【技术实现步骤摘要】
本专利技术属以新鲜水果和纯正蜂蜜酿制而成的食用醋，涉及食用醋酸饮料中的蜂蜜果醋生产工艺
技术介绍
目前我国国内一般采用以苹果醋及蜂蜜勾兑生产蜂蜜苹果醋来生产蜂蜜苹果醋， 在我国台湾地区，慢慢开始探讨以蜂蜜和新鲜苹果为原料经过二次发酵制成的蜂蜜苹果醋产品生产技术，经查我国专利数据库，没有以纯正蜂蜜和新鲜苹果为原料，经过二次发酵生产蜂蜜苹果醋生产工艺的专利技术专利。
技术实现思路
本专利技术的目的是介绍蜂蜜苹果醋的生产工艺，以纯正蜂蜜和新鲜苹果为原料，经过二次发酵生产蜂蜜苹果醋的生产工艺。其特征在于以纯正蜂蜜和新鲜苹果为原料，先后经过酒化、活化、醋化、陈化及后处理等生产工艺，实施该工艺技术的明显效果和优点是精选上等蜂蜜和新鲜苹果，遵循古法精酿，生产过程不添加任何香精香料和食品添加剂，更不人为添加酒精和食醋，产品含丰富的活性酵母菌，风味自然纯正，被视为养生追求者的最佳健康饮品。具体实施例方式以下用实施例对本专利技术做进一步描述。配方(重量百分比)新鲜压榨苹果汁12%蜂蜜(42波美度)10%纯净水78%步骤一、蜂蜜前处理投料前对蜂蜜原料进行水分测定，测定后的蜂蜜4...
【技术保护点】
１．本专利技术蜂蜜苹果醋及其生产工艺，其特征在于：其配方（重量百分比）新鲜压榨苹果汁 １２％蜂蜜（４２波美度） １０％纯净水 ７８％
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘苗会，毛海华，
申请(专利权)人：上海浩睿食品有限公司，
类型：发明
国别省市：31
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