【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品加工领域，具体的说是一种甘薯粉丝去冰工艺及去冰机。
技术介绍
甘薯粉丝生产中的冷冻工艺是提高粉丝品质的关键工艺，冷冻后的粉丝需经解冻，最终干燥为成品。目前的解冻方法均为，将冷冻后的粉丝放入加温水槽，经过15至20分钟化冰而后进行干燥，然而，这样传统的干燥方法最大的缺陷是化冰后的粉丝表层含水量大，增加了烘干的时间。
技术实现思路
本专利技术针对上述出现的问题，提出一种甘薯粉丝去冰工艺及去冰机，利用冰块在外力作用下易碎的特性，解决了迅速去冰，大大缩短烘干时间等问题。技术方案甘薯粉丝去冰工艺，包括冷冻、挤压碎冰、抖漏去冰、干燥，其特征在于冷冻后的带冰粉丝平铺在表面有栅格的工作台上，用表面有突棱的栅板压在粉丝上进行挤压碎冰，然后转入干燥工序。所述的甘薯粉丝去冰工艺，其特征在于所述的表面有突棱的栅板上的突棱为相互平行，且与粉丝的方向平行。甘薯粉丝去冰机，包括机架，机架表面是工作台面，其特征在于所述的机架上安装有一个转轴，转轴上套装一个滑套，滑套上安装有两扇压板，滑套上端安装有弹簧，转轴下端活动连接有一个连杆；机架内安装一个齿轮，连杆另一端活动安装在齿轮上的偏心位置。所述的去冰机，其特征在于所述的压板上有相互平行的突棱和漏冰粒的栅格。本专利技术的原理本专利技术利用冰块和冰片在外力作用下的易碎性，使聚集于冷冻后的粉丝间的冰在机械力的作用下，变成细碎的冰粒，同时由于熟化后的粉丝具有较强的韧性，不会造成粉丝的断裂，因而细碎的冰粒可以从粉丝间落下，从而完成去冰的目的。本专利技术的去冰机的机架表面和两扇压板的表面均有凹凸起伏的突棱，需去冰的粉丝放置在机架表面和压...
【技术保护点】
甘薯粉丝去冰工艺，包括冷冻、挤压碎冰、抖漏去冰、干燥，其特征在于冷冻后的带冰粉丝平铺在表面有栅格的工作台上，用表面有突棱的栅板压在粉丝上进行挤压碎冰，然后转入干燥工序。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：侍洪雷，张肇鲲，余顺火，涂德浴，
申请(专利权)人：侍洪雷，张肇鲲，余顺火，涂德浴，
类型：发明
国别省市：34[中国|安徽]
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。