用于制备饮料的混合式设备制造技术

一种用于制备热饮的设备，包括：用于将液体循环到饮料供应出口（９）的装置（１）；以及燃烧加热装置（６，７），诸如燃烧器，其用于将燃烧供热给向供应出口循环的液体。该燃烧加热装置可与用于给向供应出口循环的液体供应电热的电加热装置（５）和／或用于调节从燃烧加热装置供应到液体的热的装置相关联。本发明专利技术还公开了一种用于加热液体的设备，该设备包括燃烧加热装置和用于抑制火焰形成的催化装置。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及一种用于制备饮料的设备。本专利技术更具体地涉及一种分配机器，诸如 移动式或便携式咖啡机。
技术介绍
基于本说明书，“饮料”应当包括任何液体食品，诸如茶、咖啡、热或冷巧克力、牛 奶、汤、婴儿食品等。使用预包装或未包装的食物物质成分的咖啡机类型的饮料制备设备在私人用户 中非常普遍，并且在政府机构、购物中心和企业中也是如此。(这种设备的)制备原理基于 通过使此物质在高压(通常为高于大气压的压力)下经过一定量的冷或热液体来提取物质 成分。预包装的成分可以是隔离密封或部分打开的、部分刚性的胶囊或其它柔性袋，或者是 其它计量过滤器。专利EP 0 512 468 Bl中公开了一种胶囊示例。专利EP 0 602 203 Bl中公开了一种袋示例。此类提取系统具有许多优点。一方面，单独的包装容易使用并且不需要在机器中 计量咖啡或其它物质。用户将胶囊、一定量的研磨咖啡或其它成分放入机器中，然后按下按 钮以开始提取。另一方面，对单独的包装进行计量，以得到具有所希望的特性如充分的品 质、味道、泡沫或其它重要属性的饮料，诸如咖啡。当包装不可渗透时，它们通常更好地将物 质的新鲜度一直保持到提取时。最后，能够更好地控制制备条件，诸如温度、压力和提取时 间，从而为消费者保证相对受控和恒定的质量。EP 0 512 470 Bl中公开了一种提取方法示例。为了在压力下从胶囊或其它类型的这些成分提取饮料，需要使用相对有力的水泵 如电动压缩机和电加热元件，该电加热元件需要大量的电能来将水加热至适当温度以便制 备热饮。这些泵和加热元件通常由主电源/电力网供给电能。因此，难以例如在推车上或仅通过携带来移动这些制备设备。事实上，会有利的 是，能够使这些设备更具移动性，以便在运动设备如火车、飞机或特定场所如影院、戏院中 提供饮料以及在公共场所如海滩、公园、游泳池边以及其它公共场所和私人场所提供饮料。US 6，739，241公开了一种露营用滴流(drip)咖啡机，其中通过使用敞开式火焰 加热器加热一管以使其中的水被加压从而经由该管将水从储器推进至冲煮(冲泡/调制， brew)篮，藉此将沸腾/蒸发的水被推进至冲煮篮。虽然这种对水的火焰加热被证明对于为 制造滴流咖啡而在压力作用下循环沸腾/蒸发的水是方便的，但是此加热系统不适合制备 浓咖啡(espresso)。实际上，在压力下通常以机械方式被泵送通过经研磨的咖啡以制备浓 咖啡的水优选被保持在受控的温度，通常在85°C左右数度范围内的温度。W02006/102980公开了一种浓咖啡机，其能够操作以制备饮料而无需连接到电网。 该机器由电池供电。为了避免过度使用电池来加热用于制备饮料的水，该浓咖啡机具有容 纳水的隔热储器，该隔热储器中的水在自主模式下在制备饮料之前利用主电源被预热。然5后，在自主模式下利用电池将水保持在充足的温度下。这种饮料机的自主性能持续数小时， 因此当它们将在水已被预热后的较短时间段内使用(例如，在火车、飞机、影院…中使用) 时提供了解决方案。然而，当该机器应在预热水之后的仅数小时或数天中使用时，此机器并 不理想。US 2007/0199452公开了一种移动式或便携式浓咖啡机，其中借助于由压力气体 致动的泵从储器泵送水。水在储器中(这种情况下储器是隔热的)或在储器与机器的提取 头之间被加热。该浓咖啡机具有电加热器，诸如热块(thermoblock)，或燃烧加热器，诸如使 用固态和/或气态和/或液态燃料的燃烧器。更一般而言，WO 2007/027379中公开了可用于烹饪的燃料气体燃烧器。尽管燃烧加热器可构成对于特定类型的移动式或便携式咖啡机的电加热的有利 替代方案，但已知的燃烧加热器的使用引起水的沸腾和/或蒸发，这对于浓咖啡型的咖啡 或甚至茶的制备来说是不希望的。此外，当咖啡机也应在电源附近使用特别是家用时，这种 燃烧加热器有时候并不为人所接受。因此，仍然需要提供一种方便的移动式或便携式浓咖啡型饮料机，其能够用来在 家中、办公室中或甚至在无电网(主电源)的情况下制备饮料，其适合于由在受控温度下被 加热的液体制备热饮。
