具有流动气流和节能特征的烤炉制造技术

一种用于加热、烹制、烘烤食物制品的烤炉。烤炉可以包括：用于传送食物制品的输送装置；以及抛物面形状的顶部表面，多个反射件连接到顶部表面，以引导热量使其向输送装置返回。烤炉还可以包括用于使空气在烤炉炉腔内循环的风扇。烤炉还可以具有控制器，当控制器检测到烤炉闲置时能够将烤炉设置在节能模式。控制器可通过调节输送装置的速度或停止输送装置或者通过调节供应到设置在烤炉内的加热构件的能量的量而将烤炉设置在节能模式。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种将食物制品传送通过烤炉或烤箱从而进行加热的烤炉或者烤箱。更具体地，本专利技术涉及一种具有对流气流和用于将其i更置在节 能模式的控制器的烤炉或烤箱。
技术介绍
用于加热食物制品的输送烤炉在本领域中是^S知的。典型地，这些烤 炉使用动力驱动的输送装置来移动食物制品使其经过烤炉，在烤炉中通过 位于输送装置上方和/或下方的加热构件来加热食物制品。这些烤炉典型地 具有由于由烤炉的入口和出口以及烤炉本身的侧部和顶部的热损失所引 起的加热效率的问题。另外，在目前可用的烤炉中，由于在整个烤炉炉腔 内热能密度不均匀，从而导致了对食物制品加热效率较低。由于在整个使 用时间内都以全部生产能力运转，即使在不烹制食物制品时的长时间过程 中也以全部生产能力运转，当前可用的考炉存在能源浪费问题。本专利技术克 服了当前可用的烤炉的所有的这些缺点。
技术实现思路
在一个实施例中，本专利技术提供了一种用于加热食物制品的烤炉。所述 烤炉包括输送装置；i殳置在所述输送装置上方的多个加热构件；以及连 接到烤炉的顶部表面的多个反射件。反射件设置在远离所述输送装置的所 述加热构件的相对侧上。形形状。反射件将加热构件发出的热量引导回到输送带和食物制品，从而 使烤炉的效率最大化。另外，^Jt件有助于确保能量沿加热构件本身的长 度均匀地分布从而在整个烤炉炉腔内提供均匀的热能密度。本专利技术还提供了一种操作烤炉的方法。所述方法包括检测烤炉内的 温度的步骤；当在设定的时间段内检测到温度的设定变化时以正常模式运 转；当在所述设定的时间段内未检测到温度的设定变化时以节能模式运 转。所述方法防止了烤炉的不必要的能量消耗。可以使用控制器来检测烤 炉内的温度长期没有变化的时间，其表示在这该时间食物制品未通过烤炉。然后，控制器减小供给加热构件的功率并4吏输送装置停止运行，从而 防止当不使用烤炉时不必要的能源耗费。使用者可以手动地将烤炉设定回 正常模式。本专利技术也可以具有用于显示供应到加热构件的功率的控制件，控制件 也可以位于烤炉正面的侧部。电压识别器部件可以检测供应到装置的电压 并使电压脉动以将适当的电压供给到加热构件。附图说明图l是本专利技术的烤炉的前右侧立体图； 图2是具有透明的前部面板的图1的烤炉的前右侧立体图； 图3是图1的烤炉的俯视透视图； 图4是图1的烤炉的前视透视图； 图5是图l的烤炉的右视图； 图6是图1的烤炉的前视透视图； 图7是本专利技术的烤炉的第二实施例的俯M视图； 图8是图7的烤炉的分解俯视透视图；以及 图9是本专利技术的控制器的逻辑和流程图。 具体实施例方式参照图1-6，具体是图1,本专利技术的烤炉10包括顶部表面20、前部 表面30、右侧面35、后部表面40、左侧面45以及输送装置50。在本i兌明 书中4吏用的术语烤炉指能够用热量加热、烹调、烘烤或以其他方式处 理食物制品的装置。右侧面35进一步具有右侧开口 37，并且左侧面45具有左侧开口 47, 以使J吏输送装置50沿两个开口 37和47的轴线布置并延伸穿过这两个开 口。因此，使用者能够将待加热或烘烤的食物制品靠近左侧开口 47放置在 输送装置50上。食物制品由位于烤炉10内部的多个加热构件加热(在下 面阐述)并且能够从右侧开口 37退出。烤炉10的顶部表面20可以具有大体抛物面的形状并覆盖输送装置50。 具体地，参照图2，顶部表面20上连接有多个反射件22。在烤炉10内， 也可以具有多个上加热构件24和下加热构件26.上加热构件24和下加热 构件26可以连接到位于上加热构件24和下加热构件26的任一端的两个支架28,这确保了加热构件处于适当的位置。如所示的实施例中，支架28 可以连接到前部表面30和后部表面40的内侧，或者可替代地，连接到顶 部表面20。在所示的实施例中，上加热构件24和下加热构件26是线性的 电加热构件。反射件22配置为形状与顶部表面20的形状大体相符。反射件22的这 种配置确保了由上加热构件24产生的沿远离输送装置50和待加热制品的 方向行进的热量沿该方向^Jt回。