【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】 选用小麦八五粉，加入适量水，搅拌成颗粒采用蒸气接触式蒸面机蒸料，冷却后接种制曲发酵，温度和时间是在４５℃，保温１５ｄ左右，主发酵期完成，降低温度进入后熟期，磨制后即成甜面酱成品。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】 技术研发人员：魏洪侠， 申请(专利权)人：魏洪侠， 类型：发明 国别省市：32[中国|江苏]
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