【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种具有补血养血功能的组合物和产品，涉及食品。
技术介绍
1、贫血是最常见的血液疾病，其发病机理是由于血液中缺乏足够健康的红细胞、血红蛋白浓度降低以及红细胞比积低于正常水平，导致血液携氧能力降低从而引发的疾病。贫血会损害身体功能，导致包括精神和身体疲劳在内的多器官障碍。乌鸡是我国家禽品种基因库中具有特殊经济价值的珍禽，传统中医理论表明，乌鸡具有补血、益气、滋阴等功效，近期研究还证实具有抗氧化、延缓衰老、增强抗诱变能力以及提高免疫的作用。
2、乌鸡肽，是以乌鸡蛋白为原料，酶解后获得的低分子量肽产物，相比直接食用乌鸡，乌鸡肽具有吸收速度快、耗能低、易于被人体消化、吸收和利用的特点，但是，单纯的乌鸡肽营养成分单一，功能有限，因此，如何开发一种包括乌鸡肽的具有补血养血功能的产品，受到了本领域技术人员的关注。
技术实现思路
1、本专利技术提供一种具有补血养血功能的组合物，是以乌鸡肽粉为主要成分，搭配多种小分子肽和营养素得到，在满足人体易于吸收的基础上，具有补血养血的功效，为开发贫血治疗产品提供重要的理论和实践意义。
2、本专利技术还提供一种具有补血养血功能的产品，其包括上述组合物。
3、本专利技术第一方面提供一种具有补血养血功能的组合物，所述组合物包括1-100质量份的乌鸡肽粉、1-100质量份的豆类肽或豆类发酵产物、1-100质量份的胶原蛋白肽、0-0.01质量份的乙二胺四乙酸铁钠、0-0.0015质量份的维生素b1、0-0.001质量份的
4、本专利技术提到的“质量份”直接表示对应物质的质量，在实际应用过程中，只需按照本专利技术提供的份数添加即可，单位可以根据需要随意变换，例如克、千克、毫克等。
5、在一种实施方式中，该组合物所使用的原料包括如下成分：
6、乌鸡肽粉是以乌鸡为主要原料，通过特定的酶解技术加工获得的粉状肽类物质，其能够保护红细胞不被破坏，减少溶血现象的产生，促进造血因子的产生，具有补血功效。
7、在一种优选实施例中，所述乌鸡肽粉中分子量小于1000da的组分占85％以上，且含有功能性肽段lwr、nm、ler、gagp、kpgv、lh和nm；所述乌鸡肽粉是以白条乌鸡为原料，经斩切、蒸煮、细化、除脂，酶解、过滤、吸附、浓缩干燥后制备得到的，详细制备方法可参考公开号为cn102787154a的中国专利技术专利中公开的方法，具体包括如下步骤：用斩切机和绞肉机将白条乌鸡连骨带肉斩切为肉泥，加4-5倍的水，煮沸0.5h，冷却至室温；将液料用胶体磨进行细化处理后，加热至80℃，降至室温，离心去掉油脂，保留下层液料；将液料加温至50-60℃，调ph至6-9，加入液料固含量3-5％的protamex酶，酶解至水解度达到70％左右，灭酶，将液料冷却到室温；用孔径50-100μm的微滤装置过滤，保留滤液；将滤液再用截留分子量为1000-3000da的超滤装置过滤，保留滤液；在滤液中加入其固含量的4-8％的活性碳，加热至80℃，搅拌1h，过滤除去活性碳；将液料真空浓缩至液料固含量为35％左右，再经喷雾干燥，制得乌鸡肽粉。
8、豆类肽或豆类发酵产物是指以豆类为主要原料，用酶解或微生物发酵法生产的产物，例如，以大豆蛋白、红豆蛋白、黑豆蛋白、黄豆蛋白等豆类蛋白为原料经酶解后得到的豆类蛋白肽，或者直接以豆类为原料，经微生物发酵得到的产物，例如纳豆、豆豉等，豆类肽或豆类发酵产物的氨基酸组成平衡合理，且有利于机体吸收，可有效改善和预防机体的负氮平衡，促进蛋白质合成代谢、降低分解代谢的作用。
9、豆类肽或豆类发酵产物进一步优选为大豆肽，经实验显示，摄入1.5％的大豆肽，对实验动物血液总蛋白(tp)、白蛋白(alb)、球蛋白(glb)等与蛋白质合成代谢密切相关的等血液生化指标有提高的趋势，并显著降低蛋白质分解代谢产物尿酸(ua)的水平，表明大豆肽能够调节机体蛋白质代谢、促进氮沉积。
