一种马克斯克鲁维酵母、小麦胚芽发酵液及它们的应用制造技术

本申请公开了一种马克斯克鲁维酵母、小麦胚芽发酵液及它们的应用，属于发酵技术领域。马克斯克鲁维酵母发酵小麦胚芽得到的发酵产品中亚精胺含量达1.05 mg/g，是未发酵小麦胚芽的5.9倍；γ‑氨基丁酸含量达到9.42 mg/g，是未发酵小麦胚芽的1.4倍，游离氨基酸总量达21.49 mg/g，是未发酵小麦胚芽的5.1倍。本申请工艺克服了小麦胚芽发酵不充分或发酵过程中出现氧化酸腐败褐变现象，所得小麦胚芽发酵液过滤除菌后为无色无刺激气味澄清液体。此外，发酵产品具有很好的抗氧化、保湿、增强皮肤弹性等功效，在食品和化妆品领域具有很好的应用前景。

【技术实现步骤摘要】

本申请涉及一种马克斯克鲁维酵母、小麦胚芽发酵液及它们的应用，属于发酵。

技术介绍

1、小麦胚芽是小麦籽粒中营养最丰富的组成部分，但其不易贮藏及含抗营养因子等问题影响着小麦胚芽深加工与高效利用。现有技术通常采用化学提取、微波、挤压、蒸煮等方法进行处理，但仍存在成本高、效率低、效果差及其合成抗氧化剂的安全性受到质疑等问题。因此，高效、安全的小麦胚芽加工方法仍是值得探索和深入研究的课题。

2、发酵是一种传统的食品加工及贮藏方法。在发酵过程中不仅可以降解食物原料中的有害物质、控制致病菌的生长，还可以通过生物转化产生活性酶和多种营养物质，如维生素、氨基酸、脂肪酸等。此外，发酵过程中蛋白质降解可产生大量的多肽和氨基酸，并具有多种生理功能，且更易于吸收。

3、目前，据我们所知，没有通过微生物发酵法制备富含亚精胺和γ-氨基丁酸的小麦胚芽发酵液的相关报道。因此，本申请对加速小麦胚芽资源的深度开发利用以及促进人类健康具有重要意义。

技术实现思路

1、为了解决上述问题，本申请的目的之一为提供了一种通过微生物本文档来自技高网...

【技术保护点】

1. 一种马克斯克鲁维酵母，其特征在于，所述马克斯克鲁维酵母为马克斯克鲁维酵母KMHL-1，其保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M20231692。

2.含权利要求1所述的马克斯克鲁维酵母的发酵制剂。

3.权利要求1所述的马克斯克鲁维酵母或权利要求2所述的发酵制剂在制备小麦胚芽发酵液中的应用。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，其包括提高小麦胚芽发酵液中的多胺含量。

5. 一种小麦胚芽发酵液，其特征在于，所述小麦胚芽发酵液中亚精胺的含量大于等于300 μg/g。

6.根据权利要求5所述的小麦胚芽发...

【技术特征摘要】

1. 一种马克斯克鲁维酵母，其特征在于，所述马克斯克鲁维酵母为马克斯克鲁维酵母kmhl-1，其保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为cctcc no：m20231692。

2.含权利要求1所述的马克斯克鲁维酵母的发酵制剂。

3.权利要求1所述的马克斯克鲁维酵母或权利要求2所述的发酵制剂在制备小麦胚芽发酵液中的应用。

4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，其包括提高小麦胚芽发酵液中的多胺含量。

5. 一种小麦胚芽发酵液，其特征在于，所述小麦胚芽发酵液中亚精胺的含量大于等于300 μg/g。

6.根据权利要求5所述的小麦胚芽发酵液，其特征在于，所述小麦胚芽发酵液是用马克斯克鲁维酵母发酵获得的。

7.一种小麦胚芽发酵液的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：

【专利技术属性】
技术研发人员：张伟平，刘慧，王瑞妍，
申请(专利权)人：华熙生物科技股份有限公司，
类型：发明
国别省市：