本发明专利技术涉及一种通过将产品如茶叶在水中调制用于制备热饮或冷饮的方法，其包括加热水至给定温度的步骤，接着是将茶叶与热水混合的步骤，以及最后除去所浸泡茶叶的步骤，包括至少一个步骤：在浸泡过程中浸没至少一个由多孔材料制成的部件；确定预定体积的水必须加热到的温度；以及确定茶叶在所述体积的加热的水中的浸泡时间；所述方法特征在于根据用所述茶叶制备的饮料的特性，被记录在存储器中的与所述茶叶有关的信息确定在所述体积的水中所述浸泡时间。本发明专利技术还涉及一种用于执行所述方法的装置。
【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】在水中泡制制备热饮或冷饮的方法，以及执行所述方法的装置本专利技术涉及一种通过将产品在水中泡制以制备热饮或冷饮的方法，以及执行所 述方法的装置。本专利技术将具有诸多应用，具体而言是在泡茶领域中的应用。众所周知泡茶是通过将一定体积的水加热，然后将茶叶浸入所述热水中。在浸 泡后，通过使水和茶叶流经过滤器除去茶叶，所述茶叶留在过滤器上。还已知通过加热水，然后将热水倒入杯或类似物中，接着将装有茶叶的扩散袋 浸入热水中进行泡茶。随后茶叶释放出它们的香味、咖啡因等，直到它们的浓度满 足消费者的要求为止，然后将扩散袋从水中取出以便饮用如此获得的饮料。这些用于泡茶的方法是完全根据经验的，以至于消费者难以重复制备具有不变 感觉特性的饮料。此外，与所使用茶叶的品质无关，如此获得的茶的感觉特性也与 根据回溯至几乎一千年前的中国传统方法所泡制的茶的感觉特性大为不同。此外，业已设计出自动化的泡茶方法。例如，在美国专利US 6,915,733中描述了一种用于制备泡制饮料的方法以及用 于执行所述方法的装置。该方法包括测量容器中所容纳的水量，接着加热容器中所容纳的水，然后将产 品浸泡于热水中持续一段时间，这段时间根据所测定的水量和/或水的温度和/或要 制备的饮料类型的函数计算。尽管这类方法在不同泡次之间有可能泡出具有不变感觉特性的茶，但这些感觉 特性仍然完全不同于根据中国传统泡茶所得到的茶的感觉特性，以致于根据该方法 所泡出的茶无法满足品茶专家的要求。因此，本专利技术的一个目的是通过提出一种使重复制备热饮或冷饮如茶，例如具 有与根据中国传统方法泡制的茶的感觉特性相似的感觉特性的茶成为可能的方法 以及装置，从而对现有泡茶方法进行改进。为此，根据本专利技术提出了一种通过将产品如茶叶浸泡于水中用于制备热饮或冷5饮的方法，包括加热水至确定的温度的步骤，接着将茶叶与热水混合的步骤，以及最后除去所浸泡茶叶的步骤，至少包括如下步骤-确定预定体积的水必须被加热到的温度，-确定茶叶在所述体积的被加热的水中的浸泡时间，所述方法特征在于根据之前用所述茶叶进行的浸泡特性确定在所述体积的水中的所述浸泡时间，与所述茶叶有关的信息记录在存储器中。将加热至确定的温度的预定体积的水以高流速倒在置于所述浸泡容器中的要被浸泡的茶叶上。在浸泡步骤之前，所述方法优选包括至少一个洗涤要浸泡的茶叶的步骤。该洗涤步骤为将要浸泡的茶叶与带来高于60°C温度的确定体积的水混合，持续小于5秒的时间。该洗涤步骤较佳为将要浸泡的茶叶与带来包含60°至100°C温度的确定体积的水混合，持续小于或等于2秒的时间。此外，预先将与要浸泡的茶叶类型有关的信息记录在所述存储器中。此外，预先将与用所述茶叶进行的浸泡特性有关的信息记录在所述存储器中。此外，根据要浸泡的茶叶类型确定预定体积的水必须加热到的温度。本专利技术的另一个目的涉及一种通过将产品浸泡于水中制备热饮或冷饮的装置，包含供水系统，用于加热水的加热装置，以及与用于确定所述体积的水必须加热到的温度的装置和用于确定在所述体积的加热的水中产品浸泡时间的装置协同工作的控制器，其特征在于其包括至少一个能容纳确定体积的水并受驱运转的浸出器，所述浸出器包括至少用于保留要浸泡的产品的装置和用于排出浸液的装置。