【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于酸奶制作，具体为一种多口味黑酸奶及其制备工艺。
技术介绍
1、酸奶是一种通过细菌发酵牛奶或其他乳制品制成的发酵乳制品。它的制作过程包括将乳酸菌(如嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)添加到牛奶中，这些细菌将乳糖(牛奶中的糖)分解为乳酸，进而使牛奶变得粘稠并赋予酸奶特有的酸味。
2、但是，由于酸奶通常以纯奶或添加糖、果酱等简单调味料制成，味道相对单一，主要是奶香和酸味的结合，在不添加其他风味材料时，口感和风味相对朴素。
3、而且酸奶由于具有一定的流动性，很难使同一杯酸奶分层产生多种口味，同样的，多种口味混合在一起会互相串味，反而会造成风味不佳的缺陷。
4、现有技术一种凝固型酸奶及其制备方法(公开号为cn
5、115530236a)中，提供了通过一步灌装工艺制成的凝固型酸奶，具有三层分层结构的凝固型酸奶，上层和下层为包含果粒的果酱层，然而这种分层工艺只能将大颗粒果粒置于杯底，且风味层只能与果粒层口味相对一致，避免多种口味在同一杯酸奶中串味的问题。
技术实现思路
【技术保护点】
1.一种多口味黑酸奶，其特征在于，是由多步复合灌装步骤形成的具有夹层的复合型酸奶；
2.如权利要求1所述的一种多口味黑酸奶，其特征在于：按复合型酸奶总重量计，
3.如权利要求2所述的一种多口味黑酸奶，其特征在于：所述黑色调味粉由黑麦粉，黑芝麻粉，白芝麻粉，黑桑葚干粉，黑枸杞干粉中的一种或多种混合而成；
4.一种多口味黑酸奶制备工艺，应用于权利要求3所述的一种多口味黑酸奶，其特征在于：包括以下步骤：
5.如权利要求4所述的一种多口味黑酸奶制备工艺，其特征在于：步骤A2所述的酸奶发酵剂由嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，双歧杆菌中的一...
【技术特征摘要】
1.一种多口味黑酸奶，其特征在于，是由多步复合灌装步骤形成的具有夹层的复合型酸奶；
2.如权利要求1所述的一种多口味黑酸奶，其特征在于：按复合型酸奶总重量计，
3.如权利要求2所述的一种多口味黑酸奶，其特征在于：所述黑色调味粉由黑麦粉，黑芝麻粉，白芝麻粉，黑桑葚干粉，黑枸杞干粉中的一种或多种混合而成；
4.一种多口味黑酸奶制备工艺，应用于权利要求3所述的一种多口味黑酸奶，其特征在于：包括以下步骤：
5.如权利要求4所述的一种多口味黑酸奶制备工艺，其特征在于：步骤a2所述的酸奶发酵剂由嗜酸乳杆菌，干酪乳杆菌，双歧杆菌...
【专利技术属性】
技术研发人员：杨晓辉，李莉，
申请(专利权)人：合阳兴隆乳业有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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