【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及肉丸生产加工，具体为一种肉丸生产加工的自动剁馅设备。
技术介绍
1、在众多食品种类中，肉食往往较为受人们喜爱，比如牛肉、猪肉、羊肉和鱼肉等，肉质食品中含有较多的蛋白质，人们常常将其加工处理成肉丸。随着我国经济的日益发展和人民生活水平的提高，人民对肉制品的需求量越来越大，在肉制品中肉丸深受欢迎。肉丸泛指以切碎了的肉类为主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。在世界各地都有不同特色的肉丸制法，例如有些种类的肉丸会混有面包碎、洋葱、香料或鸡蛋。在日常生活中，人们经常需要使用刀在案板上将肉或蔬菜剁成馅，以制作菜肴。手工使用刀在案板上进行剁馅操作，不仅劳动强度大、工作效率低，加工量有限，而且馅的质量也不可控；若使用绞肉机进行制作，依靠挤压破坏了肉质或蔬菜的结构，颗粒小，失去肉或蔬菜原有的口味，而影响口感，且肉馅或菜馅存在过烂、过粘和油脂挤出现象，其中富含的各种营养成分也会随着汁水流失。
2、现有的装置在利用剁刀对肉进行剁碎处理时，无法将粘附在剁刀外壁的肉沫捋下，肉沫堆积在剁刀外壁容易影响剁刀进行剁切作业，操作时只能人工用手将肉沫从刀上捋下，手容易被刀刃刮伤。
技术实现思路
1、为解决上述技术问题，本专利技术提供：一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，包括：
2、底座，所述底座的顶部固定连接有砧板，所述砧板的顶部固定连接有环形防溅板，所述底座的顶部通过
3、剁馅装置，通过剁馅装置将砧板上的肉剁成肉沫；
4、翻动装置，该翻动装置用于对砧板上的肉进行翻动；
5、所述环形电动滑轨的内部通过电动滑块与剁馅装置的底部滑动连接，所述环形电动滑轨的内部通过电动滑块与翻动装置的底部滑动连接；
6、其中，所述剁馅装置包括：
7、双轴电机，所述双轴电机的输出端均通过连杆机构固定连接有移动板，所述移动板的底部固定连接有延伸杆，所述延伸杆远离移动板的一端固定连接有下压板，所述下压板远离延伸杆的一侧固定连接有剁刀，剁刀不断上下移动即可对砧板上的肉进行剁碎，同时开启环形电动滑轨，通过环形电动滑轨内部的电动滑块带动底板移动，底板带动支撑板移动，支撑板通过连杆机构带动移动板移动，即可带动剁刀在上下移动的过程中同时也沿着环形电动滑轨移动，并且可通过双轴电机两端的连杆机构带动两组剁刀移动，通过两组剁刀交替进行连续往复的剁切作业，提高剁馅作业效率；
8、底板，所述底板的顶部固定连接有支撑板。
9、优选的，所述双轴电机的外侧与支撑板的侧面固定连接，所述支撑板设置有两组，两组所述支撑板对称分布在双轴电机的两端，所述底板的底部通过电动滑块与环形电动滑轨的内部滑动连接。
10、优选的，所述连杆机构固定在支撑板上，所述下压板设置在环形防溅板的内部。
11、优选的，所述剁馅装置还包括刮落装置，所述刮落装置的一端与移动板的一侧固定连接，所述下压板的顶部开设有限位滑口。
12、优选的，所述刮落装置包括电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的活动端固定连接有移动架，所述移动架的底部固定连接有定位架，所述定位架的底部通过支架固定连接有刮除杆，电动伸缩杆的活动端不断伸长并推动移动架移动，将移动架推入限位滑口内部，并使移动架沿着限位滑口内壁不断向下滑动，移动架移动时带动定位架移动，定位架带动刮除杆移动，刮除杆在移动时即可对剁刀的外壁进行清理，将粘附在剁刀外壁的肉沫捋下，避免肉沫堆积在剁刀外壁影响剁刀进行剁切作业，操作时手无需与刀直接接触，保证安全，避免刀刃刮伤。
13、优选的，所述电动伸缩杆的顶部与移动板的底部固定连接，所述刮除杆的外侧均匀安装有刮条，所述定位架设置有两组，两组所述定位架对称分布在移动架的两侧，所述移动架贯穿限位滑口。
