【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种巴氏灭菌设备的，具体涉及一种肉类包装食品的巴氏杀菌方法。
技术介绍
1、随着食品加工的发展，越来越多的食品加工都实现了自动化。食品加工设备为了配合自动化和智能化的生产进程，需要对原有的食品加工设备进行配套改进。
2、食品加工行业中需要将包装食品进行灭菌，从而延长包装食品的保质期。目前食品生产企业中，对于包装食品的灭菌一般有两种方式每一种是采用高温灭菌，一种是采用低温灭菌。高温灭菌虽然能够更加彻底杀菌，但是同时也会导致食品中的营养成分被破坏、甚至会对食品的口感也有影响，而且能耗相核对较高。低温灭菌在灭菌的同时能够保持食品的原有性质，也不会破坏食品中的维生素、矿物质等营养物质，从而保留食品的营养价，也不会对食品口感造成破坏或变质，特别适用于一些对温度敏感的食品。
3、实际生产中，很多生产企业一般都还是选择低温灭菌，从而降低企业能耗。但是低温灭菌也有一个缺点，就是低温灭菌所需要的时间一般相对较长。这就导致低温灭菌可能就会影响企业的生产节奏。
4、目前低温灭菌最常用的就是巴氏灭菌。巴氏灭菌通...
【技术保护点】
1.肉类包装食品的巴氏杀菌方法，其特征在于包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的肉类包装食品的巴氏杀菌方法，其特征在于：所述步骤2）中，同时将循环泵（12）打开，以使机箱（1）内的水能够充满包括循环进液管（13）和循环回液管（14）在内的循环管路，当循环管路内充满水后，将循环泵（12）关闭。
3.如权利要求1所述的肉类包装食品的巴氏杀菌方法，其特征在于：所述步骤2）中，当机箱（1）内的水从溢流管（31）溢流出之后，机箱（1）内的液面所在高度位于溢流管（31）的管口下沿位置处。
4.如权利要求1所述的肉类包装食品的巴氏杀菌方法，其特征...
【技术特征摘要】
1.肉类包装食品的巴氏杀菌方法，其特征在于包括以下步骤：
2.如权利要求1所述的肉类包装食品的巴氏杀菌方法，其特征在于：所述步骤2）中，同时将循环泵（12）打开，以使机箱（1）内的水能够充满包括循环进液管（13）和循环回液管（14）在内的循环管路，当循环管路内充满水后，将循环泵（12）关闭。
3.如权利要求1所述的肉类包装食品的巴氏杀菌方法，其特征在于：所述步骤2）中，当机箱（1）内的水从溢流管（31）溢流出之后，机箱（1）内的液面所在高度位于溢流管（31）的管口下沿位置处。
4.如权利要求1所述的肉类包装食品的巴氏杀菌方法，其特征在于：所述步骤3）中，当温度传感器（23）检测到机箱内的水的温度远低于待巴氏灭菌的物料所要达到的温度下限时，处理器控制位于循环进液管（13）流入换热套管（19）的一端连通的出热源支管（22）的阀门打开、与换热套管（19）侧壁中部连通的另一个出热源支管（22）的阀门关闭，然后通过进热源管（20）使热源与经过换热套管（19）的循环进液管（13）内的水温提高，通过循环泵（12）将机箱（1）内的水进行不断循环，从而使得机箱内的水温快速升温；当温度传感器（23）检测到机箱（1）内的水温达到待巴氏灭菌的物料的巴氏灭菌温度范围的下限值时，处理器控制位于循环进液管（13）流入换热套管（19）的一端连通的出热源支管（22）的阀门关闭、与换热套管（19）侧壁中部连通的另一个出热源支管（22）的阀门打开，然后通过进热源管（20）使热源与经过换热套管（19）的循环进液管（13）内的水温提高，通过循环泵（12）将机箱（1）内的水进行不断循环，从而使得机箱内的水温精确升温。
5.如权利要求1所述的肉类包装食品的巴氏杀菌方法，其特征在于：所述步骤2）中，加液管（18）向机箱1）内注水至液面与溢流管（31）的底部管口齐平时停止注水，所述步骤5）中，在放置架（27）放入机箱（1）内的过程...
【专利技术属性】
技术研发人员：沈宏宇，陈素龙，魏建永，张进进，
申请(专利权)人：江苏天宇伟业智能装备股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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