【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及拉面制作，具体为一种泡菜拉面及其制作方法。
技术介绍
1、传统的泡菜和生面条在常温下保存的时间有限，难以满足长期存储和销售的需求。此外，传统的泡菜制作和面条煮熟过程相对繁琐，需要较长时间和专业技巧。然而，现代人的生活节奏快，对于方便快捷的食品选择更加青睐。
2、因此，本专利技术提出一种泡菜拉面及其制作方法，来解决现有技术的不足。
技术实现思路
1、针对现有技术的不足，本专利技术提供了一种泡菜拉面及其制作方法，本专利技术通过优化原料选择、配方比例、加工工艺等方面，实现了泡菜味调料和拉面面饼的工业化生产。这一突破不仅提升了产品的生产效率和质量稳定性。
2、为实现以上目的，本专利技术通过以下技术方案予以实现：一种泡菜拉面，包括拉面面饼100-120克、泡菜调味粉包10-15克和实物包2-4克；
3、所述拉面面饼包括以下原料：小麦粉、淀粉、食用盐、谷朊粉、棕榈油、复合磷酸盐、碳酸钾、食用碱、乳化剂；
4、所述泡菜调味粉包括以下原料：食用盐、味精、甜椒粉、泡菜粉、白砂糖、牛肉调味料、柠檬酸、焦糖色、胡椒粉、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、甘氨酸、丙氨酸。
5、优选的，一种泡菜拉面，包括以下质量的克数原料组成：拉面面饼106.8克、泡菜调味粉包12克和实物包2.2份，总净量为120克/包泡菜拉面。
6、优选的，所述拉面面饼按照以下步骤制作：
7、和面：将小麦粉、淀粉、食用盐、谷朊粉、棕榈油、复合磷酸盐
8、压延：将熟化好的面团通过连续压延机进行压延，使其变薄并具有一定的宽度和长度；
9、出丝：经过连续压延机处理，将面团压制成细丝状；
10、蒸煮：将经过处理的面丝放入蒸煮机中进行蒸煮加工，以确保面条熟化；
11、入盒：经过蒸煮后的面条通过分割入盒机进行分割，形成适量的面条分装入盒中；
12、油炸：将分装好的面条通过油炸机进行油炸加工，使其具有脆香口感；
13、冷却：油炸后的面条通过冷却机进行冷却处理，使其温度降低；
14、包装：将冷却后的泡菜拉面产品通过包装机进行包装，形成成品产品；
15、装箱：将包装好的泡菜拉面产品通过装箱机进行装箱，为后续运输做好准备；
16、打包：对装箱后的成品泡菜拉面产品进行统一打包处理；
17、检验：对打包好的产品进行质量检验；
18、入库：合格的产品通过检验后，进行入库存放，待发货或销售。
19、优选的，所述泡菜调味粉包按照以下步骤制作：
20、原料检验：对食用盐、味精、甜椒粉、泡菜粉、白砂糖、牛肉调味料、柠檬酸、焦糖色、胡椒粉、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、甘氨酸、丙氨酸原料进行检验；
21、按顺序原料加入：将经过检验的各种原料按顺序加入到混合容器中；
22、密封：将混合容器进行密封，以确保调味粉包内原料的新鲜度和稳定性；
23、搅拌：对混合容器进行搅拌处理，使各种原料充分混合均匀；
24、包装：将搅拌后的泡菜调味粉按照特定净重装入包装袋中，并使用包装机进行封口；
25、检验：对包装好的泡菜调味粉包进行质量检验；
26、入库：合格的产品通过检验后，进行入库存放，待发货或销售。
27、优选的，所述包装机具体为经纬3500型粉料包装机，所述混合容器具体为容积400升的u型搅拌锅。
28、优选的，所述检验具体包括外观质量检验和化学成分检验，以确保产品在外观和成分上符合相关标准和规定。
29、优选的，所述真空和面机中混合搅拌的时间是18-20分钟，所述熟化机的熟化时间14-18分钟。
30、优选的，所述蒸煮机的蒸煮温度为100-110度，蒸煮时间为110-130秒。
31、优选的，所述油炸机油炸面条的温度为110-160度，油炸时间为110-130秒。
32、优选的，一种泡菜拉面的制作方法，包括以下步骤：
33、s1、制作拉面面饼；
34、s2、制作泡菜调味粉包；
