一种提高香气的腊梅提取物的制备方法及其应用技术

一种提高香气的腊梅提取物的制备方法及其应用，属于香料制备技术领域。本发明专利技术取腊梅鲜花，加入磷酸氢二钠-柠檬酸缓冲溶液，杀菌，冷却，加入糖苷分解酶，置于气浴恒温振荡器中酶解，加热使酶失活，然后冷却，经过离心分离或过滤将腊梅分离，得到澄清的腊梅提取物。然后将澄清的腊梅提取物减压浓缩、反渗透膜浓缩或冷冻浓缩得到腊梅香料浓缩液；或将澄清的腊梅提取物通过水蒸气蒸馏法、溶剂提取法、膜浓缩法、树脂吸附法、超临界提取法或减压浓缩法处理，制成腊梅香料浓缩物。本发明专利技术所制备的腊梅提取物、腊梅香料浓缩物或香气浓缩物产品花香气足、而且强烈，该香气强度、浓郁度均远超于现有产品。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种提高香气的腊梅提取物的制备方法及其应用，特别涉及一种提高香气的腊梅提取物和腊梅香料的酶处理方法，属于香料制备

技术介绍
腊梅是我国传统的庭院名花，其香气清雅、馥郁，还具有诸多药理功能。腊梅花精油香气寒清、透溢清甜，是一种高档的天然花香原料。日本等国的科学家曾把腊梅花精油与玫瑰、茉莉花精油成分进行比较，结果表明， 鉴定出的腊梅花精油成分均高于玫瑰精油和茉莉花精油，充分显示了腊梅香精的利用潜力。然而由于使用常规腊梅作为获取香气的原料，游离香气成分的绝对量受到限制，不能希望香气显著提高，因此未必能满足需要。有研究表明，天然植物性香料中部分发香物质的发香基团往往容易与植物细胞中的其他成分如低分子的糖类等以化学键合的形式相结合，从而抑制了香味的散发并难以被提取。在香料科学领域内将该类物质称为“香味前驱体”。这些物质本身并无香味且不挥发，但若选择合适的酶进行水解后，可释放出浓郁的具有天然特征香味的物质。本专利技术用选自糖苷酶和/或酶群中的至少一种酶水解腊梅鲜花中的“香味前驱体”，释放其潜在的香气物质，从而提高腊梅提取物和腊梅香料的香气品质。专利技术内容本专利技术的目本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种提高香气的腊梅提取物的制备方法，其特征在于：按重量份计步骤如下：取１份腊梅鲜花，加入５－５０份　ｐＨ　３－７的０．２ｍｏｌ／Ｌ磷酸氢二钠－０．１ｍｏｌ／Ｌ柠檬酸缓冲溶液，在６０－１２０℃下杀菌１－２０ｍｉｎ，冷却，加入糖苷分解酶０．０１－１００　Ｕ／ｇ腊梅鲜花，在３０－５０℃下置于气浴恒温振荡器中酶解０．５－２４ｈ，在６０－１２０℃下加热１－２０ｍｉｎ使酶失活，然后冷却，经过离心分离或过滤将腊梅分离，得到澄清的腊梅提取物，或进一步处理得到腊梅香料浓缩液、腊梅香料浓缩物或香气浓缩物；所述糖苷分解酶为β－葡萄糖苷酶、β－Ｄ－芹菜糖苷酶、α－Ｌ－鼠李糖苷酶、α－Ｌ－呋喃型阿拉伯糖苷酶、α－淀...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李明，曹光群，孙培冬，杨成，
申请(专利权)人：江南大学，
类型：发明
国别省市：32