【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品加工，具体涉及一种提高海水稻膨化粉葡萄糖吸收能力的加工方法及其应用。
技术介绍
1、海水稻又名为耐盐碱水稻，由陈日胜研究员于1986年在湛江市遂溪县发现并培育，是沿海滩涂和盐碱地开发利用的首选粮食作物，是解决粮食安全问题的有效途径。海水稻富含淀粉、膳食纤维、蛋白质及维生素等营养及生物活性物质，然而其生产成本高，经济效益不明显。目前市场上以海水稻为原料的精深加工产品较少。研究海水稻的精深加工技术，提升其附加值，对于推动海水稻产业的发展具有十分重要的意义。
2、膳食纤维是植物细胞壁主要的结构多糖，其具有一定的降血糖功能，主要是通过抑制α-淀粉酶及吸附葡萄糖来发挥作用。谷物中的膳食纤维主要集中在麸皮层，并且以不溶性膳食纤维为主，可溶性膳食纤维含量较低，对葡萄糖的吸附性能较差，限制了其在食品领域中的应用。海水稻含有丰富的膳食纤维，因此目前亟需开发一种加工技术来提升海水稻膳食纤维的葡萄糖吸附性能。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种提高海水稻膨化粉葡萄糖吸收...
【技术保护点】
1.一种提高海水稻膨化粉葡萄糖吸收能力的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括以下步骤：在海水稻米糠中加入耐高温α-淀粉酶混合后得到混合物，向混合物中加水调节含水量后进行蒸汽爆破处理。
2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述耐高温α-淀粉酶与海水稻米糠的混合比例为100～500U/g。
3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述水的添加量为海水稻米糠的9w/w％～16w/w％。
4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述混合物在蒸汽爆破机中进行蒸汽爆破；
5.根据权利要求1所述的加工方法，其特...
【技术特征摘要】
1.一种提高海水稻膨化粉葡萄糖吸收能力的加工方法，其特征在于，所述加工方法包括以下步骤：在海水稻米糠中加入耐高温α-淀粉酶混合后得到混合物，向混合物中加水调节含水量后进行蒸汽爆破处理。
2.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述耐高温α-淀粉酶与海水稻米糠的混合比例为100～500u/g。
3.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述水的添加量为海水稻米糠的9w/w％～16w/w％。
4.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，所述混合物在蒸汽爆破机中进行蒸汽爆破；
5.根据权利要求1所述的加工方法，其...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘磊，陈天鸽，李泳娴，陈韬文，徐巨才，
申请(专利权)人：五邑大学，
类型：发明
国别省市：
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