含有DHA藻油的调制乳及其生产方法技术

本发明专利技术提供一种含有DHA藻油的调制乳及其生产方法。本发明专利技术的含DHA藻油的调制乳，其原料配方中包含：75-99重量份生牛乳，0.005-0.15重量份DHA藻油，0.001-0.005重量份维生素E，0.01-0.1重量份抗坏血酸，和0.01-0.1重量份碱式盐。本发明专利技术通过合理筛选各种组分的配比，解决了DHA藻油在调制乳中的稳定性问题，使DHA藻油在产品中保持良好风味，不出现异味，产品体系稳定。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及调制乳及其生产方法，特别是涉及一种含有DHA藻油的调制乳及其生产方法。
技术介绍
目前，市场上的调制乳多数是以鲜乳或乳制品为原料，加入白砂糖和其它原料调 制而成的调制乳。成品中蛋白质含量不低于2. 3%，脂肪含量不低于2. 5%的称为调味乳， 主要成分是鲜牛奶、白砂糖、稳定剂、食用香精等。此类调味乳定位于正餐，含有满足人体的 身体需求的蛋白质和脂肪，产品既有美味的口感，在一定程度上也能满足消费者的营养需 求。市场上的灭菌调味乳产品的包装主要有利乐包、康美包等，基本的生产工艺如 下1.配料将增稠剂、乳化剂、白砂糖等充分溶解后，打入配料罐中，与牛奶充分混 勻；2.预热预热温度为50_70°C ；3.均质压力为 15_25MPa，温度为 50_70°C ；4.巴氏杀菌杀菌温度应控制在75°C -95°C，时间为15秒左右；5.暂存添加风味物质；6.灭菌对物料进行杀菌，达到商业无菌；7.灌装；8.包装、检验，合格后出厂。由于单一的调制乳产品在一定程度上可以满足一定人群的营养需求，且介于乳饮 料和纯牛奶之间的奶味口感易于接受，因此灭菌调制乳在市场上发展迅猛，目前种类非常 繁多，本文档来自技高网...

【技术保护点】
１．一种含ＤＨＡ藻油的调制乳，其原料配方中包含：生牛乳　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７５－９９重量份，ＤＨＡ藻油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．００５－０．１５重量份，维生素Ｅ０．００１－０．００５重量份，抗坏血酸　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．０１－０．１重量份，和碱式盐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．０１－０．１重量份。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：魏晓军，于景华，李洪亮，杜新，马艳霞，高增丽，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15