一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉及制备方法技术

本发明专利技术公开了一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉及制备方法，属于调制乳粉制备技术领域。本发明专利技术调制乳粉包括调和乳基粉、低负荷多糖膳食纤维、维生素组合物、矿物质组合物、降血糖功能型组合物、动物双歧杆菌Bb

【技术实现步骤摘要】
一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉及制备方法


[0001]本专利技术涉及一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉及制备方法，属于调制乳粉制备


技术介绍

[0002]根据《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》和《健康中国
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2020健康体检白皮书糖尿病防控报告》最新数据显示，我国有超过半数成年人超重或肥胖；有1.298亿成年人患有糖尿病，居全球“第一”，平均每10个人中就有1位糖尿病病人。不仅如此，随着年龄的增长患有肥胖症和糖尿病风险概率也逐渐增加，由于肥胖和糖尿病还可能会引起心脑血管疾病、器官衰竭等其他并发症，这不仅为患者带来精神和身体上的双重伤害，也会对社会乃至国家发展造成不良影响。
[0003]针对以上两类人群，目前更多采用减肥药、控制饮食、注射胰岛素等方式控制体重或者降低血糖，因此提供一种既能提供营养能量，又能显著降低碳水化合物摄入、抑制血糖大幅升高的食品将尤为重要。其中，血糖生成指数和血糖负荷常用来反应食物中碳水化合物对血糖浓度的影响，长时间食用较高的血糖生成指数和血糖负荷的食物将会在人体内转为更多脂肪，形成脂肪堆积，更有可能造成糖代谢紊乱引起糖尿病病症。而食用低血糖生成指数和血糖负荷食物不仅对人体吸收负担少，而且能显著降低不良情况发生概率，肥胖或糖尿病病人食用后将降低双糖转化吸收，胰岛素分泌或利用程度将大幅提升。
[0004]因此，深入探究血糖生成指数和血糖负荷将可以寻找适合肥胖或糖尿病病人最适食物。在调制乳粉这一类食品中，乳粉中可调和多种营养丰富、特定功能性并有助于胃肠道消化物质，并且乳粉中包含一定量的乳糖也具有较低血糖生成指数将产生较低血糖负荷。总而言之，面对众多消费者乃至肥胖和高血糖人群开发一种营养丰富、功能性强、价格低廉的低血糖负荷调制乳粉更有益于大众需求。

