一种白锅火锅底料及其制备方法技术

本发明专利技术实施例公开了一种白锅火锅底料及其制备方法，该火锅底料以鸭架、筒子骨、姜、大葱、鸡粉和食盐为原料。鸭架和筒子骨的内部有丰富的骨质营养。本发明专利技术提供的白锅火锅底料具有营养丰富、味道鲜美、口感适中的特点。同时，由于该火锅底料中不以辣椒为原料，因此，该火锅底料无辣味，适宜各种饮食习惯的人食用，不会出现肠胃的不适和口感的不适应。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品调味料
，尤其涉及。
技术介绍
火锅具有食用方便，营养丰富的特点，并且，可以根据不同人群、不同气候，调制成 各种口味，因此，一种深受人们喜爱的饮食方式，在中国有很长的历史。火锅的质量决定于火锅底料即调味料的配方，由于我国地域广阔，各地的气候、习俗等方面的差异，因此出现了风味各异的火锅底料。随着人们生活水平的提高，人们对火锅底料的要求也越来越高，因此不断有新的火锅的底料的出现。例如，公开号为CN1136407A的中国专利文献报道了一种火锅底料及其制备方法，其主要配方为西红柿、红辣椒、植物油、生姜等；公开号为CN1101514A的中国专利文献报道了一种大明火锅底料，其主要配方为鲜汤、辣椒干、郫县豆瓣、花椒、生姜、辣椒、豆鼓、料酒、冰糖、鸡精、牛油和植物油等。公开号为CN101756149A的中国专利文献报道了一种火锅底料，其主要配方为枸杞子、党參、小枣、山药、川明參、冰糖、美国因子国际投资集団公司研制的多功能特味王调味料SFK因子、鸡精、味精、食盐和胡椒等。上述报道的不同配方的火锅底料在口味上有较大的差异。当前，普通的火锅底料中需要大量的辣椒等原料，使得普遍的火本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种白锅火锅底料，其特征在于，由如下重量份的原料制备：１０００～２０００重量份的鸭架；１５００～２５００重量份的筒子骨；５０～１００重量份的姜；３０～５０重量份的大葱；１０～２０重量份的鸡粉；５～２０重量份的食盐。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王成，张强，
申请(专利权)人：成都味在龙腾投资有限责任公司，
类型：发明
国别省市：90