10、在一种优选实施例中，所述大豆肽中大豆球蛋白的含量＜7000mg/kg，β-伴球蛋白的含量＜6000mg/kg，大豆胰蛋白酶抑制剂的含量＜750mg/kg，分子量小于5000da的肽的质量含量＞80％；所述大豆肽是以大豆蛋白粉为原料，依次经过溶解、热变性、酶解、均质后得到的，详细制备方法可参考公开号为cn104782877a的中国专利技术专利中公开的方法，具体包括如下步骤：步骤1、将市售的大豆蛋白粉与水混合制成大豆蛋白溶液，对大豆蛋白溶液进行热变性，制得变性蛋白溶液，其中，所述大豆蛋白粉与水的质量体积比为1：(5-10)，所述热变性包括：将大豆蛋白溶液加热至70-90℃后，保温并持续搅拌20-60min。步骤2、调节所述变性蛋白溶液的ph值至6-9后，加入中性蛋白酶进行第一酶解，制得第一酶解液；其中，中性蛋白酶的用量为10-100u/g，所述第一酶解在30-60℃的温度下进行，并且控制第一酶解的时间为60-180min。步骤3、向所述第一酶解液中加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二酶解，灭酶后，制得第二酶解液；其中，碱性蛋白酶的用量为10-100u/g，风味蛋白酶的用量为10-100u/g，所述第二酶解在30-60℃的温度下进行，并且控制第二酶解的时间为60-180min。步骤4、对所述第二酶解液进行均质，制得大豆肽。
11、造血功能与多种微量元素密切相关，海洋鱼皮胶原蛋白肽有助于促进矿物元素的吸收，以肽为主要配体的微量元素螯合物可能以整体的形式被转运，从而提高微量元素的生物利用度。胶原蛋白肽除在两端存在未缩合的末端氨基和羧酸外，在多肽侧链上也含lys的-nh2以及含asp和glu的-cooh等，这些氨基和羧基都可以与钙离子、锌离子、亚铁离子等矿物离子配位结合，促进矿物元素的吸收。
12、在一种优选实施例中，所述胶原蛋白肽是以鱼皮、鱼骨为原料，依次经过清洗、去鳞、去脂、绞碎、酶解、分离脱腥、膜过滤、蒸发浓缩、脱色、喷雾干燥后得到的，详细制备方法可参考公开号为cn101061827a的中国专利技术专利中公开的方法，具体包括如下步骤：步骤1、原料处理：将鱼皮在室温条件下进行自然解冻，将解冻后的物料，放于碱水(ph＝9)槽中，加热至50-60℃，除去鱼鳞和部分表面油脂，用温热清水漂洗干净，清洗后的鱼皮送到绞肉机绞碎，绞碎后的鱼皮料转移至乳化罐，加入5-8倍的热碱水(ph＝8-9，50-60℃)进行乳化处理；鱼骨：鱼骨在室温条件下进行自然解冻，将解冻后的鱼骨用温热清水漂洗干净。清洗后的鱼骨送到绞肉机绞碎，绞碎后的鱼骨转移至乳化罐，加入5-8倍的热碱水进行乳化处理。步骤2、将乳化处理后的物料打入酶解罐。加热使料温达到50℃，用溶解后的浓naoh溶液调节ph＝8.5。按每克蛋白质2000-10000单位的酶量加入酶a。酶解期间，使温度保持在50℃，ph保持在8.5左右，连续酶解3小时。然后使酶解罐中的物料降温至40℃左右，调节ph＝7左右，按每克蛋白质5000-10000单位本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一种具有补血养血功能的组合物，其特征在于，所述组合物包括1-100质量份的乌鸡肽粉、1-100质量份的豆类肽或豆类发酵产物、1-100质量份的胶原蛋白肽、0-0.01质量份的乙二胺四乙酸铁钠、0-0.0015质量份的维生素B1、0-0.001质量份的维生素B6、0-0.0001质量份维生素B12和0-0.0001质量份的叶酸。
