包含碳水化合物－表面活性剂络合物的诱导粘度营养乳液制造技术

公开了一种含有脂肪、蛋白质和碳水化合物的营养乳液，其包括：（Ａ）诱导粘度纤维体系，和（Ｂ）处于该乳液水相中的Ｖ－络合物，并且该Ｖ－络合物含有食品级表面活性剂，该食品级表面活性剂是用平均聚合度为至少大约１０的聚葡萄糖络合的，其中该营养乳液具有小于大约１００ｃｐｓ的在２０℃的第一粘度，和比所述的第一粘度高出至少大约５０ｃｐｓ的在０℃－８℃温度的第二粘度，和至少大约３００ｃｐｓ的诱导粘度。该乳液提供了对于餐后饥饿的控制，特别地用于低卡路里乳液。该乳液当冷冻时还提供了粘稠的，乳脂状纹理。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种含有脂肪、蛋白质和碳水化合物的营养乳液，其包括：（Ａ）诱导粘度纤维体系，和（Ｂ）处于该乳液水相中的Ｖ－络合物，并且该Ｖ－络合物含有食品级表面活性剂，该食品级表面活性剂是用平均聚合度为至少大约１０的聚葡萄糖络合的，其中该营养乳液具有小于大约１００ｃｐｓ的在２０℃的第一粘度，和比所述的第一粘度高出至少大约５０ｃｐｓ的在０℃－８℃温度的第二粘度，和至少大约３００ｃｐｓ的诱导粘度。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：C赖，J沃尔顿，JWR刘，K希雷尔，
申请(专利权)人：雅培制药有限公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]