【技术实现步骤摘要】
本技术涉及一种检测仪，尤其是一种对面制品发酵状态、面筋涨蕴状况、淀粉 成膜状况、蛋白变性状况及整体组织结构，在成熟过程中完成情况进行检测的面制品特性 机理检测仪。
技术介绍
目前，人们对面制品的品质，即某种面制品不同发酵环境条件下，不同成熟条件下 生产的面制品，基本上通过面制品的发酵成长时间，成熟蒸制时间或通过感官目测等传统 方式来判断，很难做到准确。这样就给合理评价此面制品的质量造成一定困难，往往是不同 批次的面粉，不同程度的和面、发酵，熟制的面制品混在一起进行综合评价，这样对指导生 产、判定面制品制造过程，缺少系统的数据，同时作为评价一个批次不同和面、发酵、成熟的 面制品状况也没有一个系统的数据。特别是对于面制品加工企业来说，如何准确地了解待 加工面制品的面粉的加水多少，和面时间，发酵温度、时间，熟制时间温度，对于后续分类合 理加工，提高产品的认知度和加工质量至关重要。目前，还未有好的解决方案。
技术实现思路
本技术的技术任务是针对上述现有技术中的不足提供一种面制品特性机理 检测仪，该面制品特性机理检测仪具有能够准确地检测面制品不同发酵环境、不同成熟条 件下生产的面...
【技术保护点】
１．面制品特性机理检测仪，其特征是：包括机壳、风压感应器和检测头，所述的机壳上设置有电源、风压显示表、鼓风数值调节器和电子感应器，所述的机壳内设置有鼓风机，所述的鼓风数值调节器分别与鼓风机和电子感应器相连，所述的风压显示表分别与电子感应器和风压感应器相连，所述的风压感应器设置在下托架内，所述的检测头通过风管与鼓风机相连，所述的检测头设置在下托架的上部。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：汝医，杜方岭，王守经，王文亮，胡鹏，
申请(专利权)人：山东省农业科学院农产品研究所，
类型：实用新型
国别省市：88
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