【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于可食性包装材料的，尤其是涉及一种具有快速固化性能的乳液涂膜保鲜剂及其制备方法和应用。
技术介绍
1、可食性涂膜技术能够通过浸渍、刷涂、喷涂等方式，将天然生物大分子体系涂覆在食品表面，形成具有一定机械强度与阻隔能力的半透膜，还可荷载天然活性因子，有效延长食品货架期，是一种具有广泛应用前景的绿色保鲜手段。
2、常规可食性涂膜操作方法包括：将基材与添加剂在一定温度条件下共混一段时间获得膜液并涂覆于产品表面。由于可食性膜液体系含水量高(一般>90％)，将其涂布于食品表面后通常需在要求环境中静置风干，待其固化形成具有一定网络强度的膜后再进行贮藏运输，风干时间一般为1～4小时。
3、然而，由于重力作用及流动特性，膜液在风干过程中极易向下滑落并聚，降低成膜均匀性，甚至破坏体系完整性，降低膜液保鲜效果。此外，食品在静置过程中亦会发生品质劣变，不利于长期保持。因此，在制备过程中具有良好流动性，而后续短时间内能够迅速固化的成膜体系对有效发挥保鲜作用至关重要。如现有技术中：cn201911178699.x公开了一种...
【技术保护点】
1.一种具有快速固化性能的乳液涂膜保鲜剂，其特征在于，所述的乳液涂膜保鲜剂包含以下重量份数的各组分：壳聚糖0.5～1.5份，乙酸0.5～1份，玉米醇溶蛋白0.5～1.5份，乙醇35～45份，肉桂醛3～7份，甘油0.1～0.5份。
2.一种制备如权利要求1所述的具有快速固化性能的乳液涂膜保鲜剂的方法，其特征在于，包括如下步骤：
3.根据权利要求2所述的一种具有快速固化性能的乳液涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
4.根据权利要求3所述的一种具有快速固化性能的乳液涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤S1中，壳聚糖的乙酸溶...
【技术特征摘要】
1.一种具有快速固化性能的乳液涂膜保鲜剂，其特征在于，所述的乳液涂膜保鲜剂包含以下重量份数的各组分：壳聚糖0.5～1.5份，乙酸0.5～1份，玉米醇溶蛋白0.5～1.5份，乙醇35～45份，肉桂醛3～7份，甘油0.1～0.5份。
2.一种制备如权利要求1所述的具有快速固化性能的乳液涂膜保鲜剂的方法，其特征在于，包括如下步骤：
3.根据权利要求2所述的一种具有快速固化性能的乳液涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
4.根据权利要求3所述的一种具有快速固化性能的乳液涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤s1中，壳聚糖的乙酸溶液为：将1～3wt％壳聚糖溶解在1～2％(v/v)乙酸中；玉米醇溶蛋白的乙醇水溶液为：将1～3％wt％玉米醇溶蛋白溶解在70～90％(v/v)乙醇水溶液中。
5.根据权利要求3所述的一种具有快速固化性能的乳液涂膜保鲜剂的制备方法，其特征在于，步骤s1中，壳聚糖的乙酸溶液与玉米醇溶蛋白的乙醇水溶液按体积比...
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