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物包括2质量份的乌鸡肽粉、1.5质量份的大豆肽、1质量份的胶原蛋白肽、0.0065质量份的乙二胺四乙酸铁钠、0.00013质量份的维生素B1、0.00013质量份的维生素B6、0.0000003质量份维生素B12和0.0000002质量份的叶酸。
3.根据权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，所述乌鸡肽粉中含有肽段LWR、NM、LER、GAGP、KPGV、LH和NM。
4.根据权利要求3所述的组合物，其特征在于，所述乌鸡肽粉是以白条乌鸡为原料，经斩切、蒸煮、细化、除脂，酶解、过滤、吸附、浓缩干燥后制备得到的。
5.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于
6.根据权利要求5所述的组合物，其特征在于，所述大豆肽是以大豆蛋白粉为原料，依次经过溶解、热变性、酶解、均质后得到的；
7.根据权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，所述胶原蛋白肽是以鱼皮和鱼骨为原料，依次经过清洗、去鳞、去脂、绞碎、酶解、分离脱腥、膜过滤、蒸发浓缩、脱色、喷雾干燥后得到的。
8.根据权利要求1-7任一项所述的组合物，其特征在于，所述组合物还包括0.1-10质量份的大枣粉、0.1-10质量份的桂圆粉、0.1-10质量份的黄精粉、0.1-10质量份的桑椹粉、0.1-3质量份的人参粉。
9.根据权利要求8所述的组合物，其特征在于，所述大枣粉是以大枣提取物为原料烘干后得到的，所述桂圆粉是以桂圆提取物为原料烘干后得到的，所述黄精粉是以黄精提取物为原料烘干后得到的，所述桑椹粉是以桑椹提取物为原料烘干后得到的，所述人参粉是以人参提取物为原料烘干后得到的。
10.一种具有补血养血功能的产品，其特征在于，所述产品包括权利要求1-9任一项所述的组合物。
...【技术特征摘要】
1.一种具有补血养血功能的组合物，其特征在于，所述组合物包括1-100质量份的乌鸡肽粉、1-100质量份的豆类肽或豆类发酵产物、1-100质量份的胶原蛋白肽、0-0.01质量份的乙二胺四乙酸铁钠、0-0.0015质量份的维生素b1、0-0.001质量份的维生素b6、0-0.0001质量份维生素b12和0-0.0001质量份的叶酸。
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于，所述组合物包括2质量份的乌鸡肽粉、1.5质量份的大豆肽、1质量份的胶原蛋白肽、0.0065质量份的乙二胺四乙酸铁钠、0.00013质量份的维生素b1、0.00013质量份的维生素b6、0.0000003质量份维生素b12和0.0000002质量份的叶酸。
3.根据权利要求1或2所述的组合物，其特征在于，所述乌鸡肽粉中含有肽段lwr、nm、ler、gagp、kpgv、lh和nm。
4.根据权利要求3所述的组合物，其特征在于，所述乌鸡肽粉是以白条乌鸡为原料，经斩切、蒸煮、细化、除脂，酶解、过滤、吸附、浓缩干燥后制备得到的。
5.根据权利要求2所述的组合物，其特征在于，所述大豆肽中大豆球蛋白的含量＜7000mg/kg，β-伴...
【专利技术属性】
技术研发人员：谷瑞增，刘文君，李诒光，刘文颖，陈亮，廖群，潘兴昌，刘丹，马永庆，许锦珍，方磊，张新雪，张海欣，王雨晴，王憬，毕园，李淼，付少委，薛晨，任玮，张卓然，
申请(专利权)人：江中药业股份有限公司，
类型：发明
国别省市：
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