14、优选的，所述翻动装置包括活动板，所述活动板的顶部固定连接有延伸支杆，所述延伸支杆远离活动板的一端固定连接有加固块，所述加固块的一侧固定连接有限位夹板，所述限位夹板的一侧通过支架固定连接有支撑柱，所述支撑柱远离限位夹板的一端固定连接有翻动板，所述翻动板的底部开设有引流口，环形电动滑轨内部的电动滑块带动活动板移动，活动板移动时带动延伸支杆移动，延伸支杆通过加固块带动限位夹板移动，限位夹板通过支架带动支撑柱移动，支撑柱带动翻动板沿砧板顶部移动，翻动板移动时即可对砧板上的肉馅进行翻动，将肉馅翻面再继续利用剁刀剁切，模仿人工剁馅，同时避免了人工剁馅的费时费力，所述翻动板的一侧固定连接有刮板，支撑柱带动翻动板移动时，翻动板带动刮板移动，刮板贴着环形防溅板的内壁移动，即可对飞溅到环形防溅板内壁上的肉沫进行清理刮除，避免浪费，同时翻动板带动刮板移动时，能够将靠近环形防溅板内壁处的肉沫向剁刀下方推拢，完成拢馅操作。
15、优选的，所述活动板的底部通过电动滑块与环形电动滑轨的内部滑动连接，所述限位夹板设置有两组，两组所述限位夹板对称分布在支撑柱的两侧。
16、优选的，所述翻动板的底部延伸至砧板的顶部，所述引流口开设有多组，多组所述引流口均匀分布在翻动板上，所述刮板远离翻动板的一侧延伸至环形防溅板的内侧。
17、本专利技术提供了一种肉丸生产加工的自动剁馅设备。具备以下有益效果：
18、1、该一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，通过剁馅装置的安装，下压板带动剁刀移动，剁刀不断上下移动即可对砧板上的肉进行剁碎，同时开启环形电动滑轨，通过环形电动滑轨内部的电动滑块带动底板移动，底板带动支撑板移动，支撑板通过连杆机构带动移动板移动，即可带动剁刀在上下移动的过程中同时也沿着环形电动滑轨移动，并且可通过双轴电机两端的连杆机构带动两组剁刀移动，通过两组剁刀交替进行连续往复的剁切作业，提高剁馅作业效率。
19、2、该一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，通过刮落装置的安装，电动伸缩杆的活动端不断伸长并推动移动架移动，将移动架推入限位滑口内部，并使移动架沿着限位滑口内壁不断向下滑动，移动架移动时带动定位架移动，定位架带动刮除杆移动，刮除杆在移动时即可对剁刀的外壁进行清理，将粘附在剁刀外壁的肉沫捋下，避免肉沫堆积在剁刀外壁影响剁刀进行剁切作业，操作时手无需与刀直接接触，保证安全，避免刀刃刮伤。
20、3、该一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，通过翻动装置的安装，环形电动滑轨内部的电动滑块带动活动板移动，活动板移动时带动延伸支杆移动，延伸支杆通过加固块带动限位夹板移动，限位夹板通过支架带动支撑柱移动，支撑柱带动翻动板沿砧板顶部移动，翻动板移动时即可对砧板上的肉馅进行翻动，将肉馅翻面再继续利用剁刀剁切，模仿人工剁馅，同时避免了人工剁馅的费时费力。
21、4、该一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，通过翻动板和刮板的安装，支撑柱带动翻动板移动时，翻动板带动刮板移动，刮板贴着环形防溅板的内壁移动，即可对飞溅到环形防溅板内壁上的肉沫进行清理刮除，本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于：所述双轴电机(51)的外侧与支撑板(58)的侧面固定连接，所述支撑板(58)设置有两组，两组所述支撑板(58)对称分布在双轴电机(51)的两端，所述底板(57)的底部通过电动滑块与环形电动滑轨(4)的内部滑动连接。
3.根据权利要求1所述的一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于：所述连杆机构(52)固定在支撑板(58)上，所述下压板(55)设置在环形防溅板(3)的内部。
4.根据权利要求1所述的一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于：所述剁馅装置(5)还包括刮落装置(59)，所述刮落装置(59)的一端与移动板(53)的一侧固定连接，所述下压板(55)的顶部开设有限位滑口(510)。
