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一种采用流水线方式生产臭豆腐的方法技术

技术编号:6686167 阅读:456 留言:0更新日期:2012-04-11 18:40
一种采用流水线方式生产臭豆腐的方法,包括以下步骤:将黄豆原料清洗、浸泡后磨浆,得到的浆液加热进行煮浆,向经过煮浆的浆液中加入臭卤水后再进行点浆,再经蹲脑摊布、浇制后压制成型,得到臭豆腐成品。本发明专利技术提供的臭豆腐的工业化快速加工方法,生产周期短,从原料浸泡到生产出臭豆腐成品时间为1--2个小时,降低了生产成本,提高了生产效率;不必将豆腐经过浸泡,节省生产场地;生产流程连续完成,可按照现代工业化生产线的食品包装程序进行包装和灭菌,减少成品污染机会,提高了臭豆腐的食用安全性;通过调节臭卤水的加入量,臭豆腐的臭度可控,满足对臭度要求不同的消费者;生产中无臭液或化学物质浸泡流程,无任何污染。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种采用流水线方式生产臭豆腐的方法,其特征在于:包括以下步骤:将黄豆原料清洗、浸泡后磨浆,得到的浆液加热进行煮浆,向经过煮浆的浆液中加入臭卤水后再进行点浆,再经蹲脑摊布、浇制后压制成型,得到臭豆腐成品。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员:陈彦屏
申请(专利权)人:陈彦屏
类型:发明
国别省市:42

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