一种利用禽血生产低灰分禽血浆蛋白粉的方法技术

本发明专利技术涉及一种利用禽血生产低灰分禽血浆蛋白粉的方法。具体地，本发明专利技术公开的方法包括步骤：将禽血与抗凝剂混合，获得抗凝全血；对上述抗凝全血进行离心分离，获得血浆液；将上述血浆液用沉淀反应脱钙、超滤膜超滤、乳化处理及纳滤处理，获得血浆浓缩液；干燥所述血浆浓缩液，从而获得禽血血浆蛋白粉。本发明专利技术所述方法有效地克服了禽血难以进行深加工的缺陷，实现了禽类血资源的回收利用，避免资源浪费，减少了环境污染，且制得的血浆蛋白粉具有蛋白含量高，适口性好，氨基酸平衡等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及生物技术及现代农业领域；具体地，涉及一种利用禽血制备低灰分禽 血血浆蛋白粉的方法。
技术介绍
我国屠宰业增长迅速，在屠宰禽类生产肉食品的同时，产生大量的血液等副产物。 据统计，我国每年的禽类血液总量超过100万吨，至少可产生约13万吨动物蛋白粉产品。 但是由于禽血屠宰方式不足、钙离子含量高、易速凝、高粘滞性以及干物质含量低等问题， 国内外尚未见针对禽血的有效加工利用。这些蛋白资源也因为缺乏大规模深加工技术等原 因，而没有得到合理的利用，导致大量优质蛋白资源白白浪费掉。目前，我国蛋白资源严重缺乏，豆柏生产进口依存度达75%，鱼粉进口依存度也 在70%，蛋白原料高度依赖进口成为制约我国畜牧业产业链发展的瓶颈。我国饲料工业 “十二五”发展规划指出要建设利用动物加工副产品深加工生产优质蛋白的示范基地。可见，本领域迫切需要开发禽类血资源的深加工方法，尤其是禽血浆蛋白粉的制 备方法。
技术实现思路
本专利技术的一个目的在于提供一种利用禽血制备低灰分禽血浆蛋白粉的方法。本专利技术的另一个目的是提供一种高蛋白含量、低灰分的禽血浆蛋白粉及其用途。本专利技术第一方面提供了一种低灰分禽血血浆蛋白粉的制备方法，所述的方法包括 步骤(a)将禽血与抗凝剂混合，获得抗凝全血；(b)对步骤(a)获得的抗凝全血进行离心处理，收集轻液，从而获得血浆液；(c)向步骤(b)获得的血浆液中添加脱钙剂，进行沉淀反应，获得经沉淀的血浆反 应液；(d)将步骤(c)所得的血浆反应液进行离心处理，去除沉淀，获得脱钙的血浆液；(e)将步骤(d)获得的脱钙血浆液用超滤膜进行超滤处理，收集滤出液，获得经超 滤处理的血浆液；(f)向步骤(e)中获得的经超滤处理的血浆液中添加乳化剂，进行乳化处理，从而 获得经乳化的血浆；(g)将步骤(f)获得的经乳化的血浆进行纳滤处理，从而获得血浆浓缩液；(h)干燥步骤(g)获得的血浆浓缩液，从而获得禽血血浆蛋白粉。在另一优选例中，所述的禽血来源于家禽或飞禽。在另一优选例中，所述家禽为鸡、鸭、或鹅；所述飞禽为鸽子或麻雀。在另一优选例中，所述步骤(a)中，抗凝剂成分为柠檬酸钠，所述抗凝剂的添加量 为全血总量的0. 1 5% (w/w)。在另一优选例中，所述抗凝剂的添加量为全血总量的O. 4 2% (w/w)，较佳的为 I % (w/w)。在另一优选例中，所述步骤(a)为将抗凝剂配置成浓度为8 15wt%的抗凝水溶液，将抗凝剂水溶液与禽血混合，从而得到抗凝全血。在另一优选例中，配置抗凝剂所用的水为纯水，或为经200分子量纳滤膜过滤的水(透过滤膜的水)。在另一优选例中，步骤(a)和(b)之间包括步骤将抗凝全血进行预过滤处理，去除毛、石子等杂质物，从而获得经预过滤的抗凝全血。在另一优选例中，所述步骤(b)中的离心处理采用管式离心机处理；和/或所述步骤(d)中的离心处理采用碟片式离心机处理。在另一优选例中，所述步骤(b)中的离心处理，离心转速为6000-16000转/分，较佳地为11000转/分。在另一优选例中，所述步骤(d)中的离心处理，离心转速为8000-15000转/分，较佳地为11000转/分。在另一优选例中，步骤(b)还包括步骤将分离后的血浆液进行制冷存放，存放温度为2-10°C ;较佳地为4°C。在另一优选例中，所述步骤(C)中，所述的脱钙剂包括水溶性的碳酸盐(如碳酸钠、碳酸钾、碳酸铵、或其组合)；和/或所述步骤(C)中，所述脱钙剂的添加量为步骤(C)中获得的血浆液的O. 