一种酱南瓜制造技术

技术编号：7364265 阅读：187 留言：0更新日期：2012-05-26 23:22

一种酱南瓜，本发明专利技术属于酱菜，特别涉及酱南瓜酱菜及其制作方法。选皮薄肉厚的七成熟的南瓜，洗净，沥水后，纵切成两半，掏去瓜瓤，与盐粒逐层放入缸内，每天翻动2次，五天后在顶部压上干净石块，再腌10天。将腌南瓜切成宽1.5厘米，长10厘米的长块，放清水中浸泡撤盐，12小时内换3次水，捞出晾干后分装入三四只酱袋内酱制。每天翻动一次，隔四天取出摊开放风一次，10天后就可食用。