该保留装置有利地扩大到第一所述保留和浸泡体积VI，水-加热装置扩大到第二所述加热体积V2，浸出器的运转可使确定体积的水至少从体积V2转移至体积Vl，然后转移至排水装置。排水装置较佳位于体积VI和V2之间，并包括在浸出器壁中形成并位于体积VI和V2之间的孔。此外，保留装置为能通过在浸出器壁中形成的孔引入体积V1的滤网，所述保留滤网由多孔材料制成，优选陶瓷材料。根据一个有利特征，将浸出器以绕轴旋转的方式安装。该轴与水平面形成角度a，优选地包含20至45。之间的角度。此外，该装置包括用于驱动浸出器绕轴旋转的电机，该轴优选在体积V2外，以避免任何渗露问题。该浸出器大体上为球形。此外，该装置由大体上新月形状的支座，包含水容器的第一支架和在其自由端包含能驱动浸出器绕轴旋转的电机的第二支架构成。另外，第一支架是可拆卸的且在其底部包含与容器自由端的排水管相连的泵，和电容传感器，所述泵和电容传感器与控制器相连。下列对根据本专利技术的制备泡制热饮的方法以及执行所述方法的装置的非限制性实施例所给予的几个实施方案变型的描述并参阅附图，本专利技术的其他优点和特征将得到更好的理解，其中附图说明图1是根据本专利技术泡制饮料的制备装置图示，图2是根据本专利技术泡制饮料的制备装置的实施方案变型的图示，图3是根据本专利技术泡制饮料的制备装置的实施方案变型的部件分解透视图，图4是图3中所示的实M方案变型的后部透视图，图5是图3中所示装置的变型实施方案的控制器用户界面的图示，图6是显示对于确定体积的水不同类型茶的量，洗涤和浸泡温度以及洗涤和浸泡时间的表格，图7A-7D是在根据本专利技术制备泡制饮料的方法的不同步骤中图3中所示装置的图示，图8是浸于图1所示的根据本专利技术的装置的浸泡容器中的由多孔材料制成的部件的透视图，图9是根据本专利技术的扩散袋的透视图，图IO是根据本专利技术的扩散袋的实施方案变型的透视图，图11是装备由根据本专利技术的多孔材料制成的部件的茶杯的透视剖视图。请参阅图l，根据本专利技术的装置包含大容量水容器l，在其底部包含有压力传感器2，其有可能实时测量存在于所述容器l中的水量。V = h.A(l)和P = P.g.h (2)在此P为测得的压力p为水密度g为地球引力常数，以及h为容器l中水的高度。通过将方程式(1)导入上述方程式(2)中，获得下列方程式F = ^ (3)此方程式(3)使实时测定存在于容器1中的水体积成为可能。上述方程式对应于具有等截面的圆柱形容器1。当然，容器1可具有可变截面，则本领域技术人员会修改这些方程式。根据如本专利技术的装置的一个实施方案变型，所述根据本专利技术的装置包含具有确定体积的水容器1,例如所述用于泡制一或两杯茶的水的体积以及任选地包含刻度。在此实施方案变型中，所述装置并不包含用于测定存在于水容器l中的水量的压力传感器2。此外，所述装置包含与管4相连的泵3，管4末端分别开口于容器1的下端和第一所述加热容器5的上端，以便如以下所详述的将确定体积的水从容器1转移到所述加热容器5。当然，所述装置可包含几条具有等截面或可变截面的管4，而不超出本专利技术的范围。所述加热容器5包含用于加热水的电阻式加热器6和温度传感器7，例如热电偶，用于实时测量所述加热容器5中所含水的温度。所述加热容器5在其底部包含与水密开关装置9的排水口 8相连，所述水密开关装置9例如以水密方式与所述排水口 8相连的电气阀，以便使得所述加热容器5中加热的水能快速地流入其中预先放置茶叶11的被称为浸泡容器10的第二容器中。应注意到电气阀9有可能使热水以高流速流入浸泡容器10中，以至于水在大约1秒或以上或更短的非常短的时间内流出。这种以高流速快速流出在一方面实现将茶叶浸泡于水中，促进茶叶均匀且快速的浸泡，以及在另一方面达到对浸泡时间的精确控制，水不是逐渐流出的。高流速意味着在小于或等于2秒的时间内大约150ml的流速。然而，应当理解水能更缓慢地流入要求不同浸泡时间的浸泡容器10中，而不超出本专利技术的范围。所述浸泡容器10放置在加热容器5之下，是直接在后者下本文档来自技高网...
