一种蜂王浆新鲜度的快速检测方法技术

本发明专利技术提供一种快速检测蜂王浆新鲜度的方法，借助色差仪对蜂王浆与浓盐酸反应产生的颜色值进行精确测量，获得反应液颜色的Ｌａｂ值，进而根据反应生成颜色的动态变化判定蜂王浆的新鲜度。本发明专利技术方法操作简便，耗时短，在数分钟内即可完成；检测灵敏度高，重复性好；测定值可量化，不会受检验员主观判断的影响，判定结果清晰明确，易于标准化；符合蜂王浆质量控制的现实要求，在生产上具有很好的应用意义。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种快速检测蜂王浆新鲜度的方法，确切地说是一种用于快速判定蜂王桨所经历的贮存温度和贮存时间的方法。
技术介绍
蜂王浆是影响蜜蜂级型分化的关键性物质，对蜂王的营养和发育有重要意义。新鲜蜂王浆中含有丰富的生物活性物质，对人体具有很高的营养保健作用，如增强免疫、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、改善睡眠等。由于蜂王浆中的一些活性成分对温度敏感，因而蜂王浆对贮存条件要求较高，若贮存温度过高或贮存时间过长，其物理性状、化学成分及其品质会发生显著变化。同时，饲养实验表明，蜂王浆新鲜度与其品质有显著相关性，贮存不当的蜂王浆不能使蜂王正常发育。因此，蜂王浆必须低温冷冻保存，以保持其功效。 现行蜂王桨国家标准(GB 9697-2008)中规定的理化指标包括水、10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)、蛋白质、总糖、淀粉、灰分的含量以及酸度。这些指标反映了蜂王浆中某类物质的含量，只能作为蜂王浆是否掺假的评判标准，并不能很好地反映蜂王浆新鲜度及其品质。缺少反映蜂王浆新鲜度的指标及其检测方法是现行蜂王浆国家标准中存在的一大缺陷。 一般情况下，蜂王浆室温贮存1个月以下不会腐败变质，而贮存6周以上会出现明显本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜂王浆新鲜度的快速检测方法，其特征在于，通过以下步骤实现：（１）将蜂王浆与浓盐酸按质量体积比１∶１０的比例充分混合；（２）以蜂王浆和浓盐酸开始接触时为时间原点，在４０秒时间点时用色差仪测定反应液的Ｌａｂ值，之后每隔３０秒测定一次，连续测定８次；（３）以反应时间为Ｘ轴，反应液Ｌａｂ值中的ｂ值为Ｙ轴，绘制反应液ｂ值随反应时间变化的变化曲线；（４）根据（３）所得曲线的变化趋势判定蜂王浆的新鲜度，可清晰地将蜂王浆新鲜度分为２个层次判定：①若ｂ值从第一个测量点开始逐渐上升，到某一高值后略有下降或一直上升，可判定该样品新鲜度较高，仅经历过约相当于２６℃，１周以下的贮存过程；②若ｂ值从第一个测量点开始先...

【技术特征摘要】
一种蜂王浆新鲜度的快速检测方法，其特征在于，通过以下步骤实现(1)将蜂王浆与浓盐酸按质量体积比1∶10的比例充分混合；(2)以蜂王浆和浓盐酸开始接触时为时间原点，在40秒时间点时用色差仪测定反应液的Lab值，之后每隔30秒测定一次，连续测定8次；(3)以反应时间为X轴，反应液Lab值中的b值为Y轴，绘制反应液b值随反应时间变化的变化曲线；(4)根据(3)所得曲线的变化趋势判定蜂王浆的新鲜度，可清晰地将蜂王浆新鲜度分为2个层次判定①...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑火青，胡福良，魏文挺，易松强，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]