【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及食品微生物，具体涉及具多功能活性的副干酪乳杆菌(lactobacillus paracasei)fm-lp-m4及其在多功能发酵食品、多功能益生菌粉、多功能保健微生态产品等领域的应用。
技术介绍
1、生命机体内存在促氧化和抗氧化的动态平衡，当促氧化和抗氧化的动态平衡被打破而偏向于促氧化方向时，机体就会处在一个氧化应激(oxidative stress)的状态，而氧化应激与损伤与一些常见的疾病如糖尿病、高血压、哮喘、过敏、阿尔茨海默氏病、帕金森氏病、慢性炎症、癌症等有着十分密切的关系，因此，保持氧化状态平衡和缓解氧化应激状态很重要，具有抗氧化功能的产品则受到热捧。
2、由高血糖引起的糖尿病及其并发症严重危害人类健康，已成为继肿瘤、心血管疾病之后成为危害人类健康的第三类慢性非传染性疾病。如何有效降低血清中血糖是亟待解决的问题，自人工合成胰岛素以来，磺脲类药物、双胍类、胰岛素增敏剂、糖抑制剂等各种口服或注射的化学药物相继问世，但长期服用化学药物会产生一定的毒副作用。天然产物类降糖因子、矿物质类降糖因子、维生素类降糖因子，其作用机理各不相同，具有作用时间长、温和、性质稳定，且几乎无毒性反应，还可多种降糖成分并存，综合起作用等优点，因此备受患者以及和医学界的青睐，成为降血糖功能因子的主要研究方向
3、研究表明，乳酸菌对人体有多方面的保健功能，如抗氧化、提高免疫力、调节肠道菌群、增强抗过敏、降低胆固醇等。因此，乳酸菌已经成为用于生产功能性发酵食品、保健品或是抗衰老药品的主要益生菌来源之一，功能益生菌的筛
4、开发具有自主知识产权的具有多功能活性的乳酸菌种将会是今后科技攻关与产品创新的重点和难点，也是一个热点，已经成为一个很有实际意义的研究课题。
5、技术问题
6、目前存在很多益生菌产品，但益生菌菌株的功能具有特异性，有某一个功能的益生菌，不一定有另外益生功能，多菌株组合使用需要考虑菌株之间的生长相容性、协同性、拮抗性等，只有具有优良共培特性和协同性的菌株才可组合利用。另外，目前的功能菌一般都是具有某种特定功能的菌株，具有复合多功能的益生菌还鲜有报道。针对这一现状，本专利技术提供一株具有优良的降血糖、抗氧化、耐酸、耐胆盐和优良粘附功能的副干酪乳杆菌fm-lp-m4及其应用，用于降血糖和抗氧化复合功能发酵食品、固体饮料、微生态制剂、保健品等产品开发与生产。
技术实现思路
1、针对技术问题，本专利技术的目的是提供一株同时具备抗氧化和降血糖多功能的且耐酸、耐胆盐和优良粘附功能的副干酪乳杆菌新菌株(lactobacillus paracasei)fm-lp-m4。
2、本专利技术还要解决的技术问题是提供上述副干酪乳杆菌新菌株及其应用，本专利技术菌株可用于具有抗氧化和降血糖功能的复合功能发酵食品、固体饮料、微生态制剂、保健品等产品开发与生产中应用。
3、为解决上述技术问题，本专利技术采用的技术方案如下：
4、一株抗氧化和降血糖多功能的且发酵性能和耐逆性能优良的副干酪乳杆菌新菌株，其分类命名为副干酪乳杆菌新菌株(lactobacillus paracasei)，菌株号fm-lp-m4，该菌株于2022年1月17在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行保藏，保藏号是cgmccno24330，地址是北京市朝阳区北辰西路1号院3号。
5、本专利技术以mrs培养基为筛选培养基，根据革兰氏染色、过氧化氢接触酶实验、生长速度、产酸速度等试验结果，从新疆酸马奶中样品中初步分离出生长速度快、产酸能力强的乳酸菌12株，以菌体的dpph自由基清除率、还原活性、abts自由基清除率、ptio自由基清除率测定菌株的抗氧化能力，以发酵上清液及细胞提取物的α-葡萄糖苷酶活抑制率、α-淀粉酶活抑制率为指标测定菌株的降血糖能力，综合试验结果，筛选出一株产酸快、耐酸性强、抗氧化性能优良、降血糖功能显著的乳酸菌，命名为fm-lp-m4，通过测定16s rdna序列和持家基因reca基因进行系统发育分析鉴定该菌株，鉴定结果该菌株为副干酪乳杆菌。然后对fm-lp-m4的耐胆盐、耐酸性、细胞粘附特性等特性进行分析，利用hepg2胰岛素抵抗细胞实验测定菌株的降血糖功能，利用h2o2诱导hepg2氧化损伤模型测定菌株的氧化修复功能；然后利用该菌株进行食品的发酵，比较菌株对产品的抗氧化和降血糖功能的影响，同时明确该菌株的菌粉制备技术。
6、有益效果：
7、1、副干酪乳杆菌(lactobacillus paracasei)fm-lp-m4来源于传统发酵食品酸马奶，来源安全；
