一种低铅木薯粉的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种低铅木薯粉的制备方法，属于食品加工技术领域。所述方法包括：(1)筛选低铅积累的木薯品种；(2)将木薯种植于施用过复合土壤改良剂的土壤中，培养至成熟，收获块根；(3)将木薯块根与水混合粉碎匀浆，调节pH至3‑9，加入姜黄素‑壳聚糖吸附材料，结合功率为5‑20w/mL的超声处理吸附匀浆中游离态金属铅，然后过滤除去姜黄素‑壳聚糖吸附材料，离心，取沉淀烘干制得所述低铅木薯粉。本发明专利技术利用低铅积累木薯品种和土壤改良剂实现了木薯中重金属铅的减控，在木薯加工过程中采用超声结合吸附材料减少木薯粉中铅含量。本发明专利技术从种植到加工进行全流程的干预，为木薯中重金属的控制和去除提供了系统的解决方案。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工，具体涉及一种低铅木薯粉的制备方法。

技术介绍

1、木薯是一种广泛种植的作物，其块根富含淀粉，可用来制作木薯粉。木薯粉是重要的食品原料，可以用来制作木薯粉条、木薯粉团等。食品原料的质量会影响得到的产品的质量，食品安全不仅需对其有效成分(活性成分)的质和量进行有效控制，而且应对制剂中有毒、有害成分，比如其中的重金属及农药残留进行有效的控制。

2、铅是一种具有神经毒性的重金属元素，对人体内许多器官组织都具有不同程度的损害作用，尤其是对造血系统、神经系统和肾脏的损害尤为明显。铅在环境中分布广泛，容易通过食物链在人体中蓄积。铅暴露会影响身体多个系统，对幼童和育龄妇女的危害尤其严重。身体中的铅分布在大脑、肝脏、肾脏和骨骼中，还可在牙齿和骨骼中储存下来，随着时间不断累积。骨骼中的铅可在怀孕期间释放到血液里，成为发育中胎儿的暴露来源。铅还会对成人造成长期损害，包括增加高血压、心血管问题和肾脏损伤的风险。

3、木薯是抗逆性强、相对耐污和易累积提取重金属的大生物量能源植物(申时立等.大生物量植物治理重金属重度污染废弃地可行性的研本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种低铅木薯粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的低铅木薯粉的制备方法，其特征在于，所述低铅积累的木薯品种为GR10。

3.如权利要求1所述的低铅木薯粉的制备方法，其特征在于，所述复合土壤改良剂的制备方法包括：首先将氮磷钾复合肥、钙镁复合素、纳米硅和生石灰分别制成直径2-4mm的颗粒状，混合，加入聚乙烯醇和甲壳素作为覆膜，干燥冷却。

4.如权利要求3所述的低铅木薯粉的制备方法，其特征在于，加入聚乙烯醇水溶液润湿颗粒表面，再加入甲壳素混合均匀，其中聚乙烯醇的用量占复合土壤改良剂各组分总质量的10-15％，甲壳素的用量占复合土...

【技术特征摘要】

1.一种低铅木薯粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

2.如权利要求1所述的低铅木薯粉的制备方法，其特征在于，所述低铅积累的木薯品种为gr10。

3.如权利要求1所述的低铅木薯粉的制备方法，其特征在于，所述复合土壤改良剂的制备方法包括：首先将氮磷钾复合肥、钙镁复合素、纳米硅和生石灰分别制成直径2-4mm的颗粒状，混合，加入聚乙烯醇和甲壳素作为覆膜，干燥冷却。

4.如权利要求3所述的低铅木薯粉的制备方法，其特征在于，加入聚乙烯醇水溶液润湿颗粒表面，再加入甲壳素混合均匀，其中聚乙烯醇的用量占复合土壤改良剂各组分总质量的10-15％，甲壳素的用量占复合土壤改良剂各组分总质量的20-30％。

5.如权利要求1所述的低铅木薯粉的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，复合土壤改良剂的施用量为300-400kg/亩，施用方式为深施到土壤20-30cm中。

6.如权利要求1所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆柏益，刘玉琪，赵茜，李也，季圣阳，徐明浩，
申请(专利权)人：浙江大学，
类型：发明
国别省市：