【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及餐饮食品加工，具体是指鸭头加工制作技术配方及其制作方法。
技术介绍
1、鸭头是人们日常经常使用的食品之一，其做法也很多，如麻辣、酱、卤，炒，煮等工艺，由于食品的口感制作关键是制作流程，所以，不同的口感其烹调方式也不同，辣鸭头，卤制鸭头由于其口感软烂，麻辣适中而得到很多人的喜爱，老少皆宜，鸭头天天现卤食材新鲜。但日常我们所食用的鸭头主要来源于手工制作或袋装食品，手工制作由于制作人的不同或地域不同，很难吃到味道正宗的辣鸭头食品，而且手工制作的卫生条件也无法保证；而现有的袋装食品企业由于工业生产的原因而改变了手工制作食品的风味，而无法得到人们的认可，更因为袋装食品为了保证货架期而添加了大量的防腐剂，影响食品的安全健康。
技术实现思路
1、为解决上述技术问题，本专利技术提供的技术方案为：鸭头加工制作技术配方及其制作方法，包括以下重量组分，山奈0.1-10份，八角0.1-12份，草果0.1-10份，丁香0.1-10份，茴香0.1-10份，香叶0.1-12份，罗汉果1-20份，桂皮0.1-10份，灵草0.1-10份，陈皮0.1-10份，白寇0.1-12份，红寇0.1-12份，砂仁0.1-13份，良姜0.1-13份，黄姜0.1-13份，党参0.1-14份，甘草0.1-13份，香茅草0.1-10份，海鲜酱0.1-18份，柱侯酱0.1-20份、牛肉酱0.1-20份，老干妈0.1-25份，辣椒0.1-30份。
2、进一步地，包括以下重量组分，山奈0.1-5份，八角0.1-10
3、进一步地，包括以下重量组分，山奈0.1-3份，八角0.1-8份，草果0.1-6份，丁香0.1-6份，茴香0.1-6份，香叶0.1-8份，罗汉果1-8份，桂皮0.1-6份，灵草0.1-6份，陈皮0.1-6份，白寇0.1-8份，红寇0.1-8份，砂仁0.1-8份，良姜0.1-8份，黄姜0.1-8份，党参0.1-8份，甘草0.1-8份，香茅草0.1-6份，海鲜酱0.1-10份，柱侯酱0.1-10份、牛肉酱0.1-10份，老干妈0.1-15份，辣椒0.1-15份。
4、专利技术与现有技术相比的优点在于：
5、本专利技术采用山奈、八角、草果、丁香、茴香和香叶等多个成分的结合，提供了辣鸭头卤制鸭头，炒制，熬料的酱料配方，采用上述配方卤制出的鸭头没有添加防腐剂，卤制出的食品安全健康，外观色泽好，丰富了鸭头的卤制口味，从而解决了现有技术中辣鸭头，卤制鸭头，卤制存在的食品不健康以及口味上不能满足人们需求的问题，提升了鸭头的口感。
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1.鸭头加工制作技术配方，其特征在于，包括以下重量组分，山奈0.1-10份，八角0.1-12份，草果0.1-10份，丁香0.1-10份，茴香0.1-10份，香叶0.1-12份，罗汉果1-20份，桂皮0.1-10份，灵草0.1-10份，陈皮0.1-10份，白寇0.1-12份，红寇0.1-12份，砂仁0.1-13份，良姜0.1-13份，黄姜0.1-13份，党参0.1-14份，甘草0.1-13份，香茅草0.1-10份，海鲜酱0.1-18份，柱侯酱0.1-20份、牛肉酱0.1-20份，老干妈0.1-25份，辣椒0.1-30份。
2.根据权利要求1所述的鸭头加工制作技术配方，其特征在于：包括以下重量组分，山奈0.1-5份，八角0.1-10份，草果0.1-8份，丁香0.1-8份，茴香0.1-8份，香叶0.1-10份，罗汉果1-10份，桂皮0.1-8份，灵草0.1-8份，陈皮0.1-8份，白寇0.1-10份，红寇0.1-10份，砂仁0.1-10份，良姜0.1-10份，黄姜0.1-10份，党参0.1-10份，甘草0.1-10份，香茅草0.1-8份，海鲜酱0.1-12份，柱侯酱0.1-
3.根据权利要求2所述的鸭头加工制作技术配方，其特征在于：包括以下重量组分，山奈0.1-3份，八角0.1-8份，草果0.1-6份，丁香0.1-6份，茴香0.1-6份，香叶0.1-8份，罗汉果1-8份，桂皮0.1-6份，灵草0.1-6份，陈皮0.1-6份，白寇0.1-8份，红寇0.1-8份，砂仁0.1-8份，良姜0.1-8份，黄姜0.1-8份，党参0.1-8份，甘草0.1-8份，香茅草0.1-6份，海鲜酱0.1-10份，柱侯酱0.1-10份、牛肉酱0.1-10份，老干妈0.1-15份，辣椒0.1-15份。
