一种血粉酶解液的脱色制备方法技术

本发明专利技术公开了一种血粉酶解液的脱色制备方法，以喷雾血粉为原料，血粉加入水溶解１２小时后，用０．５ｍｏｌ／Ｌ？ＮａＯＨ调节ｐＨ至８．０；５０００ｕ／ｇ底物的量加入蛋白酶，在５０℃的反应温度下反应８小时；反应液用０．５ｍｏｌ／Ｌ？ＨＣｌ调节ｐＨ至４．０，抑制酶活终止反应，５０００ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ，弃残渣；上清液按０．２ｇ／１００ｍｌ的加入活性碳，反应温度５５℃，ｐＨ至４．０，脱色５０ｍｉｎ，离心弃残渣，即可得脱色反应液。本发明专利技术酶解液安全，酶解率高，开发的蛋白粉消化利用率高。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及酶解和脱色
，尤其涉及。
技术介绍
我国畜禽血资源丰富，营养全面，它的蛋白含量高达18% 22%，同时还含有八 种人体必需氨基酸，其中赖氨酸的含量高达14%以上，是理想的蛋白营养源。由于血色素的 颜色及腥味，在食品和饲料中加入少量也会使食品和饲料呈暗棕色，并有异味，影响感官质 量，限制了其广泛应用。国内虽然猪血的总量相当的丰富，但地域广阔，比较分散，不利于收 集和后期加工处理，限制了猪血制品的开发与生产。将畜禽血在屠宰厂先进行分离，经过初 步加工，制成血球蛋白粉，便于储存、运输和深加工。血球蛋白粉中的血色素被氧化，颜色大 多成暗红色，同时，血球蛋白粉中的蛋白没有经过降解，作为饲料蛋白原料不易被动物消化 吸收，利用率低，并造成环境污染。血球蛋白粉进行酶解和脱色加工，制得的蛋白粉含有大 量的游离氨基酸和小肽，易于消化吸收，同时颜色淡黄，没有血腥味，显著提高了适口性，是 饲料工业优质的蛋白原料。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对现有技术的不足，提供。 本专利技术的目的是通过以下技术方案来实现的， 其特征在于，包括以下步骤 1)按质量体积比血球粉水=1 : 10，将血粉加入水溶解12小时后，用0. 5mo1/ LNaOH调节pH至8. 0。 2)按5000u/g底物的量加入蛋白酶，在5(TC的反应温度下反应8小时，得反应液。 3)反应液用0. 5mol/L HC1调节pH至4. 0，抑制酶活终止反应，5000r/min离心 10min，弃残渣。 4)上清液按0. 2g/100ml加入活性碳，反应温度55°C，pH 4. O，脱色50min，离心弃 残渣，得脱色反应液，该脱色反应液即为血粉酶解液。 进一步地，所述蛋白酶是中性蛋白酶，所述血粉是通过喷雾制得的血球粉。 本专利技术的有益效果是应用本专利技术的血粉酶解液的脱色制备方法，氨基酸破环少， 酶解液安全，无毒性，血球蛋白降解率高，制成蛋白粉，消化吸收率高，酶解得率可达90%以 上。具体实施例方式本专利技术是以血粉为原料，通过酶解和脱色，制备脱色液。具体步骤如下 1.血粉溶解按质量体积比血球粉水=1 : IO，加水溶解12小时，用0. 5mo1/LNaOH调节pH至8. 0 ; 2.酶解按5000u/g底物的量加入中性蛋白酶，在5(TC的反应温度下反应8小时，得反应液； 3.反应液用O. 5mol/L HC1调节pH至4. 0，抑制酶活，终止反应，5000r/min离心 10min，弃残渣；4.脱色上清液按0. 2g/100ml加入活性碳，反应温度55°C， pH 4. O，脱色50min，离心弃残渣，得脱色反应液，该脱色反应液即为血粉酶解液。 蛋白酶是中性蛋白酶，血粉是通过喷雾制得的血球粉。 以下结合具体实施例对本专利技术作进一步说明，本专利技术的目的和效果将变得更加明 显。 实施例1 反应罐中加喷雾血粉100kg，加IOOOL水，搅拌12h，分析血粉液的pH，用0. 5mo1/ L NaOH调节pH至8.0 ;加入中性蛋白酶10kg(酶活性为50000U/g)，在5(TC的反应温度下 反应8小时；反应液测定pH，用0. 5mol/L HC1调节pH至4. 0，抑制酶活，终止反应，5000r/ min，离心10min，弃残渣；上清液按O. 2g/100ml的加入活性碳，反应温度55°C ， pH 4. O，脱色 反应50min，离心弃残渣，即可得脱色反应液。 实施例2. 反应罐中加喷雾血粉100kg，加IOOOL水，搅拌12h，分析血粉液的pH，用0. 5mo1/ L NaOH调节pH至8.0 ;加入中性蛋白酶20kg(酶活性为25000U/g)，在5(TC的反应温度下 反应8小时；反应液测定pH，用0. 5mol/L HC1调节pH至4. 0，抑制酶活，终止反应，5000r/ min，离心10min，弃残渣；上清液按0. 2g/100ml的加入活性碳，反应温度55°C ， pH 4. 0，脱色 反应50min，离心弃残渣，即可得脱色反应液。 上述实施例用来解释说明本专利技术，而不是对本专利技术进行限制，在本专利技术的精神和 权利要求的保护范围内，对本专利技术作出的任何修改和改变，都落入本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种血粉酶解液的脱色制备方法，其特征在于，包括以下步骤：１）按质量体积比：血球粉∶水＝１∶１０，将血粉加入水溶解１２小时后，用０．５ｍｏｌ／ＬＮａＯＨ调节ｐＨ至８．０。２）按５０００ｕ／ｇ底物的量加入蛋白酶，在５０℃的反应温度下反应８小时，得反应液。３）反应液用０．５ｍｏｌ／ＬＨＣｌ调节ｐＨ至４．０，抑制酶活终止反应，５０００ｒ／ｍｉｎ离心１０ｍｉｎ，弃残渣。４）上清液按０．２ｇ／１００ｍｌ加入活性碳，反应温度５５℃，ｐＨ４．０，脱色５０ｍｉｎ，离心弃残渣，得脱色反应液，该脱色反应液即为血粉酶解液。

【技术特征摘要】
一种血粉酶解液的脱色制备方法，其特征在于，包括以下步骤1)按质量体积比血球粉∶水＝1∶10，将血粉加入水溶解12小时后，用0.5mol/LNaOH调节pH至8.0。2)按5000u/g底物的量加入蛋白酶，在50℃的反应温度下反应8小时，得反应液。3)反应液用0.5mol/L HCl调节pH至4.0，抑制酶活终止反应，5000r/min离心10m...

【专利技术属性】
技术研发人员：钱利纯，赵旭明，孙建义，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：86[中国|杭州]