技术实现思路
因此，本专利技术涉及一种用于制备热饮、特别是咖啡或茶的设备，包括用于使液体 从液体供应部、如水供应部向饮料供应出口循环的装置；以及燃烧加热装置，诸如燃烧器， 该燃烧加热装置用于给向所述供应出口循环的液体供应燃烧热。液体供应部的形式可以是具有足够供应多于一种饮料的能力的液体箱。按照本专利技术，燃烧加热装置与一电加热装置相关联，该电加热装置用于给向所述 供应出口循环的液体供应电热。通过提供一种利用燃烧加热装置和电加热装置工作的混合式咖啡机，例如通常由 于安全原因而不希望在家或办公室使用需要气体供应部或另外的燃烧系统的器具的用户 不再需要为了去一些场所而购买单独的器具，所所述场所通常是室外场所，在那里用户无 法接入主电源，该主电源诸如是提供通常约为110伏、220伏或380伏电的家用或工业电源。例如WO 2004/006742 和 WO 2006/029763 中公开了 电加热装置。电加热装置可包括一用于循环液体、具有基于金属的体部的热块，该体部具有贯 通通道，加热装置包括一个或多个用于向所述基于金属的体部供应电热的电阻。有利地，燃烧加热装置设置成经由热块的基于金属的体部向液体供热。这种基于 金属的体部可包括铝质块状物，其带有用于循环液体的钢质通道，和/或该体部可以形成 充分的热容，该热容量能向经过热块循环的液体提供基本恒定的热量并吸纳燃烧供热的可 能变化。基于金属的体部的形状基本为管形并带有用于循环液体的基本螺旋形的贯通通 道。为了调节液体温度，特别是调节到70 95°C的范围内、诸如85°C，以制备浓咖啡， 燃烧加热装置和/或电加热装置优选与用于调节从燃烧加热装置和/或电加热装置供应给 液体的热的装置相关联，该调节装置通常包括温度传感器。在第一实施例中，电加热装置与温度传感器相关联，该温度传感器设置成直接或 间接测量被加热的液体的温度。在此情况下，该电加热装置设置成将测得的温度与一目标 温度进行对比；基于测得的温度与目标温度之差调节电热的供应。在此构型中，燃烧加热装 置可设置成向液体供应一定量的燃烧热，该燃烧热低于使液体达到目标温度所需的热，但 所述燃烧热不需要被进一步调节，因为使液体达到或接近目标温度所需的热由电加热装置 提供。在另一实施例中，燃烧加热装置与温度传感器相关联，该温度传感器设置成直接 或间接测量被加热的液体的温度。在此情况下，该燃烧加热装置设置成将测得的温度与目 标温度进行对比；基于测得的温度与目标温度之差调节燃烧热的供应。在这种情形中，电加 热装置可设置成向液体供应一定量的电热，该电热低于使液体达到目标温度所需的热，但 不需要被进一步调节，因为使液体达到或接近目标温度所需的热由燃烧加热装置提供。在又一有利实施例中，电加热装置和燃烧加热装置与温度传感器相关联，该温度 传感器可选地是用于两种加热装置的同一温度传感器，该温度传感器设置成直接或间接测 量被加热的液体的温度。在此情况下，电加热装置和燃烧加热装置能够设置成将测得的温 度与目标温度进行对比；基于测得的温度与目标温度之差调节电热和/或燃烧热的供应。调节装置还可包括流量计，从而不仅监控被加热的液本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用于制备热饮、特别是咖啡或茶的设备，包括：－用于使液体如水从液体供应部向饮料供应出口循环的装置；以及－燃烧加热装置，诸如燃烧器，该燃烧加热装置用于给向所述供应出口循环的液体供应燃烧热，其特征在于，所述燃烧加热装置与一电加热装置相关联，该电加热装置用于给向所述供应出口循环的液体供应电热。