5.根据权利要求4所述的一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于：所述刮落装置(59)包括电动伸缩杆(591)，所述电动伸缩杆(591)的活动端固定连接有移动架(592)，所述移动架(592)的底部固定连接有定位架(593
6.根据权利要求5所述的一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于：所述电动伸缩杆(591)的顶部与移动板(53)的底部固定连接，所述刮除杆(594)的外侧均匀安装有刮条，所述定位架(593)设置有两组，两组所述定位架(593)对称分布在移动架(592)的两侧，所述移动架(592)贯穿限位滑口(510)。
7.根据权利要求1所述的一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于：所述翻动装置(6)包括活动板(61)，所述活动板(61)的顶部固定连接有延伸支杆(62)，所述延伸支杆(62)远离活动板(61)的一端固定连接有加固块(63)，所述加固块(63)的一侧固定连接有限位夹板(64)，所述限位夹板(64)的一侧通过支架固定连接有支撑柱(65)，所述支撑柱(65)远离限位夹板(64)的一端固定连接有翻动板(66)，所述翻动板(66)的底部开设有引流口(67)，所述翻动板(66)的一侧固定连接有刮板(68)。
8.根据权利要求7所述的一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于：所述活动板(61)的底部通过电动滑块与环形电动滑轨(4)的内部滑动连接，所述限位夹板(64)设置有两组，两组所述限位夹板(64)对称分布在支撑柱(65)的两侧。
9.根据权利要求7所述的一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于：所述翻动板(66)的底部延伸至砧板(2)的顶部，所述引流口(67)开设有多组，多组所述引流口(67)均匀分布在翻动板(66)上，所述刮板(68)远离翻动板(66)的一侧延伸至环形防溅板(3)的内侧。
...【技术特征摘要】
1.一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于，包括：
2.根据权利要求1所述的一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于：所述双轴电机(51)的外侧与支撑板(58)的侧面固定连接，所述支撑板(58)设置有两组，两组所述支撑板(58)对称分布在双轴电机(51)的两端，所述底板(57)的底部通过电动滑块与环形电动滑轨(4)的内部滑动连接。
3.根据权利要求1所述的一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于：所述连杆机构(52)固定在支撑板(58)上，所述下压板(55)设置在环形防溅板(3)的内部。
4.根据权利要求1所述的一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于：所述剁馅装置(5)还包括刮落装置(59)，所述刮落装置(59)的一端与移动板(53)的一侧固定连接，所述下压板(55)的顶部开设有限位滑口(510)。
5.根据权利要求4所述的一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于：所述刮落装置(59)包括电动伸缩杆(591)，所述电动伸缩杆(591)的活动端固定连接有移动架(592)，所述移动架(592)的底部固定连接有定位架(593)，所述定位架(593)的底部通过支架固定连接有刮除杆(594)。
6.根据权利要求5所述的一种肉丸生产加工的自动剁馅设备，其特征在于：所述电动伸缩杆(591)的顶部与移动板(53)的底部固定连接，所述刮...
【专利技术属性】
技术研发人员：蒋隽，刘虹岑，王方泽，黄旌哲，李凤娜，曹伟，曹平，周红丽，马海明，
申请(专利权)人：湖南伟大生态农业有限公司，
类型：发明
国别省市：
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