豌豆白蛋白来源的跨膜转运肽及其制备方法与应用技术

本发明专利技术提供一种豌豆白蛋白来源的跨膜转运肽，所述跨膜转运肽的氨基酸序列为第1至9的序列中的任意一种或多种。所述跨膜转运肽是通过酶解豌豆白蛋白而得，或是人工合成得到的。本发明专利技术提出的跨膜转运肽，是从豌豆白蛋白中制备并筛选得到的，是纯天然的、无毒无害的植物源物质。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于分子生物学，具体涉及一种跨膜转运肽、其制备方法和应用。

技术介绍

1、近年来，一些疏水性生物活性化合物，例如辣椒素、槲皮素、姜黄素等，由于其潜在的健康益处而受到人们的欢迎。然而，这些物质的低水溶性、较差的稳定性以及较低的肠道吸收率等缺陷极大地限制了其在食品、药品中的应用。增加疏水性生物活性化合物的跨膜转运效率，是提高其肠道吸收率的有效途径。

2、食品中的蛋白质和多肽可以通过氢键、静电相互作用、疏水相互作用等作用力自组装为纳米胶束，再与疏水性生物活性化合物相结合，将其包裹在疏水核心中，从而实现对疏水性生物活性物的包封和递送。由蛋白质或多肽构成的递送体系往往表现出增强的水溶性，还具有增加疏水性生物活性物的细胞摄取、增强其生物利用度的效果。

3、豌豆（ pisum sativum）是植物中高蛋白含量的作物，蛋白质含量通常为20%左右。豌豆蛋白是一类混合蛋白，含有以下几类蛋白质：球蛋白、白蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白。其中，豌豆白蛋白主要由pa1，pa2和一些其他蛋白组成。豌豆白蛋白是一种天然高含硫蛋白质本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种豌豆白蛋白来源的跨膜转运肽，其特征在于，所述跨膜转运肽的氨基酸序列为如下序列中的任意一种或多种：

2.根据权利要求1所述的跨膜转运肽，其特征在于，所述跨膜转运肽是通过酶解豌豆白蛋白而得，或是人工合成得到的。

3.一种跨膜转运肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述胃蛋白酶酶解条件为：豌豆白蛋白溶液浓度为20~60 g/L，酶解温度33~40 ℃，pH值1~3，酶解时间为0.5~2 h。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述胰酶酶解条件为在胃...

【技术特征摘要】

1.一种豌豆白蛋白来源的跨膜转运肽，其特征在于，所述跨膜转运肽的氨基酸序列为如下序列中的任意一种或多种：

2.根据权利要求1所述的跨膜转运肽，其特征在于，所述跨膜转运肽是通过酶解豌豆白蛋白而得，或是人工合成得到的。

3.一种跨膜转运肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述胃蛋白酶酶解条件为：豌豆白蛋白溶液浓度为20~60 g/l，酶解温度33~40 ℃，ph值1~3，酶解时间为0.5~2 h。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述胰酶酶解条件为在胃蛋白酶酶解得到的料液的基础上，调整ph值为6~9，加入胰酶，酶解1.5~3 h。

6.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）中，所述胃蛋白酶加入的量为豌豆白蛋白质量的0.1%~0.2%，胰酶加入的量为豌...

【专利技术属性】
技术研发人员：季俊夫，袁欣，赵佳佳，马玲君，陈芳，胡小松，
申请(专利权)人：中国农业大学，
类型：发明
国别省市：