【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品饮料的，具体涉及一种代餐奶昔及其制备方法。
技术介绍
1、随着国民健康意识的增强，运动健身已成为许多人日常生活中必不可少的一部分。然而，尽管运动营养食品产业起步较早，但长期以来，关于运动营养食品的研究和发展一直局限在提升专业运动员的运动水平上。
2、奶昔口感绵滑细腻、香甜可口，是很多年轻人喜爱的甜品之一。然而，传统奶昔的热量高、饱腹感差且营养程度低，并不适宜通过运动控制体重的运动人群，尤其是在特定情况下必须控制体重或减轻体重的运动人群。目前还没有一款高纤维、低热量、易饱腹的代餐奶昔以满足运动人群的饮用需求。
技术实现思路
1、本专利技术的目的在于提供一种代餐奶昔及其制备方法，该代餐奶昔具有高纤维、低热量、易饱腹的特点，能够满足运动人群的营养需求。
2、为了实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：
3、本专利技术提供了一种代餐奶昔，所述代餐奶昔包括如下重量份的原料：浓缩牛奶蛋白155.5～160份、全脂奶粉150～155.5份、低聚异麦芽糖155.5～160份、大豆分离蛋白95～100份、抗性糊精72～78份、调味粉65～75份、赤藓糖醇60～75份、浓缩乳清蛋白50～55份、谷物粉45～55份、聚葡萄糖50～60份、魔芋粉20～30份、初榨椰子油微囊粉20～30份、圆苞车前子壳15～20份、大豆蛋白肽粉5～10份、胶原蛋白粉5～10份、磷脂2～5份、中链甘油三酯1～5份、白芸豆提取物1～5份、复配维生素0.85～1.15份和复
4、优选的，每100g所述复配维生素中包括以下组分的原料：醋酸视黄酯85～115μg、胆钙化醇1.7～2.3μg、dl-α-醋酸生育酚3.4～4.6mg、盐酸硫胺素552.5～747.5μg、核黄素212.5～287.5μg、盐酸吡哆醇382.5～517.5μg、氰钴胺0.85～1.15μg、l-抗坏血酸钠21.25～28.75mg、烟酰胺2550～3450μg、叶酸42.5～57.5μg、d-泛酸钙850～1150μg和氨基乙基磺酸17～23mg；
5、优选的，每100g所述复配矿物质中包括以下组分的原料：硫酸亚铁1666～2254mg和硫酸锌2082.5～2817.5mg。
6、优选的，所述调味粉包括红豆粉、草莓粉、白桃粉和乌龙茶粉中的一种或两种。
7、优选的，所述谷物粉包括燕麦粉或薏仁粉；
8、所述浓缩乳清蛋白包括浓缩乳清蛋白wpc80。
9、优选的，当所述代餐奶昔为红豆薏仁奶昔时，所述调味粉为红豆粉；所述谷物粉为薏仁粉；所述代餐奶昔包括如下重量份的原料：
10、浓缩牛奶蛋白155.5份、全脂奶粉150份、低聚异麦芽糖150份、大豆分离蛋白100份、抗性糊精75份、红豆粉75份、赤藓糖醇60份、浓缩乳清蛋白50份、薏仁粉50份、聚葡萄糖50份、魔芋粉25份、初榨椰子油微囊粉20份、圆苞车前子壳15份、大豆蛋白肽粉10份、胶原蛋白粉5份、磷脂3份、中链甘油三酯2份、白芸豆提取物2份、复配维生素1份和复配矿物质1.5份。
11、优选的，当所述代餐奶昔为草莓燕麦奶昔时，所述调味粉为草莓粉；所述谷物粉为燕麦粉；所述代餐奶昔包括如下重量份的原料：
12、浓缩牛奶蛋白160份、全脂奶粉155.5份、低聚异麦芽糖150份、大豆分离蛋白100份、抗性糊精75份、草莓粉65份、赤藓糖醇60份、浓缩乳清蛋白50份、燕麦粉50份、聚葡萄糖50份、魔芋粉25份、初榨椰子油微囊粉20份、圆苞车前子壳15份、大豆蛋白肽粉10份、胶原蛋白粉5份、磷脂3份、中链甘油三酯2份、白芸豆提取物2份、复配维生素1份和复配矿物质1.5份。
13、优选的，当所述代餐奶昔为白桃乌龙奶昔时，所述调味粉为白桃粉和乌龙粉；所述谷物粉为燕麦粉；所述代餐奶昔包括如下重量份的原料：
14、浓缩牛奶蛋白160份、全脂奶粉155.5份、低聚异麦芽糖150份、大豆分离蛋白100份、抗性糊精75份、白桃粉50份、乌龙粉15份、赤藓糖醇60份、浓缩乳清蛋白50份、燕麦粉50份、聚葡萄糖50份、魔芋粉25份、初榨椰子油微囊粉20份、圆苞车前子壳15份、大豆蛋白肽粉10份、胶原蛋白粉5份、磷脂3份、中链甘油三酯2份、白芸豆提取物2份、复配维生素1份和复配矿物质1.5份。
15、优选的，每75g所述代餐奶昔的能量≥1184kj，蛋白质含量≥22.1g，脂肪含量≥5.6g。