【技术保护点】
通过将产品如茶叶浸泡于水中制备热饮或冷饮的方法，包括将水加热至确定的温度的步骤，接着将茶叶与热水混合的步骤，以及最后除去被浸泡茶叶的步骤，至少包括步骤： －确定预定体积的水必须加热到的温度， －确定茶叶在所述体积的加热的水中的浸 泡时间， 其特征在于，根据用所述茶叶进行浸泡的特性，记录在存储器中的与所述茶叶有关的信息确定在所述体积的水中的所述浸泡时间。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】FR 2006-8-18 0607390;FR 2006-8-18 06073911、通过将产品如茶叶浸泡于水中制备热饮或冷饮的方法，包括将水加热至确定的温度的步骤，接着将茶叶与热水混合的步骤，以及最后除去被浸泡茶叶的步骤，至少包括步骤-确定预定体积的水必须加热到的温度，-确定茶叶在所述体积的加热的水中的浸泡时间，其特征在于，根据用所述茶叶进行浸泡的特性，记录在存储器中的与所述茶叶有关的信息确定在所述体积的水中的所述浸泡时间。2、 根据权利要求1所述的方法，其特征在于，将加热至确定温度的预定体积 的水以高流速倒在置于所述浸泡容器中的待浸泡的茶叶上。3、 根据权利要求1或2中任一项所述的方法，其特征在于，在浸泡步骤之前， 其包括洗涤茶叶的步骤。4、 根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述洗涤步骤为将待浸泡的茶 叶与带来高于60°C温度的确定体积的水混合，持续小于5秒的时间。5、 根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述洗涤步骤为将待浸泡的茶 叶与带来包含60°-100°C温度的确定体积的水混合，持续小于或等于2秒的时间。6、 根据前述权利要求中任一项所述的方法，其特征在于，预先将与待浸泡的 茶叶类型有关的信息记录在所述存储器中。7、 根据权利要求1至6中任一项所述的方法，其特征在于，预先将与所述茶 叶进行的浸泡次数有关的信息记录在所述存储器中。8、 通过将产品浸泡于水中制备热饮或冷饮的装置，包含供水系统，用于加热 水的加热装置(209)，以及与用于确定所述体积的水必须加热到的温度的装置和用于 确定在所述体积的加热的水中产品浸泡时间的装置协同工作的控制器(214)，其特征 在于，所述装置包含至少一个能容纳确定体积的水并受驱运转的浸出器(206)，所 述浸出器(206)包含至少用于保留要被浸泡的产品的装置(207)和用于排出浸液的装 置(2U)。9、 根据权利要求8所述的装置，其特征在于，所述保留装置(207)扩大到第一所述保留和浸泡体积V1，用于加热水的装置(209)扩大到第二所述...
【专利技术属性】
技术研发人员：法兰西斯斯丹，翠微莫，提尔瑞恩格尔，
申请(专利权)人：法兰西斯斯丹，翠微莫，
类型：发明
国别省市：FR[法国]
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