一种辅助降尿酸的酸奶及其制备方法技术

技术编号:43923638 阅读:22 留言:0更新日期:2025-01-03 13:28
本发明专利技术公开了一种辅助降尿酸的酸奶及其制备方法,该酸奶由以下原料制得:脱脂牛乳700‑900份,石榴汁150‑200份,赤藓糖醇50‑80份,改性淀粉10‑50份,豆粉10‑20份,乳清蛋白粉10‑20份,每1000kg所述原料中发酵剂的用量为50U‑200U。本发明专利技术选择的每种成分均有一定的降尿酸作用,而且相互之间具有协同作用,乳清蛋白粉和改性淀粉有助于提高益生菌与肠道上皮细胞竞争吸收核苷,减少嘌呤吸收;石榴汁中的多酚与豆粉中的酮类物质协同提高极性物质的抗氧化性,抑制黄嘌呤氧化酶活力,减少体内尿酸合成;豆粉、石榴汁、乳清蛋白粉及改性淀粉有助于促进益生菌修复肠道屏障,减轻炎症,从而有利于尿酸转运蛋白的表达,加快尿酸排出,综合提高益生菌风味发酵乳在降尿酸方面的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及奶制品,具体地,涉及一种辅助降尿酸的酸奶及其制备方法


技术介绍

1、高尿酸血症是一种由嘌呤代谢障碍所引起的、以血液中尿酸过量为特征的慢性代谢性疾病。一般来说,男性尿酸水平超过420µmol/l,女性超过350µmol/l,即为高尿酸血症。高尿酸血症初期是一种稳定的状态,85%~90%的高尿酸血症患者没有临床特征,称为无症状高尿酸血症。无症状高尿酸血症引起的典型损伤包括炎症、氧化应激和肠道微生态失调,持续性的高尿酸血症可以引发痛风,即尿酸单钠晶体的沉淀导致的急性或慢性炎症和骨关节损伤。大量的临床调查表明,高尿酸血症不仅可以发展为痛风,还经常伴有其他并发症,是高血压、高血脂、2型糖尿病、代谢综合征、慢性肾病等其他疾病的独立危险因素。高尿酸血症正严重威胁着人类身体健康。

2、目前,临床上治疗高尿酸血症的方法主要有饮食控制和药物使用的方式。从饮食控制的角度,可以通过限制肉类、海鲜、蘑菇等常见的富含嘌呤的食物和啤酒、果糖的摄入来进行,但这种饮食限制打破了患者的高营养价值与低嘌呤含量之间的营养均衡。而且由于人们长期以来形成的饮食习惯,患者依本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种辅助降尿酸的酸奶,其特征在于,按质量份计,由包括以下组分的原料制得:脱脂牛乳700-900份,石榴汁150-200份,赤藓糖醇50-80份,改性淀粉10-50份,豆粉10-20份,乳清蛋白粉10-20份,所述原料还包含发酵剂,且每1000kg原料中发酵剂的用量为50U-200U。

2.根据权利要求1所述的辅助降尿酸的酸奶,其特征在于,所述发酵剂包括配比为(4-6):(2-3):1的人源发酵乳杆菌grx07、屎肠球菌Grx28、植物乳杆菌YDKY001。

3.根据权利要求1所述的辅助降尿酸的酸奶,其特征在于,所述改性淀粉包括质量比为1:(0.4-0.6):(...

【技术特征摘要】

1.一种辅助降尿酸的酸奶,其特征在于,按质量份计,由包括以下组分的原料制得:脱脂牛乳700-900份,石榴汁150-200份,赤藓糖醇50-80份,改性淀粉10-50份,豆粉10-20份,乳清蛋白粉10-20份,所述原料还包含发酵剂,且每1000kg原料中发酵剂的用量为50u-200u。

2.根据权利要求1所述的辅助降尿酸的酸奶,其特征在于,所述发酵剂包括配比为(4-6):(2-3):1的人源发酵乳杆菌grx07、屎肠球菌grx28、植物乳杆菌ydky001。

3.根据权利要求1所述的辅助降尿酸的酸奶,其特征在于,所述改性淀粉包括质量比为1:(0.4-0.6):(0.4-0....

【专利技术属性】
技术研发人员:徐广新杨仁琴周炜印伯星冯镇张海霞贾若微华惠吴慧戴建根宗晓武
申请(专利权)人:扬州市扬大康源乳业有限公司
类型:发明
国别省市:

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