16、上述技术方案所述代餐奶昔的制备方法，包括：将浓缩牛奶蛋白、全脂奶粉、低聚异麦芽糖、大豆分离蛋白、抗性糊精、调味粉、赤藓糖醇、浓缩乳清蛋白、谷物粉、聚葡萄糖、魔芋粉、初榨椰子油微囊粉、圆苞车前子壳、大豆蛋白肽粉、胶原蛋白粉、磷脂、中链甘油三酯、白芸豆提取物、复配维生素和复配矿物质进行混合，得到所述代餐奶昔。
17、有益效果：
18、本专利技术提供了一种代餐奶昔，所述代餐奶昔包括如下重量份的原料：浓缩牛奶蛋白155.5～160份、全脂奶粉150～155.5份、低聚异麦芽糖155.5～160份、大豆分离蛋白95～100份、抗性糊精72～78份、调味粉65～75份、赤藓糖醇60～75份、浓缩乳清蛋白50～55份、谷物粉45～55份、聚葡萄糖50～60份、魔芋粉20～30份、初榨椰子油微囊粉20～30份、圆苞车前子壳15～20份、大豆蛋白肽粉5～10份、胶原蛋白粉5～10份、磷脂2～5份、中链甘油三酯1～5份、白芸豆提取物1～5份、复配维生素0.85～1.15份和复配矿物质1.275～1.725份。通过添加浓缩牛奶蛋白、全脂奶粉、大豆分离蛋白和浓缩乳清蛋白为代餐奶昔提供了蛋白养分需求；通过添加低聚异麦芽糖、抗性糊精和聚葡萄糖提高了代餐奶昔的膳食纤维含量；通过添加谷物粉和调味粉不仅增加了代餐奶昔的饱腹感还能满足不同人群的口味需求；通过添加复配维生素和复配矿物质使代餐奶昔的养分更加全面，有利于满足运动人群的养分需求。实验证明，本专利技术制备的代餐奶昔不仅口感好、养分全面且有利于提升机体的饱腹感。
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1.一种代餐奶昔，其特征在于，所述代餐奶昔包括如下重量份的原料：
2.根据权利要求1所述的代餐奶昔，其特征在于，每100g所述复配维生素中包括以下组分的原料：醋酸视黄酯85～115μg、胆钙化醇1.7～2.3μg、dl-α-醋酸生育酚3.4～4.6mg、盐酸硫胺素552.5～747.5μg、核黄素212.5～287.5μg、盐酸吡哆醇382.5～517.5μg、氰钴胺0.85～1.15μg、L-抗坏血酸钠21.25～28.75mg、烟酰胺2550～3450μg、叶酸42.5～57.5μg、D-泛酸钙850～1150μg和氨基乙基磺酸17～23mg。
3.根据权利要求1所述的代餐奶昔，其特征在于，每100g所述复配矿物质中包括以下组分的原料：硫酸亚铁1666～2254mg和硫酸锌2082.5～2817.5mg。
4.根据权利要求1所述的代餐奶昔，其特征在于，所述调味粉包括红豆粉、草莓粉、白桃粉和乌龙茶粉中的一种或两种。
5.根据权利要求1所述的代餐奶昔，其特征在于，所述谷物粉包括燕麦粉或薏仁粉；
6.根据权利要求1～5任一
7.根据权利要求1～5任一项所述的代餐奶昔，其特征在于，当所述代餐奶昔为草莓燕麦奶昔时，所述调味粉为草莓粉；所述谷物粉为燕麦粉；所述代餐奶昔包括如下重量份的原料：
8.根据权利要求1～5任一项所述的代餐奶昔，其特征在于，当所述代餐奶昔为白桃乌龙奶昔时，所述调味粉为白桃粉和乌龙粉；所述谷物粉为燕麦粉；所述代餐奶昔包括如下重量份的原料：
9.根据权利要求1所述的代餐奶昔，其特征在于，每75g所述代餐奶昔的能量≥1184kJ，蛋白质含量≥22.1g，脂肪含量≥5.6g。
10.权利要求1～9任一项所述代餐奶昔的制备方法，其特征在于，包括：
...【技术特征摘要】
1.一种代餐奶昔，其特征在于，所述代餐奶昔包括如下重量份的原料：
2.根据权利要求1所述的代餐奶昔，其特征在于，每100g所述复配维生素中包括以下组分的原料：醋酸视黄酯85～115μg、胆钙化醇1.7～2.3μg、dl-α-醋酸生育酚3.4～4.6mg、盐酸硫胺素552.5～747.5μg、核黄素212.5～287.5μg、盐酸吡哆醇382.5～517.5μg、氰钴胺0.85～1.15μg、l-抗坏血酸钠21.25～28.75mg、烟酰胺2550～3450μg、叶酸42.5～57.5μg、d-泛酸钙850～1150μg和氨基乙基磺酸17～23mg。
3.根据权利要求1所述的代餐奶昔，其特征在于，每100g所述复配矿物质中包括以下组分的原料：硫酸亚铁1666～2254mg和硫酸锌2082.5～2817.5mg。
4.根据权利要求1所述的代餐奶昔，其特征在于，所述调味粉包括红豆粉、草莓粉、白桃粉和乌龙茶粉中的一种或两...
【专利技术属性】
技术研发人员：董单伟，肖东梅，王长林，许敬山，许凤波，
申请(专利权)人：黑龙江谱华威乳业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：
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