一种沙姜鸡的烹制方法技术

一种沙姜鸡的烹制方法，步骤为：首先向热锅中倒入花生油200~300ml，在油温达到140~160℃时加入沙姜45~60克，爆炒1~2分钟，然后加入土鸡肉块1千克，爆炒3~5分钟；再加入盐4~6克、味精1~3克搅拌均匀并翻炒20~50秒；最后加入海鲜生抽12~16克、沙姜汁8~12克搅拌均匀并翻炒20~50秒，最后装锅直接食用也可装入火锅中，边煮边食用。本发明专利技术具有鲜、嫩、香味扑鼻、清爽爽口、色泽金黄、香味浓逸、唇齿留香、滋阴养颜、强身健体等优点。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品制作
，主要是一种鸡肉的制作

技术介绍
现有的沙姜鸡吃法，例如在广东省，鸡肉一般做成“白切鸡”，而沙姜作为“白切鸡” 的配料时都是将沙姜切成细条状或碎沫状伴以生抽与醋的混合调料中，然后用“白切鸡”切块蘸以沙姜调料食用。这样的吃法，不能够充分的发挥沙姜与鸡肉结合出来的香味。另一种现有做法是将沙姜与鸡肉于锅中炖食，沙姜在这里所起到的作用主要是去腥，其本身的香味很难发挥出来。
技术实现思路
本专利技术的目的正是为了克服上述现有沙姜与鸡结合吃法的不足，而提供一种能够充分体现沙姜香味、口感、美容、健身的烹饪方法，尤其是于鸡结合以来进行炒制烹饪，更能够体现出沙姜鸡的特点鲜、嫩、香味扑鼻、清爽爽口、色泽金黄、香味浓逸、唇齿留香、滋阴养颜、强身健体。选用沙姜这种性温、清淡的植物搭配土鸡和各种作料进行烹饪，既能保留沙姜原有的营养价值，又能很好地品味到鸡肉的原味。本专利技术的目的是通过如下技术方案实现的。—种沙姜鸡的烹制方法，本专利技术按如下步骤和原料配伍制作首先向热锅中倒入花生油20(T300ml，在油温达到14(T160°C时加入沙姜45 60克，爆炒广2分钟，然后本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种沙姜鸡的烹制方法，其特征在于，按如下步骤和原料配伍制作：首先向热锅中倒入花生油２００～３００ｍｌ，在油温达到１４０～１６０℃时加入沙姜４５～６０克，爆炒１～２分钟，然后加入土鸡肉块１千克，爆炒３～５分钟；再加入盐４～６克、味精１～３克搅拌均匀并翻炒２０～５０秒；最后加入生抽１２～１６克、沙姜汁８～１２克搅拌均匀并翻炒２０～５０秒，最后装锅直接食用也可装入火锅中，边煮边食用。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：梁恒峰，
申请(专利权)人：梁恒峰，
类型：发明
国别省市：44