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】EP 2008-1-25 08100917.7;EP 2008-3-7 08152433.2一种用于制备热饮、特别是咖啡或茶的设备，包括 用于使液体如水从液体供应部向饮料供应出口循环的装置；以及 燃烧加热装置，诸如燃烧器，该燃烧加热装置用于给向所述供应出口循环的液体供应燃烧热，其特征在于，所述燃烧加热装置与一电加热装置相关联，该电加热装置用于给向所述供应出口循环的液体供应电热。2.根据权利要求1的设备，其中，所述电加热装置包括一具有基于金属的体部的热块， 该体部具有用于循环所述液体的贯通通道，该体部诸如是带有钢质通道的铝质块状物，所 述电加热装置包括一个或多个用于向所述基于金属的体部供应电热的电阻。3.根据权利要求2的设备，其中，所述基于金属的体部的形状基本为管形并带有用于 循环所述液体的基本螺旋形的贯通通道。4.根据权利要求2或3的设备，其中，所述燃烧加热装置设置成经由所述热块的所述基 于金属的体部向所述液体供热。5.根据权利要求4的设备，其中，所述燃烧加热装置和所述电加热装置中的至少一个 与用于调节从所述燃烧加热装置和所述电加热装置中的所述至少一个对所述液体的供热 的装置相关联，所述调节装置可选地包括一温度传感器。6.根据权利要求5的设备，其中，所述电加热装置与一温度传感器相关联，该温度传感 器设置成直接或间接测量被加热的液体的温度，所述电加热装置设置成-将测得的温度与一目标温度进行对比；以及_基于所述测得的温度与所述目标温度之差来调节所述电热的供应，所述燃烧加热装 置设置成向所述液体供应一定量的燃烧热，所述一定量的燃烧热低于使所述液体达到所述 目标温度所需的热。7.根据权利要求5的设备，其中，所述燃烧加热装置与一温度传感器相关联，该温度传 感器设置成直接或间接测量被加热的液体的温度，所述燃烧加热装置设置成-将测得的温度与一目标温度进行对比；以及-基于所述测得的温度与所述目标温度之差来调节所述燃烧热的供应，所述电加热装置设置成向所述液体供应电热，所述电热低于使所述液体达到所述目标 温度所需的热。8.根据权利要求5的设备，其中，所述电加热装置和所述燃烧加热装置与一温度传感 器相关联，该温度传感器设置成直接或间接测量被加热的液体的温度，所述电加热装置和 所述燃烧加热装置设置成-将测得的温度与一目标温度进行对比；以及-基于所述测得的温度与所述目标温度之差来调节所述电热和/或所述燃烧热的供应。9.根据前述权利要求中任一项的设备，其中，所述电加热装置和所述燃烧加热装置被 配置成或能被配置成使得-所述电加热装置和所述燃烧加热装置同时向所述液体供热；或-在同一时刻所述电加热装置和所述燃烧加热装置中仅有一个向所述液体供热。10.根据前述权利要求中任一项的设备，其中，所述燃烧加热装置包括可燃物供应装置，该可燃物供应装置用于向消耗所述可燃材料的燃烧器供应可燃材料。11.根据权利要求10的设备，其中，所述燃烧加热装置在所述可燃物供应装置与所述 燃烧器之间还包括阀以便控制从所述供应装置向所述燃烧器的可燃材料供应，所述阀特别 是可变阀或开关阀。12.根据权利要求11的设备，其中，所述燃烧加热装置与用于调节所述燃烧加热装置 的供热的装置相关联，所述调节装置设置成控制所述阀。13.根据前述权利要求中任一项的设备，其中，所述燃烧加热装置与点火器、特别是电 点火器相关联。14.根据前述权利要求中任一项的设备，其中，所述用于循环液体的装置包括用于特别 是在压力下推进该装置中的液体循环的泵。15.根据前述权利要求中任一项的设备，所述设备设置成利用电源供电，所述电源是电 池型低压电源和主电源中的至少一个。16.根据权利要求15的设备，所述设备设置成当由所述主电源供电时利用电加热进行 工作，而当由所述电池型低压电源供电时利用燃烧加热进行工作。17.根据前述权利要求中任一项的设备，其中，所述用于循环液体的装置包括用于容纳 制备饮料的配料的提取头和/或泡制头，所述提取头通...

【专利技术属性】
技术研发人员：CS布瑟马尔，A科莱普，T霍德尔，P普莱西格，
申请(专利权)人：雀巢产品技术援助有限公司，
类型：发明
国别省市：CH[瑞士]