一种口感改良型甜菊糖苷的生产方法技术

本发明专利技术涉及甜菊糖苷生产加工技术领域，公开了一种口感改良型甜菊糖苷的生产方法，第一步：甜菊叶验收；第二步：使用饮用水对甜菊叶进行浸泡处理；第三步：加入氢氧化钙、硫酸亚铁形成絮凝；第四步：通过板框过滤；第五步：加入乙醇、酸和碱进行预处理；第六步：再加入乙醇、酸和碱，进行吸附解析；第七步：膜分离；第八步：精制；第九步：浓缩；第十步：精密过滤；第十一步：喷雾干燥；第十二步：加入吸附剂等。本发明专利技术的主要原理是利用甘蔗多酚的吸附作用，可以遮蔽甜菊糖苷带来的苦涩味，使甜菊糖苷的甜味纯净自然，更接近白砂糖的风味，以便更多的人能够接受，特别是减糖食品使用范围大大增加，同时也是糖尿病患者和肥胖人群的福音。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于甜菊糖苷生产加工，具体地说，涉及一种口感改良型甜菊糖苷的生产方法。

技术介绍

1、甜菊是一种原产于南美洲的巴西、巴拉圭原始森林的草本植物。甜菊糖苷是以甜叶菊叶为原料，经提取、精制而得。已知糖苷包括甜菊苷、瑞鲍迪苷a、瑞鲍迪苷b、瑞鲍迪苷c、瑞鲍迪苷d、瑞鲍迪苷e、瑞鲍迪苷f、瑞鲍迪苷m、瑞鲍迪苷n、瑞鲍迪苷o、杜克苷a、甜茶苷及甜菊双糖苷。

2、上个世纪70年代引进甜叶菊至今，经过几十年的发展和推广，中国已经成为世界上最大的甜菊糖生产国，年产量达到3000吨以上，其中80％被出口到国外。

3、甜菊糖苷有许多优势：纯天然、高甜度、低热量、经济性、稳定性好、溶解性好、安全性高、保质期长等。在人人都是营养师的当下，我们都知道糖类物质容易造成肥胖问题，而精制糖更是血糖迅速升高的重要元凶。在这方面甜菊糖的优势立刻显现出来：由于缺乏分解β-1,2糖苷键的酶，甜菊糖很难被人体消化吸收，热量仅相当于蔗糖的1/300，因此是糖尿病患者、肥胖人群，以及各位爱美届人士的最佳选择之一。另外，由于甜菊糖不会被口腔中的微生物发酵，甜菊糖苷也不会造本文档来自技高网...

【技术保护点】

1.一种口感改良型甜菊糖苷的生产方法，其特征在于，包括以下工作步骤：

2.根据权利要求1所述的口感改良型甜菊糖苷的生产方法，其特征在于，所述吸附剂为糖蜜风味固体，其中甜菊糖苷占比为97％-99％，糖蜜风味固体饮料占比1％-3％，其中糖蜜风味固体饮料中含有甘蔗多酚。

3.根据权利要求1所述的口感改良型甜菊糖苷的生产方法，其特征在于，所述吸附剂为甘蔗多酚，其中甜菊糖苷占比97％-99％，甘蔗多酚用量占比为1％-3％。

4.根据权利要求3所述的口感改良型甜菊糖苷的生产方法，其特征在于，当吸附剂为甘蔗多酚，在第十一步时的喷雾干燥过程中，就将甘蔗多酚加入。...

【技术特征摘要】

1.一种口感改良型甜菊糖苷的生产方法，其特征在于，包括以下工作步骤：

2.根据权利要求1所述的口感改良型甜菊糖苷的生产方法，其特征在于，所述吸附剂为糖蜜风味固体，其中甜菊糖苷占比为97％-99％，糖蜜风味固体饮料占比1％-3％，其中糖蜜风味固体饮料中含有甘蔗多酚。

3.根据权利要求1所述的口感改良型甜菊糖苷的生产方法，其特征在于，所述吸附剂为甘蔗多酚，其中甜菊糖苷占比97％-99％，甘蔗多酚用量占比为1％-3％。

4.根据权利要求3所述的口感改良型甜菊糖苷的生产方法，其特征在于，当吸附剂为甘蔗多酚，在第十一步时的喷雾干燥过程中，就将甘蔗多酚加入。

5.根据权利要求1所述的口感改良型甜菊糖苷的生...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈佩萍，蒙六妹，黄基晨，谢艳英，
申请(专利权)人：百维东莞食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：