一种非冷冻果蔬保鲜的包装方法技术

本发明专利技术公开了一种非冷冻果蔬保鲜的包装方法，通过先将食品保鲜营养剂处理，再用生物消毒液或洁净水洗洁并冷却至１５℃以下，再将浸泡过保鲜营养剂的果蔬沥去水，然后将果蔬装入保鲜盒中，放入隔温纸箱内。能使果蔬持续持续保鲜一周及以上。适合对果蔬的非冷冻运输。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种用于果蔬非冷冻保鲜的包装方法，使用该果蔬保鲜包装方法，在 非冷冻的状态下，可延长果蔬保鲜时间一周，保持果蔬的原汁、原味，可进行非冷冻保鲜运 输。
技术介绍
目前，广大消费者对果蔬的保鲜一直利用保鲜设备(如冷冻保鲜库、冷冻冰箱) 和通过复合保鲜软材，特别是低塑复合材料、保鲜膜等方法，最近，国内推出了一种“鲜+变 频冰箱”虽然强调了 VC保鲜和光波增鲜技术，但其所实现的基础还在于冷冻保鲜，要保持果 蔬新鲜，就必须根据不同果蔬的冰点确定储藏温度，而不同食物各自的冰点相差其实并不 大，甚至在1摄氏度以内，这就要求冰箱在温度的控制上要十分精确，并保持恒定，这样果 蔬才能保持长久的新鲜和营养不流失，从营养学上来讲，食品保鲜有三个最核心的条件食 品在一个不冻结的范围内保持低温，可以抑制蛋白质的变性、油质的氧化、微生物的繁殖； 温度要保持恒定(恒温)，可以抑制水果类呼吸量的增加和维生素的减少、鱼和肉的自我消 化分解、细菌的繁殖；湿度要高，可以抑制水分的蒸发，综合来看，也就是要求保鲜设备要在 三个方面实现良好控制温度、湿度、气体成分。其中温度的良好控制是最基础的保鲜技术， 而气体成分的控制可以改变储藏室内的环境，延缓果蔬类食物的自我催熟及变质，延长保 鲜时间，但尽管采用“控温、保湿、添加气体成分”及通过加入VC保鲜因子，抑制果蔬释放出 的催熟气体，延长保鲜时间，但一般不超过3天，就会发生变质、变味、变腐现象，且都是利 用保鲜设备来进行保鲜，而不能有效解决非冷冻保鲜技术。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是在于为克服现有技术的不足而提供一种非冷冻果 蔬的保鲜包装方法，通过该方法能够延长保鲜时间。本专利技术的技术方案是提供一种用于非冷冻果蔬保鲜包装方法，其特征在于将果 蔬用生物消毒液或洁净水洗洁并冷却至15°C以下；在食品保鲜营养剂中浸泡5 10分钟 后，取出浙干装入保鲜盒中；再由保鲜盒包装的果蔬装入隔温纸箱中。所述食品保鲜营养剂由总重量为2%。 3%。的无毒高分子成膜材料和生物成膜 剂；总重量为1%。 2%。的生物防腐剂和总重量为2%。 3%。的营养剂，其余为水；所述无毒 高分子成膜材料为PVC或PET，所述防腐剂为对羟基苯甲酸类、丙氨酸；生物成膜剂为黄源 胶或糖酯，所述营养剂为甘糖、维生素B、维生素E、柠檬酸；所述保鲜盒采用PET片材中空成 型；隔温纸箱由表面镀铝纸层的瓦楞纸板或塑料片板成型而成。果蔬经食品保鲜营养剂浸泡处理后，可在果蔬表面形成一层保护膜将它们与空气 隔开，一方面为果蔬提供养分，另一方面防止微生物进一步侵袭和氧化，此外，隔温包装箱 能使箱内温度尽可能维持在一个合适的温度，并且具有防潮、防辐射和吸收乙烯的功能，因 此，能在很大程度上延长了果蔬的保鲜期，并最终可实现从产地到销售地的非冷冻运输保具体实施例方式首先，对果蔬用生物消毒液或洁净水洗洁并冷却至15°C以下，放入保鲜营养剂中 浸泡5 10分钟；再将浸泡过保鲜营养剂的食品或果蔬浙去水，然后将食品或果蔬装入保 鲜盒中，放入隔温纸箱内，其中食品保鲜营养剂由总重量为2%。 3%。的无毒高分子成膜材 料和生物成膜剂；总重量为1%。 2%。的生物防腐剂和总重量为2%。 3%。的营养剂，其余 为水；成膜材料为PVC或PET，防腐剂为对羟基苯甲酸类、丙氨酸；生物成膜剂为黄源胶或糖 酯，营养剂为甘糖、维生素B、维生素E、柠檬酸；保鲜盒采用PET片材中空成型；隔温纸箱由 表面镀铝纸层的瓦楞纸板或塑料片板成型而成。权利要求1.一种用于果蔬非冷冻保鲜的包装方法，其特征在于将果蔬用生物消毒液或洁净水 洗洁并冷却至15°C以下；在食品保鲜营养剂中浸泡5 10分钟后，取出浙干装入保鲜盒 中；将由保鲜盒包装的果蔬装入隔温纸箱中。所述食品保鲜营养剂由总重量为2%。 3%。的无毒高分子成膜材料和生物成膜剂；总 重量为1%。 2%。的生物防腐剂和总重量为2%。 3%。的营养剂，其余为水。2.按照权利1所述方法，无毒高分子成膜材料为PVC或PET，所述防腐剂为对羟基苯甲 酸类、丙氨酸；生物成膜剂为黄源胶或糖酯，所述营养剂为甘糖、维生素B、维生素E。3.根据权利1所述，保鲜盒采用PET片材中空成型；隔温纸箱由表面镀铝纸层的瓦楞 纸板或塑料片板成型而成。全文摘要本专利技术公开了，通过先将食品保鲜营养剂处理，再用生物消毒液或洁净水洗洁并冷却至15℃以下，再将浸泡过保鲜营养剂的果蔬沥去水，然后将果蔬装入保鲜盒中，放入隔温纸箱内。能使果蔬持续持续保鲜一周及以上。适合对果蔬的非冷冻运输。文档编号A23B7/16GK102047952SQ20091021338公开日2011年5月11日 申请日期2009年11月4日 优先权日2009年11月4日专利技术者周建飞 申请人:张家港市敬业包装有限公司本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于果蔬非冷冻保鲜的包装方法，其特征在于：将果蔬用生物消毒液或洁净水洗洁并冷却至１５℃以下；在食品保鲜营养剂中浸泡５～１０分钟后，取出沥干装入保鲜盒中；将由保鲜盒包装的果蔬装入隔温纸箱中。所述食品保鲜营养剂由总重量为２‰～３‰的无毒高分子成膜材料和生物成膜剂；总重量为１‰～２‰的生物防腐剂和总重量为２‰～３‰的营养剂，其余为水。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：周建飞，
申请(专利权)人：张家港市敬业包装有限公司，
类型：发明
国别省市：32[中国|江苏]