另外，>^射件22有助于热量沿上加热构 件24和下加热构件26的轴线均匀地分布J吏得在整个烤炉10的炉腔内加 热能量的密复基本上是均匀的。这改善了烤炉的蒼沐效率。输送装置50可以进一步具有沿输送装置50的长度设置的多个支撑辊 52，支撑辊52支撑待加热的食物制品并传送食物制品使其经过烤炉10。 输送装置50还具有附加支撑件58，以掮:供附加支撑。支撑辊52可^Mt地 连接到使支撑辊52转动的右驱动轮54和左驱动轮56。具体地参照图4， 右驱动轮54可操作地连接到步进电机60。步进电机60可操作地连接到电 源(未示出)。在所示的实施例中，右驱动轮54通过传动带连接到步进电 机60;但是，本专利技术预期到了使右驱动轮54;M目应的支撑辊52旋转的其 他装置。具体地参照图2，烤炉10还可以具有控制器70。控制器70操控用于 调节供应到上加热构件24和下加热构件26的功率量的固态继电器。控制 器70可以测量供应到烤炉10的电压并使电压脉动到适合的功率以供应到 上 构件24和下加热构件26。，，明由此很大程度地节，了与制造各控制器70也可以用于当控制器70检测到装置闲置时调节供应到上加 热构件24和下加热构件26以及输送装置50的功率量。当食物制品放置在 烤炉10中时，烤炉炉腔内的温度显著下降。控制器70能够检测到在设定 的时间段内烤炉10的内部温度没有急剧变化的时候一一W示在这段时 间期间没有食物制品放置在烤炉10中进而烤炉10未被有效利用。于是， 在节能模式期间，控制器70能够减小供应到上加热构件24和下加热构件 26的功率量并且还能够使输ili^置50停止。该过程改善了烤炉10的能量 效率使其优于本领域中当前可用的烤炉。另外，与需要使用者主动将烤炉 设置在节能模式的当前可用的烤炉的节能特征不同，本专利技术的节能模式自 动执行。操作者可通过启动控制器70上的复原特征(例如，g或者电源 开关)使烤炉10返回到全运转模式。由于使烤炉10内的温度复原到全运转7jC平将花费一些时间，所以，在使用者启动复原特征时，控制器70最初 将以比全运转模式的通常速率慢的速率重启输送装置50。这确保了当烤炉 10处于复原过程中时仍按照所期望的彻底地烹制或烘烤食物制品，并且允 许^^用者在烤炉仍处于复原过程中时将制品放置在烤炉10内。由此，该特 征节省了与使用者在等待烤炉恢复到全运转模式时不得不浪费的时间相关的成本。 一旦控制器70检测到烤炉10内的温度处于它的全运转水平， 控制器70将输送装置50的ilA增大到它的通常的7JC平。参照图9,示出了上面阐述的过程的逻辑和流程图。在步骤(l)，使 用者可以通过设定温度的降低量和/或占空因数而预先设定在节能模式期 间加热构件24和26上的能量减小量。使用者也可以设定在正常运转模式 中烤炉10的期望温度。然后，如步骤(2)中所示的，使用者可以预先设 定输送装置50的速度减小量。可以使用低阶编程菜单设定这些参数。如步 骤(3)中所示的，使用者可以手动地启动节能模式。如步骤(5)中所示 的， 一旦启动节能模式，输送装置50的速度便减小到在步骤(2)中设定 的值，并且加热构件24和26消耗的能量削减到在步骤本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于加热食物制品的烤炉，所述烤炉包括：　输送装置；　多个加热构件，所述加热构件设置在所述输送装置上方；　多个反射件，所述反射件连接到所述烤炉的顶部表面，其中，所述反射件设置在离开所述输送装置的所述加热构件的相对侧。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】US 2006-9-14 60/844,5081.一种用于加热食物制品的烤炉，所述烤炉包括输送装置；多个加热构件，所述加热构件设置在所述输送装置上方；多个反射件，所述反射件连接到所述烤炉的顶部表面，其中，所述反射件设置在离开所述输送装置的所述加热构件的相对侧。2.如权利要求l所述的烤炉，其中，所述顶部表面成形为大体的抛物 面形状。3.如权利要求2所述的烤炉，其中，所述反射件与所述顶部表面的形 状大体相符。4.如权利要求l所述的烤炉，进一步包括控制器，其中，所述控制器 改变所述输送装置的速度。5.如权利要求l所述的烤炉，进一步包括控制器，其中，所述控制器 改变供应到所述加热构件的能量的量。6.如权利要求1所述的烤炉，进一步包括设置在所述烤炉内的风扇， 其中，所述风扇使...

【专利技术属性】
技术研发人员：杜安约德，詹姆斯布莱克，罗伯托内瓦雷斯，
申请(专利权)人：林科尔恩食品服务产品有限公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]