆树叶表面的微生物和灰尘洗掉，从而保证榆树叶袋茶的质量。接着将清洗完成的新鲜榆树叶置于洗衣机中进行脱水，脱水时间为3分钟，除去清洗时残留在新鲜榆树叶表面的水分。将已经进行离心脱水处理的新鲜榆树叶放在蒸笼内进行蒸青，蒸青温度为93°C，蒸青时间为3分钟，此时榆树叶色暗绿，叶质柔软,略带粘性,此时榆树叶的含水量应在50-60%之间。将蒸青后的榆树叶进行揉捻处理。将榆树叶摊晾后放在揉捻板上，用手轻压、短揉，用力均匀，叶初步卷曲并有部分汁液渗出为宜。将揉捻过的榆树叶立即摊晾，在室内通风处I. 5小时。将摊晾后的榆树叶投入锅中炒干，以文火加热，炒制温度在60°C。炒制时反复搅拌，炒至足干时起锅。将炒干的榆树叶人工进行粉碎，过40目筛，收集过筛后的叶粉。将过筛后的榆树叶粉按配料80 %、绿茶6 %、菊花8 %、甘草4 %、柠檬粉2 %进行混合得到榆树叶配料茶。将榆树叶配料茶装入滤纸袋中，每包净含量2g。实施例3 :采摘6月份的新鲜榆树嫩叶，要求所摘的榆树鲜叶外形色泽绿润、均匀、叶质柔软、并且以深绿为宜。要求采摘离顶芽5片叶以内。叶片不发生萎缩、完整、无病虫害、无腐烂及没有异味。将上述采摘的榆树叶置于常温清水中，浸泡2分钟，并且不断搅动，以便能够将榆树叶表面的微生物和灰尘洗掉，从而保证榆树叶袋茶的质量。接着将清洗完成的新鲜榆树叶置于洗衣机中进行脱水，脱水时间为3分钟，除去清洗时残留在新鲜榆树叶表面的水分。将已经进行离心脱水处理的新鲜榆树叶放在蒸笼内进行蒸青，蒸青温度为95°C，蒸青时间为3分钟，此时榆树叶色暗绿，叶质柔软，略带粘性，此时榆树叶的含水量应在50-60%之间。将蒸青后的榆树叶进行揉捻处理。将榆树叶摊晾后放在揉捻板上，用手轻压、短揉，用力均匀，叶初步卷曲并有部分汁液渗出为宜。将揉捻过的榆树叶立即摊晾，在室内通风处2小时。将摊晾后的榆树叶投入锅中炒干，以文火加热，炒制温度在70°C。炒制 时反复搅拌，炒至足干时起锅。将炒干的榆树叶人工进行粉碎，过40目筛，收集过筛后的叶粉。将过筛后的榆树叶粉按配料85 %、绿茶5 %、菊花6 %、甘草3 %、柠檬粉I %进行混合得到榆树叶配料茶。将榆树叶配料茶装入滤纸袋中，每包净含量2. 5g。本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种复配茶，其特征在于主要由以下重量百分含量的组分组成榆树叶75-85%、绿茶5-8%、菊花6-9%、甘草3-5%、柠檬粉1-3%。2.一种复配茶的制备方法，其特征在于包括以下步骤 (1)摘叶； (2)清洗并浙干水分； (3)蒸汽杀青水煮沸吋，将榆树叶放在屉笼中进行蒸青； (4)揉捻将杀青后榆树叶摊晾后放在揉捻板上，用手轻压、短揉，用カ均匀； (5)摊晾将揉捻过的榆树叶立即摊晾； (6)炒干将摊晾后的榆树叶投入锅中炒干，以文火加热，反复搅拌，炒至足干时起锅； (7)粉碎将炒干的榆树叶进行粉碎,过筛,收集过筛后的叶粉； (8)配料将过筛后的榆树叶粉与緑茶、菊花、甘草、柠檬粉进行混合； (9)装袋将榆树叶配料茶装入滤纸袋中。3.根据权利要求2所述复配茶的制备方法，其特征在干步骤(I)中摘4-6月新鲜榆...

【专利技术属性】
技术研发人员：樊金玲，朱文学，杜琳，吴佳，胡荣柳，
申请(专利权)人：河南科技大学，
类型：发明
国别省市：