【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种丸子食品。
技术介绍
现有的肉丸系列中，大多数产品单纯的采用肉类，添加少部分香料，虽然符合大众 口味，但是从营养价值上来讲，长期使用对人体并没有明显的好处，在当今这个强调药食 两用、药食同源、药补不如食补的年代，现有的同行业技术及丸子品种中缺乏绿色药、 食两用的新原料，没有具备功能保健突出特色的产品，没能突出食疗的功效。玫瑰花味甘 微苦、性微温，归肝、脾、胃经；芳香行散；具有舒肝解郁，和血调经的功效；利气、行血，治风 痹，散疲止痛。《食物本草》谓其主利肺脾、益肝胆，食之芳香甘美，令人神爽。长期服用， 美容效果甚佳，能有效地清除自由基，消除色素沉着，令人唤发青春活力。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种玫瑰香蔬菜丸。 为了达到上述目的本专利技术采用以下技术方案一种玫瑰香蔬菜丸由以下原料按重 量份组成蔬菜10 15、鸡胸肉50 70、鸡皮20 30、冰水40 50、盐2 3、白砂糖 1 3、玫瑰花提取物0. 005 0. 008。 按重量加入以下辅料保水剂2 5、增稠剂5 15、增香剂1 3。 其制作工艺如下 a原料预处理后，在斩拌机内高速斩拌，均匀混合； b利用冰水来控制料馅出锅温度在8°C以下； c然后用丸子机成型，接着用水温80 9(TC的水煮制15 20分钟，捞出沥水，； d然后将冷却的玫瑰香蔬菜丸及时送往速冻隧道进行速冻； e将速冻好的玫瑰香蔬菜丸进行包装，然后将成品放入-18t:以下低温库储藏。 产品中添加玫瑰花提取物，增加其色泽和香味，在增加产品色、香的同时，也具有医疗价值。因为玫瑰花提取物能治疗年轻女孩的厌食症、更年...
【技术保护点】
一种玫瑰香蔬菜丸，其特征是由以下原料按重量份组成：蔬菜１０～１５、鸡胸肉５０～７０、鸡皮２０～３０、冰水４０～５０、盐２～３、白砂糖１～３、保水剂２～５、增稠剂５～１５、增香剂１～３、玫瑰花提取物０．００５～０．００８。
【技术特征摘要】
一种玫瑰香蔬菜丸，其特征是由以下原料按重量份组成蔬菜10～15、鸡胸肉50～70、鸡皮20～30、冰水40～50、盐2～3、白砂糖1～3、保水剂2～5、增稠剂5～15、增香剂1～3、玫瑰花提取物0.005～0.008。2. 根据权利要求1所述的玫瑰香蔬菜丸，其特征是按重量加入以下辅料保水剂2 5、增稠剂5 15、增香剂1 3。3. 根据权...
【专利技术属性】
技术研发人员：卢党云，
申请(专利权)人：河南省淇县永达食业有限公司，
类型：发明
国别省市：41[中国|河南]
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