【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及芝麻蛋白源金属螯合肽与肽微量元素螯合物及其应用。
技术介绍
微量元素，是维持生命活动和生长发育的重要营养物质。微量元素的营养作用经历了四个发展阶段，第一代产品即无机盐类添加剂，如硫酸铜、硫酸锌等；第二代产品即一些简单的有机酸盐，如葡萄糖酸锌、富马酸亚铁等，这两类产品稳定性差，对胃肠刺激大，而且受肠内容物干扰大，吸收利用差，总的生物利用率低于20 %。第三代产品即氨基酸微量元素螯合盐具有抗干扰力强、稳定性好、易吸收等优点，其生物效价为无机盐类添加剂的2-3 倍。近年来，肽金属螯合物引起科学家的广泛关注。根据寡肽(主要是二肽、三肽)吸收理论，在粘膜纹状缘存在着肽载体，它可利用一种称为质子梯度主动转运机制来实现肽的吸收。与氨基酸的吸收相比，具有吸收快、不易饱和、耗能低，且与氨基酸的吸收无竞争等特点。肽金属螯合物可通过肽的吸收途径转运吸收，避免了与氨基酸之间的竞争，提高微量元素的利用率。有关这方面的研究已经成为动物营养学、食疗学和生理学研究的一个热点。肽本身容易消化吸收，可促进动物生长，改善饲料报酬，提高动物的免疫力和抗应急能力。一些寡肽还具有调味、抗菌...
【技术保护点】
１．一种多肽混合物，是通过包括如下步骤的方法制备得到的：用蛋白酶对芝麻蛋白进行水解，得到含有氨基酸序列为Ａｓｎ－Ｃｙｓ－Ｓｅｒ的多肽的水解产物，即得到多肽混合物。
【技术特征摘要】
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