一种食醋古法调配罐系统技术方案

技术编号:41355403 阅读:21 留言:0更新日期:2024-05-20 10:07
本技术公开一种食醋古法调配罐系统,包括罐体,所述罐体的顶部设有进料口,底部设有出料口;所述罐体内设有搅拌装置和蒸汽加热装置,搅拌装置用于对罐体内的料液进行搅拌,蒸汽加热装置用于对罐体内的料液加温;所述罐体上还设有人孔和取样口,人孔用于观察罐体内部发酵情况,取样口用于获取料液样品。对发酵前阶段的不同缸的发酵液进行统一管理,使得其达到发酵过程中的合理指标,方便后续管理,保持产品的稳定性。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及食醋加工工艺,特别涉及一种食醋古法调配罐系统


技术介绍

1、现有传统永春老醋原液酿造过程中的前发酵阶段,由于每缸醋投料生产的原料、温湿度、时间等因素相对有所差异,导致不同缸的指标差异较大,指标不同使得分缸管理繁琐复杂,不易于控制大批量生产的外在适宜条件,进而影响产品的质量稳定性。

2、因此,本专利技术人提出一种食醋古法调配罐,以克服上述问题。


技术实现思路

1、本技术的目的在于提供一种食醋古法调配罐系统,对发酵前阶段的不同缸的发酵液进行统一管理,使得其达到发酵过程中的合理指标,方便后续管理,保持产品的稳定性。

2、为达成上述目的,本技术的解决方案为:一种食醋古法调配罐系统,包括罐体,所述罐体的顶部设有进料口,底部设有出料口;所述罐体内设有搅拌装置和蒸汽加热装置,搅拌装置用于对罐体内的料液进行搅拌,蒸汽加热装置用于对罐体内的料液加温;所述罐体上设有温度计和压力表,用于检测罐体内的温度和压力;

3、所述罐体上还设有人孔和取样口,人孔用于观察罐体内部发酵情况,取样口用本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种食醋古法调配罐系统,其特征在于:包括罐体,所述罐体的顶部设有进料口,底部设有出料口;所述罐体内设有搅拌装置和蒸汽加热装置,搅拌装置用于对罐体内的料液进行搅拌,蒸汽加热装置用于对罐体内的料液加温;所述罐体上设有温度计和压力表,用于检测罐体内的温度和压力;

2.如权利要求1所述的一种食醋古法调配罐系统,其特征在于:所述罐体呈圆筒形。

3.如权利要求1所述的一种食醋古法调配罐系统,其特征在于:所述蒸汽加热装置包括蛇形蒸汽加热管,蛇形蒸汽加热管设置在罐体内,罐体的上部设有加热液进口,下部设有加热液出口,加热液进口与蛇形蒸汽加热管的进液端连接,加热液出口与蛇形蒸汽加...

【技术特征摘要】

1.一种食醋古法调配罐系统,其特征在于:包括罐体,所述罐体的顶部设有进料口,底部设有出料口;所述罐体内设有搅拌装置和蒸汽加热装置,搅拌装置用于对罐体内的料液进行搅拌,蒸汽加热装置用于对罐体内的料液加温;所述罐体上设有温度计和压力表,用于检测罐体内的温度和压力;

2.如权利要求1所述的一种食醋古法调配罐系统,其特征在于:所述罐体呈圆筒形。

3.如权利要求1所述的一种食醋古法调配罐系统,其特征在于:所述蒸汽加热装置包括蛇形蒸汽加热管,蛇形蒸汽加热管设置在罐体内,罐体的上部设有加热液进口,下部设有加热液出口,加热液进口与蛇形蒸汽加热管的进液端连接,加热液出口与蛇形蒸汽加热管的出液端连接。

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【专利技术属性】
技术研发人员:黄大柯辜春城熊海峡蔡焕清
申请(专利权)人:福建永春侨新酿造有限责任公司
类型:新型
国别省市:

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