【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食用菌生产方法,主要是利用多粮浓香白酒丢糟生产鸡腿菇的生产方法。
技术介绍
鸡腿菇,学名毛头鬼伞,其菌肉肥厚,肉质洁白,细嫩如鸡丝,味道甘醇鲜美,滑嫩爽口,深受消费者喜爱。同时,它还有较高的药用价值,清心安神,降血压,抗肿瘤等。经常食用有助消化,增加食欲。鸡腿菇是一种食用和药用价值都很高的菌类产品。20世纪80年代鸡腿菇在美国、英国、法国、中国等相继人工栽培成功。我国鸡腿菇栽培发展较快,1997年我国鲜鸡腿菇总量达0. 05万吨,目前主要的栽培配方有(1)棉籽壳90%,玉米粉8%,蔗糖1%,尿素0. 5%,石灰1. 5%; (2)棉籽壳85%,麸皮12%,尿素0. 5%,石灰2. 5%。在这2个配方中,棉籽壳主要提供迟效碳源和部分氮源,同时还起到保水透气的作用;麦麸主要提供氮源、部分碳源和生长因子,蔗糖和玉米粉提供菌丝开始生长时的速效碳源。目前利用上述2种配方生产鸡腿菇工艺已经成熟,全国范围内均有种植。从接种到出第一潮菇的时间一般在80天左右,都在90% -100%。但是,上述2种配方都需要使用大量的棉籽壳和麦麸,直接导致生产成本较高,而在非产棉区成本更高。加上,目前几乎所有的食用菌栽培都是以棉籽壳作为主要原材料(至少占培养料成分的60%以上),随着我国食用菌产业的进一步发展,棉籽壳的供需矛盾还会进一步加剧,成本也会不断增加。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供用多粮浓香白酒丢糟替代棉籽壳生产鸡腿菇菇的生产方法,以降低生产成本。 本专利技术的目的是这样实现的多粮浓香型白酒丢糟为多种粮食混合发酵后加入大量的糠壳,蒸馏生产白酒后的产物。因为 ...
【技术保护点】
一种鸡腿菇生产方法,其特征是:将新鲜浓香型白酒丢糟加一定量的石灰拌匀,调节pH值至10-12;堆闷48小时,24小时翻堆1次,测PH值,PH值降到8-10后,按照浓香型白酒丢糟87%-93%,麦麸1%-6.5%,尿素0.2%-0.5%,混合均匀,制成培养料,装瓶或装袋,121℃灭菌3-4小时,按8%-10%的接种量接种,照传统的鸡腿菇发菌、出菇管理方法管理。
【技术特征摘要】
一种鸡腿菇生产方法,其特征是将新鲜浓香型白酒丢糟加一定量的石灰拌匀,调节pH值至10-12;堆闷48小时,24小时翻堆1次,测PH值,PH值降到8-10后,按照浓香型白酒丢糟87...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈泽军,周瑞平,王涛,祝晓波,
申请(专利权)人:四川省宜宾市叙府酒业有限公司,
类型:发明
国别省市:51[中国|四川]
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