包含柠檬酸苹果酸钙的组合物以及它们的制备方法技术

一种通过以下步骤制备柠檬酸苹果酸钙组合物的方法：将钙源、柠檬酸根源、苹果酸根源和水混合以形成柠檬酸苹果酸钙混合物。使所述混合物反应以达到约４５℃至约７０℃的峰值温度，接着以约１℃／分钟至约４℃／分钟的速率冷却至低于约４０℃的最终温度。形成柠檬酸苹果酸钙沉淀物，然后将其干燥以获得柠檬酸苹果酸钙组合物。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】包含柠檬酸苹果酸钾的组合物以及它们的制备方法 专利
本专利技术的实施方案一般涉及包含柠檬酸苹果酸钙的组合物以及它们的 制备方法。
技术介绍
钙是有助于构建和保持强壮骨骼并且预防骨质疾病诸如骨质疏松的矿 物质。因此，摄取富含钙的饮食对于个体来说很重要。虽然有多种乳制品 提供了良好的钾源，但是许多个体仍发现难以获得他们所需的钧。此问题 的 一个原因是许多个体通常发现，所摄取的此类食物量难以满足他们所推 荐的每日摄钙量的需要。具体以牛奶来说，许多个体喜爱间或摄取一杯牛 奶，但是可能发现这具有挑战性，即他们需要摄取大致三满杯来满足他们 所推荐的每日摄钓量。如果个体受害于多种奶制品中的 一种或患有与乳糖 相关的病症诸如乳糖不耐症，则此任务甚至更加难以完成。幸运的是，现今消费者可获得多种形式的钩补充剂，包括钩的片剂、 胶嚢和粉末。然而，当前许多形式的补充剂仍不尽人意。钙的片剂和胶嚢通常以各种剂量浓度提供，这向消费者提供了他们服 用剂量方案的灵活性。然而，此类补充剂中的钙通常不是向消费者想象的 那样是生物可利用的，因此导致消费者吸收的4丐小于预期量。此外，某些 消费者可能发现难以(甚至不可能)吞咽片剂和胶嚢。实际上，使得此类 消费者无法使用片剂或胶嚢形式的钙补充剂，因此必须寻求替换形式的4丐 ^卜充剂。可将当前可得的钙粉末，更具体地讲柠檬酸苹果酸铞粉末，撒在食品 上或混合到饮料中，以使消费者能够控制钓补充剂的加入时间和加入量。 然而，仍然有需要注意的问题。当前可得的柠檬酸苹果酸铞粉末通常不会 快速溶解，使得消费者在摄取已加入所述粉末的食物或饮料之前需要等待 所述粉末溶解。此外，当前可得的柠檬酸苹果酸钩粉末通常不会完全溶解，从而形成无法被消费者接受的不可取的团块。此外，许多当前可得的 粉末会不利地影响添加了所述粉末的食物或饮料的味道和/或质感，从而进 一步降低了消费者的满意度。因此，仍需要这样的钙组合物在多种食物和饮料中能够快速且完全 溶解，而不会不利地影响所述食物或饮料的味道或质感，从而使得所述组 合物可易于被大多数人群摄取。专利技术概述本专利技术涉及制备柠檬酸苹果酸钙组合物的方法，所述方法包括以下步 骤将钙源、柠檬酸根源、苹果酸根源和水混合以形成柠檬酸苹果酸钙混 合物。然后使所述混合物反应以达到约45°C至约70°C的峰值温度，接着 以约rC/分钟至约4'C/分钟的速率冷却至低于约4(TC的最终温度。形成 柠檬酸苹果酸钩沉淀物，然后将其干燥以获得柠檬酸苹果酸钙组合物。在本专利技术的另一方面中，至少一部分钙源选自由下列组成的组氢氧 化钩、氧化钩、碳酸钾以及它们的混合物，并且所述钩源优选具有按所述 钙源的重量计约10%至约35%的钙浓度。专利技术详述本专利技术的实施方案可一般涉及包含柠檬酸苹果酸钙的组合物以及它们 的制备方法。 A.定义如本文所用，术语"碱性钾源"是指一种或多种钙化合物，所述钙化 合物选自由下列组成的组氢氧化钙、氧化钙、碳酸钙、包含至少一个氢 氧根基团的其它钙化合物、以及它们的混合物。如本文所用，术语"钾源"是指一种或多种用于制备柠檬酸苹果酸钙 组合物的钧化合物。如本文所用，术语"柠檬酸根源"是指一种或多种用于制备柠檬酸苹 果酸钩组合物的柠檬酸根化合物，包括柠檬酸及其盐。如本文所用，术语"苹果酸根源"是指一种或多种用于制备柠檬酸苹 果酸钧组合物的苹果酸根化合物。如本文所用，术语"柠檬酸根苹果酸根混合物，，是指柠檬酸根源和苹 果酸根源与水的混合物。如本文所用，术语"柠檬酸苹果酸钾混合物"是指在材料混合直至柠 檬酸苹果酸钙干燥时间段的任何阶段，通过使钾源、柠檬酸根源和苹果酸 根源以及水混合而形成的含水混合物。此混合物还可包含其它组分。如本文所用，术语"柠檬酸苹果酸钾浆液"是指包含柠檬酸苹果酸钧 固体颗粒的含水混合物。