烘干速冻西红柿的制备方法技术

技术编号：7410891 阅读：261 留言：0更新日期：2012-06-07 12:46

本发明专利技术所述的烘干速冻西红柿的制备方法，其步骤为：a．将西红柿清洗，分切成2至8块，装盘；b．装盘后的西红柿块在85—100度的温度下烘烤4—5小时；c．将烘烤后的西红柿块移到0—5度的冷藏室中冷藏20—30小时；d．待西红柿块冷却后，在-35度的冷库中速冻4—5小时。采用本发明专利技术所述的西红柿烘干速冻方法，可有效克服采用蒸煮方法使西红柿的营养成分丧失且影响口的缺陷，在保证西红柿的营养成分和口味的情况下，实施速冻，使西红柿得到保鲜，解决了西红柿的存贮问题。