利用鲜虾汤制作调味汁的方法技术

本发明专利技术涉及食品调味品技术领域，具体地说是其特征在于将新鲜大虾和清水按1:1.5的比例倒进锅中，向锅内按每百克新鲜大虾和清水添加1-2%的盐，将新鲜大虾煮熟后，捞出大虾，得到鲜虾汤，向每百克鲜虾汤中加入姜、大葱、花椒、辣椒、大料、桔子皮（干）和盐，煮沸时间至2个小时，使每百克鲜虾汤中的水分蒸发掉15-20%，得到鲜虾汤汁，过滤汤汁里面的杂质，按每百克鲜虾汤汁加入白糖，味精，土鸡粉,再将汤汁煮开后停火，静置沉淀24小时，去除虾汤表面的虾油和杂质后即成鲜虾调味汁，具有制作简单、原料易得、新鲜度高、食用安全、口味纯正、营养价值高等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品调味品
，具体地说是一种。
技术介绍
现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。每100克鲜虾中含能量(千焦)364、蛋白质(克)16.4、脂肪(克)2.4、 胆固醇(毫克)对0、灰份(克)3.9、维生素A(毫克)48、视黄醇(毫克)48、硫胺素 (微克)0.04、核黄素(毫克)0.03、维生素 E (T)(毫克)5.33、a_E 0. 06 > ( β - Y ) -E 0. 43 , δ-E 4. 84、钙(毫克)325、磷(毫克)186、钾(毫克)3 、钠(毫克)133.8 、镁(毫克)60、铁(毫克)4、锌(毫克)2· M、硒(微克)29. 65、铜(毫克)0. 64 、锰(毫克)0.27、亮氨酸1573、赖氨酸1406、含硫氨基酸(T) 492蛋氨酸492、芳香族氨基酸(T) 1283、苯丙氨酸683、酪氨酸600、苏氨酸694、缬氨酸846、精氨酸1155、 组氨酸390、丙氨酸1240、天冬氨酸1891、谷氨酸3027、甘氨酸1064、脯氨酸721和丝氨酸728。目前，市场利用虾制作的酱油种类很多，本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：邢春泽，
申请(专利权)人：邢春泽，
类型：发明
国别省市：