蔬菜营养锅盔及制备方法技术

技术编号：6705902 阅读：290 留言：0更新日期：2012-04-11 18:40

本发明专利技术属于方便食品中的蔬菜营养锅盔，采用以下重量比的原料制成：面粉9-12、蔬菜2-3、食用油0.3-0.5、发酵粉适量、食盐和香辛料适量。其是按照如下步骤实施：(1)制备发酵面团;(2)生油面团制备；(3)混合面团；(4)面饼制作；(4)烘烤：在180-250℃下烘烤30-40分钟即可。本发明专利技术用生蔬菜的汁和渣经过特殊的工艺制成一品特色的锅盔，生蔬菜和面发酵使其营养成分完全融入其中，在烤制中，控制好温度和时间，便可制成不同色泽和风味的锅盔，既能够保持面的味道，又能感觉到蔬菜的本味。