4.根据权利要求3所述的鸭头加工制作技术配方，其特征在于：包括以下重量组分，山奈0.1份，八角0.1份，草果0.1份，丁香0.1份，茴香0.1份，香叶0.1份，罗汉果1份，桂皮0.1份，灵草0.1份，陈皮0.1份，白寇0.1份，红寇0.1份，砂仁0.1份，良姜0.1份，黄姜0.1份，党参0.1份，甘草0.1份，香茅草0.1份，海鲜酱0.1份，柱侯酱0.1份、牛肉酱0.1份，老干妈0.1份，辣椒0.1份。
5.根据权利要求3所述的鸭头加工制作技术配方，其特征在于：包括以下重量组分，山奈1份，八角1份，草果1份，丁香1份，茴香1份，香叶1份，罗汉果1份，桂皮1份，灵草1份，陈皮1份，白寇1份，红寇1份，砂仁1份，良姜1份，黄姜1份，党参1份，甘草1份，香茅草1份，海鲜酱1份，柱侯酱1份、牛肉酱1份，老干妈1份，辣椒1份。
6.根据权利要求3所述的干锅鸭头，卤制鸭头，炒制，熬料的酱料配方，其特征在于：包括以下重量组分，山奈3份，八角8份，草果6份，丁香6份，茴香6份，香叶8份，罗汉果8份，桂皮6份，灵草6份，陈皮6份，白寇8份，红寇8份，砂仁8份，良姜8份，黄姜8份，党参8份，甘草8份，香茅草6份，海鲜酱10份，柱侯酱10份、牛肉酱10份，老干妈15份，辣椒15份。
7.根据权利要求1所述的鸭头加工制作技术配方，其特征在于：包括以下重量组分，山奈10份，八角12份，草果10份，丁香10份，茴香10份，香叶12份，罗汉果20份，桂皮10份，灵草10份，陈皮10份，白寇12份，红寇12份，砂仁13份，良姜13份，黄姜13份，党参14份，甘草13份，香茅草10份，海鲜酱18份，柱侯酱20份、牛肉酱20份，老干妈25份，辣椒30份。
8.根据权利要求1-7任意一项所述的鸭头加工制作技术配方，其特征在于：所述海鲜酱为海天海鲜酱，所述柱侯酱为海天柱侯酱。牛肉酱为孜兰牛肉酱。
9.根据权利要求1所述的鸭头加工制作技术配方及其制作方法，其特征在于：包括以下制作方法，
...【技术特征摘要】
1.鸭头加工制作技术配方，其特征在于，包括以下重量组分，山奈0.1-10份，八角0.1-12份，草果0.1-10份，丁香0.1-10份，茴香0.1-10份，香叶0.1-12份，罗汉果1-20份，桂皮0.1-10份，灵草0.1-10份，陈皮0.1-10份，白寇0.1-12份，红寇0.1-12份，砂仁0.1-13份，良姜0.1-13份，黄姜0.1-13份，党参0.1-14份，甘草0.1-13份，香茅草0.1-10份，海鲜酱0.1-18份，柱侯酱0.1-20份、牛肉酱0.1-20份，老干妈0.1-25份，辣椒0.1-30份。
2.根据权利要求1所述的鸭头加工制作技术配方，其特征在于：包括以下重量组分，山奈0.1-5份，八角0.1-10份，草果0.1-8份，丁香0.1-8份，茴香0.1-8份，香叶0.1-10份，罗汉果1-10份，桂皮0.1-8份，灵草0.1-8份，陈皮0.1-8份，白寇0.1-10份，红寇0.1-10份，砂仁0.1-10份，良姜0.1-10份，黄姜0.1-10份，党参0.1-10份，甘草0.1-10份，香茅草0.1-8份，海鲜酱0.1-12份，柱侯酱0.1-12份、牛肉酱0.1-12份，老干妈0.1-20份，辣椒0.1-20份。
3.根据权利要求2所述的鸭头加工制作技术配方，其特征在于：包括以下重量组分，山奈0.1-3份，八角0.1-8份，草果0.1-6份，丁香0.1-6份，茴香0.1-6份，香叶0.1-8份，罗汉果1-8份，桂皮0.1-6份，灵草0.1-6份，陈皮0.1-6份，白寇0.1-8份，红寇0.1-8份，砂仁0.1-8份，良姜0.1-8份，黄姜0.1-8份，党参0.1-8份，甘草0.1-8份，香茅草0.1-6份，海鲜酱0.1-10份，柱侯酱0.1-10份、牛肉酱0.1-10份，老干妈0.1-15份，辣椒0.1-15份。
4.根据权利要求3所述的鸭头加工制作技术配方，其特征在于：包括以下...
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