02 O.5% (w/w),优选 O. I % (w/w);和 / 或所述步骤(f)中，所述乳化剂的添加量为步骤(e)中获得的血浆液的O. 01 0.5% (w/w);所述乳化剂选自下组脂肪酸单甘油酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、或其组合；和 /或所述步骤(h)中，干燥时，采用喷雾干燥，进风温度220°C 230°C，出风温度 80°C 85 。在另一优选例中，所述步骤(C)沉淀反应的时间为O. 5 4小时。在另一优选例中，所述步骤(C)为将碳酸钠制成浓度为20wt%的水溶液，再缓慢添加至血浆液中。在另一优选例中，所述乳化剂的添加量为步骤(e)中获得的血浆液的O. 01 0.1% (w/w);所述乳化剂为山梨糖醇脂。在另一优选例中，所述步骤(e)中，所选用的超滤膜为30-50万分子量的超滤膜； 和/或所述步骤(g)中，采用200-1000分子量的纳滤膜进行钠滤，血浆浓缩液和滤出水的体积比为I : 2 4，收集血浆浓缩液。在另一优选例中，所述超滤膜为40万分子量的滤膜。在另一优选例中，所述纳滤膜为200分子量的纳滤膜。在另一优选例中，该方法还包括步骤将干燥的血浆蛋白粉与选自下组的组份混合谷物、玉米、大豆和乳清，从而获得颗粒状饲料。本专利技术第二方面提供了一种禽血血浆蛋白粉，所述蛋白粉中，蛋白含量>70%，免疫球蛋白含量彡14%，灰分含量< 15%。在另一优选例中，所述蛋白含量为70 78%;所述免疫球蛋白含量14 30%;所 述灰分含量8 15%。在另一优选例中，所述血浆蛋白粉由本专利技术第一方面所述的方法制得。本专利技术第三方面提供了一种本专利技术第二方面所述的蛋白粉的用途，用于制备饲料 组合物或食品组合物。应理解，在本专利技术范围内中，本专利技术的上述各技术特征和在下文(如实施例)中具 体描述的各技术特征之间都可以互相组合，从而构成新的或优选的技术方案。限于篇幅，在此不再一一累述。附图说明图1显示了利用禽血制备血浆蛋白粉的流程示意图。具体实施例方式本专利技术人通过长期而深入的研究，意外地发现了一种低灰分禽血浆蛋白粉的制备 方法，所述方法在抗凝、离心等处理的基础上，通过沉淀脱钙、超滤去除纤维蛋白原和大部 分油脂及乳化残留的油脂，有效地解决了禽血不易纳滤处理等缺陷，非常有利于后续操作， 显著提高的整个制备过程的效率。所述方法制得的血浆蛋白粉具有高蛋白含量(尤其是免 疫球蛋白含量)，灰分低，适口性好，氨基酸平衡等优点，非常适合用于饲料和食品。在此基 础上，专利技术人完成了本专利技术。定义如本文所用，“禽”，也通称鸟类，包括飞禽和家禽，例如但不限于，鸡、鸭、鹅、鸽子、 麻雀等。优选家禽。制备方法本专利技术提供的禽血血浆蛋白粉的制备(或加工)方法，利用禽类加工副产物禽血 为原料，采用抗凝、超滤、乳化、纳滤及喷雾干燥等技术，获得了高蛋白含量、低灰分的禽血 浆蛋白粉。具体地，包括步骤(a)将禽血与抗凝剂混合，获得抗凝全血；(b)对步骤(a)获得的抗凝全血进行离心处理，收集轻液，从而获得血浆液；(c)向步骤(b)获得的血浆液中添加碳酸钠，进行沉淀反应，获得经沉淀的血浆反 应液；(d)将步骤(c)所得的血浆反应液进行离心处理，去除沉淀，获得脱钙的血浆液；(e)将步骤(d)获得的脱钙血浆液用超滤膜进行超滤处理，收集滤出液，获得经超 滤处理的血浆液；(f)向步骤(e)中获得的经超滤处理的血浆液中添加乳化剂，进行乳化处理，从而 获得经乳化的血浆；(g)将步骤(f)获得的经乳化的血浆进行纳滤处理，从而获得血浆浓缩液；(h)干燥步骤(g)获得的血浆浓缩液，从而获得禽血血浆蛋白粉。原料本专利技术所述的血液来源于禽类，包括家禽和飞禽。本领域普通技术人员应了解，禽类的血液成分是非常相似的，因此任何禽类都包含在本专利技术中本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：成国祥，江国永，于伟，潘勇，张俊，朱大明，刘明刚，熊开宝，
申请(专利权)人：上海杰隆生物制品股份有限公司，
类型：发明
国别省市：