柠檬酸苹果酸钾浆液可包含"柠檬酸苹果酸钩沉 淀，，。如本文所用，术语"包含柠檬酸苹果酸钙的组合物"可与"柠檬酸苹 果酸钧组合物"交替使用，是指本文所述的干燥柠檬酸苹果酸钙产品。如本文所用，术语"柠檬酸苹果酸钩"可与术语"CCM"交替使用。 如本文所用，术语"包含/包括"是指可在本专利技术的方法和制品中可共同利用各种组分/构成要素。因此，术语"基本上由…组成"和"由…组成"包括在术语"包含/包括"中。如本文所用，术语"溶解"是指将柠檬酸苹果酸钙组合物溶解于水中。如本文所用，术语"溶解率"是指柠檬酸芊果酸钙溶解于水中的速率。如本文所用，术语"峰值温度"是指当钙源、柠檬酸根源和苹果酸根 源以及水混合并且中和反应完成或接近完成时所达到的最高温度。如本文所用，术语"最终温度"是指在达到峰值温度后，柠檬酸苹果 酸钓混合物的冷却基本上停止时的温度。如本文所用，术语"孔面积，，是指经由汞注入/挤出孔隙率测定法测 得的柠檬酸苹果酸钙组合物颗粒内的孔表面积。B.组合物本专利技术的示例性实施方案一般可包含表现出一种或多种以下特性的柠 檬酸苹果酸钙组合物。所述柠檬酸苹果酸钙組合物可具有至少约30m2/g的 孔面积，并且在一个实施方案中具有约30m7g至约95mVg的孔面积，并且 在另一个实施方案中具有约40mVg至约95m2/g的孔面积。具有小于约 30m7g的孔面积可能会导致粉末溶解緩慢，而具有大于约95m7g的孔面积是难以制成的，并且导致颗粒具有有限的结构完整性。因此，具有至少约30m7g孔面积的拧檬酸苹果酸钾组合物是适宜的。此外，柠檬酸苹果酸钩组合物的实施方案在小于约120秒、在一个实 施方案中小于约90秒、并且在另一个实施方案中小于约60秒内，在水中 可具有至少约92%的溶解率，并且在一个实施方案中具有至少约95%的溶 解率，并且在另一个实施方案中具有至少约97%的溶解率。在小于约120 秒内具有至少约92%的溶解率可有助于确保所述柠檬酸苹果酸钩组合物在 加入到食物或饮料中时可快速且完全的溶解，从而减少产生对消费者无吸 引力的浑浊或难看团块的可能性。此外，当以按重量计0.6%浓度溶解于水中时，本文的柠檬酸苹果酸 钙组合物实施方案可具有约8或更低的pH，并且在一个实施方案中具有约 5至约8的pH,并且在另一个实施方案中具有约6至约7的pH。如果所述 柠檬酸苹果酸钙组合物的pH过高或过低(例如大于约8或低于约5 )，则 这可能向其所加入的食物或々大料赋予令人不悦的风味。此外，所述柠檬酸苹果酸钾组合物可具有按所述柠檬酸苹果酸钾组合 物的重量计约15%或更低的含水量，并且在一个实施方案中具有约5%至 约15%的含水量，并且在另一个实施方案中具有约5%至约10%的含水 量。具有大于约10%或低于约5%的含水量可导致柠檬酸苹果酸钩组合物 缺乏快速且完全的溶解特性。柠檬酸苹果酸钙实施方案的平均粒度可为约20至约150微米，并且 在一个实施方案中为约40至约100微米。此种粒度可进一步确保所述柠檬 酸苹果酸钩组合物具有如上所述的溶解特性。在一个实施方案中，所述柠檬酸苹果酸钾组合物表现出至少两种上述 特性，并且在另一个实施方案中表现出至少三种所述特性，而在另一个实 施方案中表现出所有的特性，其中至少一个特性必须是孔面积或溶解率。如本专利技术所述的示例性组合物可表现出约30: 70至约80: 20的柠檬酸 根与苹果酸根的摩尔比，并且在另一个实施方案中本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备柠檬酸苹果酸钙组合物的方法，所述方法包括以下步骤：　将钙源、柠檬酸根源、苹果酸根源和水混合以形成柠檬酸苹果酸钙混合物；　使所述柠檬酸苹果酸钙混合物反应，直至达到约４５℃至约７０℃的峰值温度；　以约１℃／分钟至约４℃ ／分钟的速率将所述柠檬酸苹果酸钙混合物冷却至低于约４０℃的最终温度，从而形成柠檬酸苹果酸钙沉淀物；和　将所述柠檬酸苹果酸钙沉淀物干燥以获得所述柠檬酸苹果酸钙组合物。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】...

【专利技术属性】
技术研发人员：AP鲁哈迪亚，TW达克，GR胡德珀尔，DB康普顿，
申请(专利权)人：宝洁公司，
类型：发明
国别省市：US[美国]