一种香菇鸡肉粥及其生产方法技术

本发明专利技术涉及一种香菇鸡肉粥及其生产方法。本发明专利技术1、本产品所用原料，均为纯天然原辅材料，绝无化学添加剂和香精香料等；2、本产品所用玉米碴子选自东北优质粘玉米，口感独特，清新滑爽；3、本产品所用香菇和鸡肉处理后产生的香菇水溶液和鸡汤水加到配汤锅中，营养价值被充分挖掘，确保了本产品风味的纯天然性；4、原料采用去除筋膜、碎骨等杂质的鸡脯肉，肉质鲜嫩，是蛋白质含量最高的肉类之一，同时脂肪含量低，维生素A含量高，保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，营养丰富；5、原料香菇也是高蛋白低脂肪的营养保健食品，香菇的药用价值高；6、产品经过高温旋转杀菌，保证本产品内容物稀稠均匀。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属于食品加工

技术介绍
目前市场上八宝粥产品琳琅满目、良莠不齐但口感绝大多数以甜味为主，其他口味很少，如何丰富八宝粥产品的口味来满足部分消费者求新求异的要求，故出现了咸味粥的概念，但现有的咸味粥在生产过程中相关物料营养价值流失、其风味亦在加工过程中发生变化，不能体现出物料的天然风味，这对于现在追求风味天然化的趋势相左。
技术实现思路
本专利技术针对上述缺陷，目的在于提供一种风味好、营养价值高的香菇鸡肉粥及其生产方法。为此本专利技术采用的技术方案是本专利技术的各物料组成及重量比如下 糯米4 7% 麦仁3 8% 玉米碴子O. 5 3% 高粱米O. 5 2. 5% 鸡肉3 6% 香菇丁O. 2 2. 0% 食盐O. 4 L 5% 鸡精O. Γ0. 5% 黄酒O. 5 2. 2% 乳化剂O. 05、. 1% 五香粉O. ΟΟΓΟ. 005% 白砂糖O. Γο. 5% 其余为水。本专利技术还包括干红甜椒丁，其重量比占原料的0. Γ0. 2%。本专利技术所述的乳化剂为蔗糖酯。本专利技术按以下步骤生产 O香菇丁 用冷水浸泡f 2小时后剔除杂质浙干水分备用，泡过的香本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：费道明，吴耿贤，
申请(专利权)人：扬州欣欣食品有限公司，
类型：发明
国别省市：