一种添加番石榴的冷冻饮品及其制备方法技术

本发明专利技术涉及冷冻饮品加工领域，具体地，本发明专利技术涉及一种添加番石榴的冷冻饮品及其制备方法。本发明专利技术的添加番石榴的冷冻饮品，原料按质量比包括：白砂糖12％-14％，葡萄糖浆5％-7％，脱脂奶粉10％-12％，植物油脂6％-8％，番石榴汁10％-12％、食用稳定剂0.3％-0.5％，水余量，其中，所述食用稳定剂为瓜尔豆胶0.04％-0.05％、黄原胶0.1％-0.2％、卡拉胶0.05％-0.1％、单甘脂0.1％-0.2％。本发明专利技术的添加番石榴的冷冻饮品，具有番石榴应有的食疗保健作用，同时，解决了因添加番石榴汁引起的冰淇林稳定性不好的问题，丰富了冷冻饮品的品类，填补了市场空白，为冷冻饮品的市场开拓打下了基础。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及冷冻饮品加工领域，具体地，本专利技术涉及。
技术介绍
目前，市场上供应的冷冻饮品的种类繁多，冰淇淋因为其滑爽的口感吸引了很多的消费者，占冷冻饮品中较大的一部分，但含有保健功效组分的冰淇淋在市场上还是比较缺乏。番石榴，别名芭乐、喇叭番石榴、番鬼子、百子树、罗拔、花稔、饭桃，属桃金娘科番石榴属植物；台湾桃金娘科番石榴属果树，肉质非常柔软，肉汁丰富，味道甜美，几乎无籽， 风味接近于梨和台湾大青枣之间。它的果实椭圆形，颜色乳青至乳白，极其漂亮，果皮普通为绿色、红色、黄色，果肉有白色、红色、黄色等。平均单果重380克以上，最大的可达550克。番石榴中含有丰富的营养物质，含有蛋白质、脂肪、醣类、维他命A、B、C，钙、磷、铁等。就维生素C而言，比柑桔多8倍，比香蕉、木瓜、番茄(西红柿)、西瓜、凤梨等多数十倍， 铁、钙、磷含量也丰富。成熟果实中含有槲皮素(quercetin)，番石榴甙(guai javerin)，没食子酸(gallic acid)，并没食子酸(ellagic acid)，无色矢车菊素(Ieucocyanidin)，维生素C (Vitamin C)；并被检测出含有鼠李本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：梁文强，侯文举，党荣敏，
申请(专利权)人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：