豆制品加工过程中熟浆浆渣分离工艺方法技术

本发明专利技术提供了一种豆制品加工过程中熟浆浆渣分离工艺方法，它的作业及顺序是：将浸泡后的大豆磨成浆粉；浆粉加水调稀，将生浆连渣一起加热至熟；过滤所得熟浆的渣，得熟豆浆和豆渣，加热作业是让调稀后的生浆连渣一起连续流经8个连续煮浆罐，这些罐体与蒸汽管相通，汽阀受自控装置控制，加热密封罐的温度由低至高分布，用离心式过滤机实现浆渣分离。本发明专利技术一改生浆分离的传统做法，从根本上改变了传统工艺的流程结构和作业顺序，蛋白质与渣的分离更彻底更快速，出浆率达到70％，比生浆分离提高10％左右，改变了原有生浆分离工艺长期以来出浆率低的状况。豆浆在分级加热中蛋白质产生合理变性，蛋白质含量由30％提高至35％。而豆渣中蛋白质含量较传统工艺降低了40-50%。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术是一种。
技术介绍
诸如腐竹、腐丝、腐皮、豆腐干、豆腐脑等豆制品的生产，都有一个必经作业，那就是豆浆的制作。要先得到豆浆才能够做出各种名目的豆制品。传统的做豆浆的方法是先将黄豆(大豆)用清水浸泡数小时，除去杂物，上磨磨成浆粉，然后加温水或冷水调稀，用滤布或包揪，手工进行浆渣分离，分开后的浆和渣均为生料，生豆浆还必须上锅熬煮至全熟才能进行后续工序。生浆浆渣分离的工艺延续了上千年，人们对这种工艺早已习以为常、天经地义，特别是对豆渣生滤可以节省燃料被认为是其合理延续的根本原因。但是专利技术人通过长期的生产实践和考查发现，这种传统工艺事实上是存在许多弊端的。首先是生浆分离时，蛋白质附着于渣上，分离不彻底，渣中蛋白质含量较高，不利于豆资源的充分利用。第二是滤浆过程缓慢，不利于提高生产效率，生产成本难以下降，第三不利于现代化成套生产设备的连续化作业。尽管可以节省部分熟化浆渣的燃料，但利弊相抵后，总是得不偿失。
技术实现思路
本专利技术的目的就是提出一种，该方法将改变传统豆浆制作的工艺顺序，让豆渣与豆浆的分离更快速、出浆率更高，渣含蛋白质更低，生产连续化程度更高，经济效益更好，以此解决现本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．豆制品加工过程中熟浆浆渣分离工艺方法，其特征在于它的作业及顺序是：（１）、将浸泡后的大豆磨成浆粉；（２）浆粉加水调稀，将生浆连渣一起加热至熟；（３）过滤第（２）步所得熟浆的渣，得熟豆浆和豆渣。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：廖转林，廖转仙，
申请(专利权)人：石屏县石峰商贸有限公司，
类型：发明
国别省市：53