8、2、副干酪乳杆菌(lactobacillus paracasei)fm-lp-m4，同时具备优良的抗氧化能力和降血糖能力，且具有优良的发酵性能，与发酵乳制品的商业发酵剂(保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌)具有良好的共培养特性，可作为发酵剂单独或与其他商业发酵剂复配发酵奶制品(羊奶、豆奶、牛奶等)和果蔬产品，可提高产品的抗氧化能力和降血糖功能。
9、3、副干酪乳杆菌(lactobacillus paracasei)fm-lp-m4具备优良的耐肠胃环境性能，且具有优良的粘附特性，因此可以作为复合功能性益生菌微生态制剂的菌株资源。
10、4、经测定，fm-lp-m4能显著提高hepg2胰岛素抵抗细胞的葡萄糖消耗和糖原生成，显著增加丙酮酸激酶和己糖激酶的活性，并降低甘油三酯的含量。
11、5、经测定，fm-lp-m4能显著降低h2o2诱导hepg2氧化损伤细胞的乳酸脱氢酶(ldh)、谷草转氨酶(ast)活性，显著提升hepg2氧化损伤细胞中超氧化物歧化酶(sod)活性、过氧化氢酶活性(cat)和还原型谷胱甘肽(gsh)的量，同时降低hepg2氧化损伤细胞中丙二醛(mda)含量。
12、6、该菌株于2022年1月17在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行保藏，保藏号是cgmccno24330，地址是北京市朝阳区北辰西路1号院3号。
13、五、附图说明
14、图1 fm-lp-m4 16srrna系统发育分析
15、图2 fm-lp-m4菌落图片
16、图3 fm-lp-m4细胞形态图片
17、五、具体实施方式
18、下面详细叙述本专利技术的实施例，需要说明的是，本实施例是叙述性的，不是限定性的，不能以此限定本专利技术的保护范围。
19、1、菌株的筛选
20、本专利技术以mrs培养基(固体和液体)为筛选培养基，利用梯度稀释的方法从新疆酸马奶样品中初步分离出乳酸菌35株，通过挑取单菌落划线的方法进行3次分离纯化，获得纯化菌株，根据革兰氏染色、过氧化氢接触酶实验、测定菌株培养液的od600和ph值，根据上述的结果，筛选出12株生长速度快，菌体密度高且产酸性能优良的乳酸菌菌株。然后在挑取筛选出的12株菌株的单菌落分别接种于mrs液体培养基本文档来自技高网...
【技术保护点】
1.一株来源于酸马奶的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)FM-LP-M4，该菌株于2022年1月17在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行保藏，保藏号是CGMCCNO.24330。
2.权利要求1所述的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)FM-LP-M4，同时具备优良的降血糖和抗氧化功能。
3.权利要求1所述的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)FM-LP-M4，具有生长速度快、产酸速度快、耐酸耐胆盐、粘附性强且安全性能优良等特性。
4.权利要求1-3所述的副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)FM-LP-M4，在制备具有降血糖和抗氧化复合功能的产品中的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征是：具有抗氧化和降血糖功能的产品中包含副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)FM-LP-M4的活菌制剂或菌株代谢产物或细胞提取物。
【技术特征摘要】
1.一株来源于酸马奶的副干酪乳杆菌(lactobacillus paracasei)fm-lp-m4，该菌株于2022年1月17在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行保藏，保藏号是cgmccno.24330。
2.权利要求1所述的副干酪乳杆菌(lactobacillus paracasei)fm-lp-m4，同时具备优良的降血糖和抗氧化功能。
3.权利要求1所述的副干酪乳杆菌(lactobacillus paracasei...
【专利技术属性】
技术研发人员：王英，刘小莉，张会，范琳琳，夏秀东，张瑜，张宏志，王帆，
申请(专利权)人：江苏省农业科学院，
类型：发明
国别省市：
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。