一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置制造方法及图纸

本技术公开了一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置，包括加工筒及肉制品；所述加工筒的内侧壁上固定安装有轨道，所述轨道上滑动套装有轨座，所述轨道的内侧固定安装有呈环形的齿座，所述轨座的内侧固定安装有微型电机，且微型电机的输出端固定套装有与齿座相啮合的齿盘；所述轨座的外壁上固定安装有雾化器，所述雾化器上装配有单片机，所述雾化器的输出端固定连接有雾化管及其外端的喷座，且喷座的外壁上固定安装有湿度监测仪；该肉制品浅发酵湿度智能控制装置，通过湿度监测仪的设置，能够循环检测加工筒内腔中的实时湿度，并将检测数据传输至单片机中，由其根据检测数据实时控制雾化器的输出效率，保证实时的加湿效果。

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及肉制品加工，具体为一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置。

技术介绍

1、加工肉制品指代经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理、用以提升口感或延长保存时间的任何肉类，浅发酵为轻度发酵，即使待发酵物表面更多与空气接触的发酵方法，可使好氧微生物更多增殖或形成更多产物，现有肉制品的制作过程中，常常需要对其进行浅发酵。

2、经检索，专利申请号为201820039440.1的申请书中，公开了一种风干发酵肉制品加工过程湿度控制装置，有效的解决了夏天空气湿度太大不利于肉制品发酵的问题；其解决的技术方案是，包括进风管，进风管右侧有出风管，进风管和出风管经冷却管连通，出风管内有电热丝，多个冷却管的底部连通，冷却管下端有出水管，冷却管下方有集水箱；集水箱内有固定块，固定块上有固定杆；集水箱上有销轴，顶杆上有卡孔，集水箱上有漏水口，漏水口内有连接杆，连接杆右端有挡板，出水管上有平杆，平杆右端有竖杆，竖杆上有楔形凸起；竖杆上有通槽，通槽内有拉轴，拉轴右侧有凸起；拉轴上有连接板，连接板与集水箱之间经拉簧连接；上述申请文件通过风干的方式调节加工装置内部的湿度，但是只能降低湿度，而在浅发酵过程中，重要的是如何增加其湿度，但是传统喷水或者雾化加湿都会使水珠直接与肉制品接触，影响其发酵效果，并且定点加湿可能会导致其内侧湿度不均，也易影响其发酵效果。

3、因此，我们提出了一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置。

技术实现思路

1、针对现有技术的不足，本技术提供了一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置，解决了现有装置加湿不均同时易于肉制品接触进而影响其浅发酵效果的问题。

2、为实现以上目的，本技术通过以下技术方案予以实现：一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置，包括加工筒及放置在其中的挂架和肉制品；

3、所述加工筒的内侧壁上固定安装有轨道，所述轨道上滑动套装有轨座，所述轨道的内侧固定安装有呈环形的齿座，所述轨座的内侧固定安装有微型电机，且微型电机的输出端固定套装有与齿座相啮合的齿盘；

4、所述轨座的外壁上固定安装有雾化器，所述雾化器上装配有单片机，所述雾化器的输出端固定连接有雾化管及其外端的喷座，且喷座的外壁上固定安装有湿度监测仪。

5、优选的，所述齿座的顶侧及底侧均设置滑环，且轨座中开设有与滑环规格相适配的滑槽。

6、优选的，所述雾化器的输入端固定安装有液管，且液管通过波纹软管与水泵输出端相连通。

7、优选的，所述雾化管为硬质管，所述喷座为圆柱状座，且喷座的圆弧状面上开设有呈倾斜状的雾槽。

8、优选的，所述湿度监测仪的输出端与单片机相连通，且单片机通过导线与雾化器内侧的启闭模块相连通。

9、优选的，所述轨座及轨道的接触面均设置为光滑面。

10、本技术提供了一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置。具备以下有益效果：

11、1、该肉制品浅发酵湿度智能控制装置，通过加工筒内侧轨道及轨座的设置，能够利用轨座中的电机驱动其及其上的组件在加工筒的内腔中沿环形运动，进而能够保证加湿的均匀性，避免加湿不均继而导致加工筒内腔湿度不均的情况发生；

12、2、该肉制品浅发酵湿度智能控制装置，通过雾化器能够雾化液体，并由雾化管及喷座向外喷出雾气，同时始终向侧面喷出雾气，避免雾气直接与肉制品接触进而影响其浅发酵的情况发生。

13、3、该肉制品浅发酵湿度智能控制装置，通过湿度监测仪的设置，能够循环检测加工筒内腔中的实时湿度，保证检测结果的准确性，并将检测数据传输至单片机中，由其根据检测数据实时控制雾化器的输出效率，保证实时的加湿效果。

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【技术保护点】

1.一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置，包括加工筒(1)及放置在其中的挂架和肉制品；

2.根据权利要求1所述的一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置，其特征在于：所述齿座(4)的顶侧及底侧均设置滑环，且轨座(3)中开设有与滑环规格相适配的滑槽。

3.根据权利要求1所述的一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置，其特征在于：所述雾化器(5)的输入端固定安装有液管(10)，且液管(10)通过波纹软管与水泵输出端相连通。

4.根据权利要求1所述的一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置，其特征在于：所述雾化管(7)为硬质管，所述喷座(8)为圆柱状座，且喷座(8)的圆弧状面上开设有呈倾斜状的雾槽。

5.根据权利要求1所述的一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置，其特征在于：所述湿度监测仪(9)的输出端与单片机(6)相连通，且单片机(6)通过导线与雾化器(5)内侧的启闭模块相连通。

6.根据权利要求1所述的一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置，其特征在于：所述轨座(3)及轨道(2)的接触面均设置为光滑面。

【技术特征摘要】

1.一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置，包括加工筒(1)及放置在其中的挂架和肉制品；

2.根据权利要求1所述的一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置，其特征在于：所述齿座(4)的顶侧及底侧均设置滑环，且轨座(3)中开设有与滑环规格相适配的滑槽。

3.根据权利要求1所述的一种肉制品浅发酵湿度智能控制装置，其特征在于：所述雾化器(5)的输入端固定安装有液管(10)，且液管(10)通过波纹软管与水泵输出端相连通。

4.根据权利要求1所述的一种...

【专利技术属性】
技术研发人员：桂义国，邹琴，
申请(专利权)人：四川省贞吉食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：