技术实现思路

[0005]本专利技术的目的是提供一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉配方，以解决上述人群的摄入食物后血糖生成指数与血糖负荷大幅升高的问题，减少脂肪堆积可能，同时起到辅助降血糖作用。
[0006]本专利技术的技术方案：
[0007]一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉，该乳粉包括以下重量份原料：调和乳基粉748～858份、低负荷多糖膳食纤维115～215份、维生素组合物2.5～3.5份、矿物质组合物19～21份、降血糖功能型组合物3～15份、动物双歧杆菌Bb
‑
12 0.01～0.04份。
[0008]进一步限定，该乳粉的蛋白质含量不少于17.3g/100g，脂肪含量不少于9.0g/100g，维生素A含量为300～900μg/100g，维生素D含量为6.3～12.5μg/100g，维生素E含量为10～31mg/100g，维生素C含量为30～100mg/100g。
[0009]进一步限定，该乳粉的钙含量不高于1200mg/100g，铁含量为6～20mg/100g，锌含
量为3～6mg/100g，硒含量为14～28mg/100g。
[0010]进一步限定，该乳粉的动物双歧杆菌Bb
‑
12含量不小于8
×
106CFU/g。
[0011]进一步限定，调和乳基粉为脱脂奶粉、浓缩乳清蛋白粉、高油乳清粉中一种或两种以上按照任意比例混合。
[0012]进一步限定，低负荷多糖膳食纤维为低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖醇、L
‑
阿拉伯糖、菊粉、抗性糊精中的一种或两种以上按照任意比例混合。
[0013]进一步限定，维生素组合物为醋酸视黄酯、胆钙化醇、dl
‑
α
‑
醋酸生育酚、L
‑
抗坏血酸钠中一种或两种以上按照一定比例混合。
[0014]进一步限定，矿物质组合物为碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌、亚硒酸钠中一种或两种以上按照一定比例混合。
[0015]进一步限定，降血糖功能型组合物为小麦低聚肽、辣木叶粉、山药粉和桑叶提取物中一种或两种以上按照任意比例混合。
[0016]上述辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉的制备方法，该方法包括以下步骤：
[0017]步骤1，取原辅料调和乳基粉、低负荷多糖膳食纤维、维生素组合物、矿物质组合物、降血糖功能型组合物、动物双歧杆菌Bb
‑
12的原包装进行风淋除尘杀菌，杀菌后脱去外包装；
[0018]杀菌处理条件：风淋、杀菌时间90s；紫外强度≥140μW/cm2；
[0019]步骤2，将步骤1脱包杀菌处理后的原辅料进行称量，按照产品配方比例称量配料后过筛；
[0020]步骤3，将进过步骤2处理后的原辅料，进行在线预混；
[0021]预混条件：混合时间240s，预混压力0.20～0.4MPa；
[0022]步骤4，将经过步骤3预混料进行干混，获得成品；
[0023]干混条件：干混时间320s；
[0024]步骤5，取成品进行金属检测；
[0025]剔除异物直径：铁≥1.5mm，非铁≥2.0mm，不锈钢≥2.0mm。
[0026]本专利技术具有以下有益效果：本专利技术将低负荷多糖膳食纤维、降血糖功能型组合物、动物双歧杆菌Bb
‑
12按照一定比例进行复合搭配，获得一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年功能型调制乳粉。该调制乳粉具有以下优点：
[0027](1)本专利技术采用的低负荷多糖膳食纤维包含功能性多糖、糖醇和水溶性膳食纤维，多糖和糖醇在人体内可等量代替蔗糖，L
‑
阿拉伯糖还可直接抑制蔗糖的代谢与吸收，快速降低血糖值，有效改善血糖负荷高的情况。且水溶性膳食纤维已被证实食用后可缓慢释放能量，为不能被人体消化的碳水化合物，有利于降低血糖浓度并辅助降血糖治疗，改善糖尿病病症，容易产生饱腹感，降低肥胖发生概率。多糖与膳食纤维对人体血糖生成起到同步降低的作用，在胃与小肠分别抑制蔗糖吸收并使碳水化合物缓慢释放，进一步减少血糖生成。
[0028](2)本专利技术采用的降血糖功能型组合物为药食同源物质和新资源食品复配组合物，含有多种生理活性因子，可作为特殊营养物质，长期食用可有效降低糖尿病病人的血糖浓度，与低负荷功能性膳食纤维搭配具有优良的保健功效。益生菌也将加速胃肠蠕动与代谢，有效利用糖代谢转化的能量。
[0029](3)本专利技术采用低负荷多糖膳食纤维和降血糖功能型组合物以优良比例搭配互为协同增效，有效降低血糖负荷，解决现有调制乳粉功能性差的问题，长期食用还有助于糖尿病患者降低血糖，有助于肥胖人群减轻体重，提供有效营养物质并具有优良功效。
附图说明
[0030]图1为不同乳粉饮用后血糖浓度变化曲线对比图。
具体实施方式
[0031]为了使本专利技术的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本专利技术进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。
[0032]下述实施例中所使本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉，其特征在于，该乳粉包括以下重量份原料：调和乳基粉748～858份、低负荷多糖膳食纤维115～215份、维生素组合物2.5～3.5份、矿物质组合物19～21份、降血糖功能型组合物3～15份、动物双歧杆菌Bb
‑
12 0.01～0.04份。2.根据权利要求1所述的一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉，其特征在于，该乳粉的蛋白质含量不少于17.3g/100g，脂肪含量不少于9.0g/100g，维生素A含量为300～900μg/100g，维生素D含量为6.3～12.5μg/100g，维生素E含量为10～31mg/100g，维生素C含量为30～100mg/100g。3.根据权利要求1所述的一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉，其特征在于，该乳粉的钙含量不高于1200mg/100g，铁含量为6～20mg/100g，锌含量为3～6mg/100g，硒含量为14～28mg/100g。4.根据权利要求1所述的一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉，其特征在于，该乳粉的动物双歧杆菌Bb
‑
12含量不小于8
×
106CFU/g。5.根据权利要求1所述的一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉，其特征在于，所述的调和乳基粉为脱脂奶粉、浓缩乳清蛋白粉、高油乳清粉中一种或两种以上按照任意比例混合。6.根据权利要求1所述的一种辅助降血糖的低血糖负荷中老年调制乳粉，其特征在于，所述的低负荷多糖膳食纤维为低聚异麦芽糖、异麦芽酮糖醇、L
‑
阿拉伯糖、菊粉、抗性糊...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖东梅，唐诗琦，董单伟，
申请(专利权)人：黑龙江谱华威乳业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：