脂肪酸平衡的大豆调和油提取方法技术

脂肪酸平衡的大豆调和油提取方法属于植物油脂加工领域，包括步骤：(1)大豆与花生、亚麻籽、茶籽按比例混合；(2)混合油料粉碎后用螺杆挤压机挤压膨化；(3)挤压膨化后混合油料与水混合，用蛋白酶酶解；(4)灭酶，破乳，离心分离，即得脂肪酸平衡的大豆调和油。本发明专利技术大豆与其他油料先按比例混合再利用粉碎挤压膨化和生物酶结合的方法分离油脂，得到的乳化油经破乳后无需精炼即同时获得高质量和脂肪酸平衡的调和油。本发明专利技术总油提取率可达到91.18％，仅需一条生产线可直接制取脂肪酸平衡的调和油，且能从混合油料中同时分离油和蛋白质，蛋白质变性率低。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于植物油脂的提取加工领域，尤其涉及原料混合后提取油脂的方法。
技术介绍
食用油按来源分为动物油和植物油，动物油以饱和脂肪酸为主，过量会导致动脉粥样硬化；植物油以不饱和脂肪酸为主，基本上不含胆固醇，植物油的品种也很多，营养价值各不相同。人们日常消费的食用油主要有葵花籽油，花生油，大豆油，菜籽油，等由单一的原料加工的油品，常吃单一的某种油，会导致某种或者几种脂肪酸的摄入不足或者过量.从而使人体内的代谢平衡发生变化，引起各种各样的疾病。科学合理均衡地摄入种类不同的脂肪酸，对维持组织的良好功能，保持持久的健康是必不可少的。中国营养学会推荐以及国际上比较认可的是饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸=1 1 1，其中多不饱和脂肪酸n-6 n-3=G 6) 1。现在中国市场上常见的第二代调和油，以饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸=0.27 1 l，n-6多不饱和脂肪酸n_3 多不饱和脂肪酸=5 1为特征。因受到除食用油以外的其它食物所提供的脂肪酸的影响， 且各地饮食习惯的不同，0.27 1 1也只是平均值，传统的调和油方法都是先将单一油脂提出后，然后混合油本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种脂肪酸平衡的大豆调和油提取方法，其特征在于该方法包括以下步骤：（１）将大豆与花生、亚麻籽、茶籽按比例混合得混合油料，按重量计各成分所占的百分比为：大豆添加量为４９％，花生添加量２８．５％，亚麻籽添加量１４．４％，茶籽添加量８．１％；（２）将上述步骤（１）中得到的混合油料粉碎后用螺杆挤压机挤压膨化处理，粉碎后的混合油料含水量调整为１８％－２２％，螺杆挤压机模孔的孔径为１６－２４ｍｍ，螺杆挤压机螺杆转速为７０－１３０ｒ／ｍｉｎ，螺杆挤压机套筒温度为６５℃－９５℃；（３）将步骤（２）中挤压膨化处理后的混合油料与水混合，得到混合液，混合液质量分数１５％－２５％，将混合液的ｐＨ值调节为８－１０，...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李杨，江连洲，王梅，齐宝坤，黄雨洋，刘琪，
申请(专利权)人：东北农业大学，
类型：发明
国别省市：93