35、s3、将制作的拉面面饼和泡菜调味粉包放入实物包中，使用包装机进行封口，制得泡菜拉面。
36、本专利技术提供了一种泡菜拉面及其制作方法。具备以下有益效果：
37、1、本专利技术通过技术突破，使得企业能够自主生产泡菜拉面，填补了市场的空白，创造了巨大的市场机会。
38、2、传统的泡菜和生面条在常温下保存的时间较短，难以满足长期存储和销售的需求。然而，通过本专利技术的技术方案，泡菜味调料和拉面面饼可以在常温下保存6个月以上。这种长保质期的泡菜拉面不仅便于存储和运输，也能够满足消费者对长期储备食品的需求。同时，延长保质期还减少了产品的损耗和食品浪费，提高了产品的经济效益。
39、3、本专利技术的泡菜拉面制作过程简单快捷，适合各类消费者。消费者只需将产品放入热水中泡制片刻，即可享受到美味可口的泡菜拉面。相比传统的泡菜制作和面条煮熟的过程，这种方便易用的特点节省了时间和精力，符合现代人快节奏生活的需求。尤其对于年轻人和学生群体来说，这是一种方便快捷的选择。
40、4、本专利技术通过对泡菜调味料和拉面面饼的原料选择、配方比例、加工工艺等方面的优化，实现了泡菜味调料和拉面面饼的工业化生产。这种技术突破不仅提升了产品的生产效率和质量稳定性，还使得企业能够自主生产泡菜拉面，摆脱对进口产品的依赖，提升了食品产业的竞争力。
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1.一种泡菜拉面，其特征在于，包括拉面面饼100-120克、泡菜调味粉包10-15克和实物包2-4克；
2.根据权利要求1所述的一种泡菜拉面，其特征在于，包括以下质量的克数原料组成：拉面面饼106.8克、泡菜调味粉包12克和实物包2.2份，总净量为120克/包泡菜拉面。
3.根据权利要求1所述的一种泡菜拉面，其特征在于，所述拉面面饼按照以下步骤制作：
4.根据权利要求1所述的一种泡菜拉面，其特征在于，所述泡菜调味粉包按照以下步骤制作：
5.根据权利要求4所述的一种泡菜拉面，其特征在于，所述包装机具体为经纬3500型粉料包装机，所述混合容器具体为容积400升的U型搅拌锅。
6.根据权利要求4所述的一种泡菜拉面，其特征在于，所述检验具体包括外观质量检验和化学成分检验，以确保产品在外观和成分上符合相关标准和规定。
7.根据权利要求3所述的一种泡菜拉面，其特征在于，所述真空和面机中混合搅拌的时间是18-20分钟，所述熟化机的熟化时间14-18分钟。
8.根据权利要求1所述的一种泡菜拉面，其特征在于，所述蒸
9.根据权利要求1所述的一种泡菜拉面，其特征在于，所述油炸机油炸面条的温度为110-160度，油炸时间为110-130秒。
10.根据权利要求1-9任一项所述的一种泡菜拉面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
...【技术特征摘要】
1.一种泡菜拉面，其特征在于，包括拉面面饼100-120克、泡菜调味粉包10-15克和实物包2-4克；
2.根据权利要求1所述的一种泡菜拉面，其特征在于，包括以下质量的克数原料组成：拉面面饼106.8克、泡菜调味粉包12克和实物包2.2份，总净量为120克/包泡菜拉面。
3.根据权利要求1所述的一种泡菜拉面，其特征在于，所述拉面面饼按照以下步骤制作：
4.根据权利要求1所述的一种泡菜拉面，其特征在于，所述泡菜调味粉包按照以下步骤制作：
5.根据权利要求4所述的一种泡菜拉面，其特征在于，所述包装机具体为经纬3500型粉料包装机，所述混合容器具体为容积400升的u型搅拌锅。
6.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员：林跃华，
申请(专利权)人：广西南宁市韩太食品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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