【技术实现步骤摘要】
本专利技术是一种红茶生产加工的方法。由此法加工的红茶产品在型、色、味 和有效成分上都优于当前的红茶。技术背景四川红茶是红茶产品的一类,传统的四川红茶的原料基本都是比较粗老的 原料,其加工的主要工序是萎凋、揉捻、发酵、干燥,其中干燥主要采用烘干 机烘干,能达到红茶的基本要求。但是,用上述原料和加工工艺生产出的红茶 品质较低,产品的口感、档次和附加值不高。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种口感好,档次高的以弥补现 有技术之不足。本专利技术的目的是这样实现的,其特征是将采摘的 单芽或者一芽一叶初展嫩梢的鲜茶叶经过萎凋、揉捻后进行发酵,发酵后的茶 叶经微波脱水和做形,再簸拣回潮和烘干后即得成品。本专利技术的有益效果在于以前做红茶的原料基本都是比较粗老的原料,造 成红茶品质较低,解决这一问题的思路是采用名优绿茶的开发思路,用茶树鲜 叶的独芽为红茶加工原料,从整体上提高红茶产品的品质和档次。本专利技术工艺 加工的红茶在型、色、味和有效成分上都优于当前的红茶。首先是产品档次的 提高,首次提出用独芽或一芽一叶初展来做红茶;其次产品内质的提升,以前 做的红茶的原料都是比较粗老的原料,造成红茶品质较低,而该类红茶满披毫,滋味鲜爽、清淡,没有传统红茶的强烈感和刺激感,更适合白领一族的口 味。下面通过实施例,并结合附图对本专利技术作进一步描述具体实施方式实施例鲜叶选择选取中、小叶适制红茶的优良茶树品质,采摘单芽或一芽一叶 初展的嫩梢。萎凋在萎凋架上摊开鲜叶,摊叶厚度是3 5cm,于室温(23 25°C)左 右进行,萎凋24小时。萎凋完成后减重率为22%。揉捻采用6CR ...
【技术保护点】
四川红茶的加工方法,其特征是:将采摘的单芽或者一芽一叶初展嫩梢的鲜茶叶经过萎凋、揉捻后进行发酵,发酵后的茶叶经微波脱水和做形,再簸拣回潮和烘干后即得成品。
【技术特征摘要】
1、四川红茶的加工方法,其特征是将采摘的单芽或者一芽一叶初展嫩梢的鲜茶叶经过萎...
【专利技术属性】
技术研发人员:陈岗,练学燕,李湘成,王玉丹,
申请(专利权)人:四川林湖茶业有限公司,
类型:发明
国别省市:51[]
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